De la cuve à l’assiette : l’essor de la viande in vitro

La Story · Jun 2, 2025 · 24m

La viande de laboratoire progresse et le Royaume-Uni, qui en a autorisé la vente pour l’alimentation animale, fait la course en tête dans la recherche avec des dizaines de start-up. Dans « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités ouvrent le débat sur le steak, le burger et autres jambons de synthèse.

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« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2025. Rédaction en chef …