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Max Sabato über Finnland, Sauna und Spirituosen · Gin And Talk

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  Speaker 1: Und dann war es so gewesen, dass sie ihn angerufen haben und gesagt haben, Kalle, du brauchst doch Bier.
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  Speaker 1: Ja, meinste, kannst du Roggenwisky destillieren?
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  Speaker 1: Oder hat er nebenbei einfach gegoogelt?
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  Speaker 0: wie
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  Speaker 1: macht man RoggenWisky?
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  Speaker 1: Hattest du die ersten drei, vier Zahlen gelesen und hat einen richtig, richtig schönen Selbstbewusstsein gesagt.
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  Speaker 1: So, joa, krieg ich hin!
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  Speaker 1: Kann ich machen... Es gibt eine finnische Schauspielerin, meine ich, ich hoffe, ich sag jetzt nix Falsches Die hatte das mal in einem Interview beschrieben, wie sie sich gefühlt hat.
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  Speaker 1: Wenn ich das finde leite ich das auf jeden Fall weiter.
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  Speaker 1: Und zwar sagte sie Das war für sie einer der grauenvollsten Momente in einer deutschen Sauna zu sitzen.
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  Speaker 1: Ich sagte, ich musste zwischen Männern und Frauen nacktsitzen!
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  Speaker 1: Alle haben auf diese Sanduhr geguckt.
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  Speaker 1: Es war richtig militärisch.
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  Speaker 1: Dann kam der Aufgussmeister hat gesagt, wenn drei Minuten schmeiß' ich Empinienaufguss drauf bis da müssen alle fertig sein.
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  Speaker 1: Und dann wurde hier vier fünf Mal gewedelt und Tschüss und wieder raus.
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  Speaker 1: Die meinte dieser Weg von Finnland nach Deutschland ist wirklich nicht lang.
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  Speaker 1: wie kann auf diesem kurzen Weg?
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  Speaker 1: So viel schief gehen.
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  Speaker 0: Herzlich willkommen, mein Name ist Daniel Vög und bevor wir gleich rüber an den Badresen gehen möchte ich kurz unseren heutigen Gast vorstellen.
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  Speaker 0: Max Sabato ist Brand Ambassador der Kürö Distillery.
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  Speaker 0: Die inzwischen auch in Deutschland recht bekannte Distillerie hat ihren Sitz in Finnland Und wer diesen Podcast in den vergangenen Monaten aufmerksam verfolgt hat wird gemerkt haben dass sich immer wieder auf Geschichten aus diesem nordischen Land referenziert habe.
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  Speaker 0: Das liegt vor allem daran, dass ich in den vergangenen Jahren aus verschiedenen Gründen sehr oft in Finnland war und es mir Land-und Leute irgendwie angetan haben.
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  Speaker 0: Ich freue mich deshalb sehr das ich heute jemandem zu Gast habe dem es ganz genau so geht.
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  Speaker 0: Euch erwartet also ein kleiner Nerd Talk über Finnland gute Drinks und vieles mehr!
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  Speaker 0: Viel Spaß beim Zuhören und vielen Dank dass ihr alle wieder mit dabei seid.
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  Speaker 1: und eine
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  Speaker 0: Menge Zeit für ein persönliches Bargespräch.
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  Speaker 0: Herzlich willkommen an unseren Bartresen!
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  Speaker 0: Herzlich Willkommen
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  Speaker 1: zu einer neuen Folge Gin &
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  Speaker 0: Talk.
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  Speaker 0: Mach es dir gemütlich,
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  Speaker 1: lehne dich zurück
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  Speaker 0: und tauche ein in die verrucht düstere Atmosphäre
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  Speaker 1: unserer Studio-Bar.
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  Speaker 0: Max Sabato, freut mich sehr dass du heute da bist damit wir mal so ein bisschen über Finnland und leckere, trinkbare Dinge aus Finnlands sprechen können.
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  Speaker 0: Herzlich willkommen hier an der Bar!
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  Speaker 1: Hi, herzlich willkommen.
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  Speaker 1: Dankeschön.
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  Speaker 0: Du bist Brand Ambassador der Curel Distillery und jeder, der hier aufmerksam meinen Podcast hört merkt das so ziemlich in jeder Folge ist irgendeine Anspielung auf Finnland oder Helsinki gibt weil ich irgendwie glaube ich einfach zu oft dort war Jedes mal irgendwelche Anspielungen auf das Essen, auf die Drinks.
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  Speaker 0: Auf die Bars und auf die Restaurants wie auch immer mache Und auf die Menschen natürlich und deshalb freue ich mich sehr dass du heute hier bist und uns auch noch ein bisschen was zum probieren mitgebracht hast.
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  Speaker 0: Wie bist Du denn eigentlich?
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  Speaker 0: Wie wird man eigentlich Brand Ambassador der Curio Distillery?
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  Speaker 1: Ja, so natürlich immer über Umwege.
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  Speaker 1: So wie meistens.
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  Speaker 1: bei mir war es tatsächlich ein sehr glücklicher Zufall.
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  Speaker 1: also ich hatte davor einen Catering gehabt mit einem Geschäftspartner zusammen und auch in einer kleinen Warschule wo wir Promoter und Promotorinnen ausgebildet haben Und das habe ich mehr oder weniger in den Skat gedrückt und hab mich davon verabschiedet.
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  Speaker 1: Und auf dem Weg nach Hause habe ich dann einen Kollegen von mir angerufen, den Tim Lehmann und der meinte was gerade so abgeht.
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  Speaker 1: in das Szenen ruft doch mal die Sonja Erler an.
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  Speaker 1: Das ist auch bekannt als die Kila Sonja also eine Korifee in einer Spirituosenbranche.
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  Speaker 1: Die hab mich gefragt irgendwie die Suchenden Verrückten für eine finnische Company.
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  Speaker 1: Dann hat er gesagt Kyro Distillery Company bei mir hat es im hintersten Stübchen geklingelt und ich mir gedacht okay Gut, habe sie angerufen und gesagt hey Sonja wir haben uns ja irgendwie fünf Jahre nicht gehört.
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  Speaker 1: Wie geht's?
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  Speaker 1: Ja alles gut.
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  Speaker 1: Ich sage ich hab gar mit dem Tim telefoniert immer.
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  Speaker 1: Er hat gesagt du hast irgendwie da so ein paar Irre finden am Start von Kühe und ich hatte über Umwege den mal probiert ihn damals noch nahe und hatte das überhaupt nicht mehr auf dem Kessel.
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  Speaker 1: aber ich wusste noch dass der Gin mir sehr gut gefallen hat.
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  Speaker 1: Und dann sagte die so ach krass Marx ja oh du wärst perfekt!
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  Speaker 1: Ich habe auch schon von dir gesprochen.
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  Speaker 1: tatsächlich Ruf die doch mal an, dann habe ich den angerufen.
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  Speaker 1: Joni war denn dran einer der fünf Gründer er war aber gerade glaube ich in Amerika sogar meinte er ist super busy hat gar keine Zeit und dann haben wir anderthalb Stunden telefonieren.
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  Speaker 1: als er meint, ich hab fünf Minuten und nach anderthhalb Stunden hat er gesagt ich muss jetzt echt abklemmen so lasst mir für nächste Woche Skype Interview machen.
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  Speaker 1: Und bis zu dem Zeitpunkt wusste ich nur Die suchenden Brandtown-Massador für drei europäische Länder.
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  Speaker 1: Also mir war bis zu diesem Zeitpunkt noch nicht klar welche es sein werden.
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  Speaker 1: Natürlich auch gehofft das ist jetzt nicht irgendwie Dänemark, Belgien, Italien.
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  Speaker 1: Oder irgendwas randommäßiges ist oder das sie auch zusammen gehören.
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  Speaker 1: und ja dann ging es relativ schnell.
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  Speaker 1: also dann kam das skype interview.
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  Speaker 1: Dann wurde ich direkt nach Helsinki eingeladen habe denn da auch wie schon erwähnt vor in der liberty or death bar eine gass schicht gemacht.
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  Speaker 1: total spontan können wir vielleicht mal kurz eingehen drauf?
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  Speaker 1: und Ja quasi fast auf den tag genau vor vier jahren habe ich dann die email bekommen so hey cool wäre schön wenn bei uns am start bist und hab ich morgens um sechs.
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  Speaker 1: Die mail bekomme dann du bist dabei wenn du willst.
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  Speaker 1: jetzt
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  Speaker 0: bin ich ein bisschen neugierig weil ich habe es dir vor einem vorgespräch erzählt mein erster Helsinki trip war damals Totaler Zufall eigentlich, ohne dass ich da groß drüber nachgedacht habe.
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  Speaker 0: Weil ich einfach einen Wochenende wegfliegen wollte und mir dachte, ich will irgendwo hinfliegen wo ich noch nie war.
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  Speaker 0: Und ohne jetzt fortzugreifen.
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  Speaker 0: aber es war auch ungefähr die Zeit.
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  Speaker 0: Ich glaube das ist bei mir ja ich glaube fünf Jahre her oder sechs Jahre her, dass sich das erste mal dort war.
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  Speaker 0: Wie war denn dein erster Eindruck von Helsinki, oder was ist bei dir?
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  Speaker 0: Was hat es irgendwie hängen geblieben.
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  Speaker 1: Also vielleicht...
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  Speaker 0: Oder von Finnland generell.
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  Speaker 1: Also eigentlich mein erstes Treffen.
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  Speaker 1: tatsächlich, ich muss das so ein bisschen kombinieren.
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  Speaker 1: Es war jetzt nicht nur das Erlebnis der Stadt.
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  Speaker 1: also man muss hier vorstellen zwei Tage bevor ich anreisen sollte habe ich den Anruf bekommen.
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  Speaker 1: damals Paulina, Paulin war die Global Brand Ambassador in zu dem Zeitpunkt.
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  Speaker 1: Und sie sagte so ich hab für dich eine Gastschicht organisiert in der Liberty or Despair wie du weißt einer der der Top-Bars überhaupt in Helsinki und übelstes geiles Ding.
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  Speaker 1: und er meinte sie achtundvierzig Stunden vorher.
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  Speaker 1: hast du nicht Bock dann eine Gast schicht zu machen direkt an dem Tag übermorgen?
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  Speaker 1: Was willst du sagen so?
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  Speaker 1: Ne natürlich habe ich ja gesagt nur hab dann richtig die Hosenfeuer gehabt mit mir oh man ey was mache ich denn da?
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  Speaker 1: also war im Endeffekt für mich ankommen.
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  Speaker 1: Sie hatte dann noch ihr gesamtes Mies am Plus, was ich ihr auftragen musste weil ich hatte ja nicht die Möglichkeit etwas mitzunehmen.
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  Speaker 1: Sind wir denn da zu ihr in irgendeinem Shopping Mall?
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  Speaker 1: Da hatte sie ein Schließfach, da haben wir dann die Ingredients rausgeholt.
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  Speaker 1: damit sind wir jetzt zu mir ins Hotel.
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  Speaker 1: Ich habe dann noch drei, vier Sieruppe und eine Rapid Infusion angesetzt Dann zack ab zum Abendessen dann Liberty oder Death Bar Gasschicht bis drei Uhr morgens Und direkt um acht Uhr wieder Interview und dann Ab in die Sauna.
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  Speaker 1: Also für mich war es wirklich so Ich hatte null Chancen irgendwie überhaupt was wahrzunehmen.
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  Speaker 1: War auch natürlich mega aufgeregt.
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  Speaker 1: und das allererste Mal, als ich wirklich inne gehalten habe und hab einmal tief Luft geholt und konnte mal so atmosphärisch einfach die City wahrnehmen war tatsächlich im Löhle Für alle nicht, Finland da vielen Leute.
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  Speaker 1: Löhle ist so einer der bekanntesten Saunen in der Welt, liegt direkt an der Küste.
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  Speaker 1: super, super schön.
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  Speaker 1: und da habe ich eine Loicato gegessen, eine finnische Lachsuppe auf der Terrasse draußen mit Blick auf's Meer.
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  Speaker 1: und das war der allererste Moment wo ich gedacht hab, boah ist es geil hier.
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  Speaker 0: Das ist übrigens auch so ne Location in der ... so viele lustige Dinge erlebt habe in meinem Leben.
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  Speaker 0: Vor allem, als ich das erste Mal und zweite mal da war,... ... weil es wurde komplett mein Bild von... Als Deutscher hat man ja von Sauna seine Vorstellung.
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  Speaker 0: Also man kennt ja irgendwie... Man kennt ja irgendwie diese Sauneregel, Tafel und nur so in so vielen Minuten in die Sauna.
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  Speaker 0: Und man soll doch bitte still sein!
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  Speaker 0: Man soll sich entspannen und es geht überhaupt nicht darum, sich zu unterhalten.
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  Speaker 0: Dann gehe ich in diese Sauna rein... bin erst mal total verwirrt, weil jeder Badehose trägt.
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  Speaker 0: Und ich dachte mir immer naja also die finden die müssen doch also keine Ahnung?
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  Speaker 0: Na ja auf jeden Fall hatten alle eine Bade Hose an.
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  Speaker 0: Ich dann natürlich auch und dann beim Tank gehe ich in diese Saunereien.
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  Speaker 0: alle unterhalten sich lautstark.
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  Speaker 0: Ich war froh dass ich überhaupt Luft bekommen habe, weil es irgendwie so ungefähr hundert Grad wärmer als bei uns gefühlt.
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  Speaker 0: finisher wickinger in der ecke also wirklich der war riesig und irgendwo saßen leute das darf man inzwischen scheinbar nicht mehr aber saßen Leute mit ein bier in der hand in der saune was ich auch mega fand wir natürlich fünf sekunden später auch und der meinte dann ja es ist ja noch gar nicht so heißen was ich denn so stöhnen würde.
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  Speaker 0: und alle die mit mir da waren hat dann nochmal und man muss sich das ja so vorstellen dass ist ja nicht dieser dieser Baumarkt gerechte Saunarofen, den man da so reinstellt.
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  Speaker 0: Sondern der Ofen ist ungefähr genauso groß wie der Raum drum herum und es gibt diese Klappe die die Klape des Teufels, die man dann irgendwie öffnet.
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  Speaker 0: Und die macht einfach nichts anderes als den Ofen oben auf und dann knallt ein... Diese, keine Ahnung wie viel Grad heiße Hitze entgegen.
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  Speaker 1: Ich glaube es sind so tausend gefühlte Temperatur Tausend Grad.
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  Speaker 0: also wenn die Haut anfängt zu pitzeln und man sich denkt naja Sauna kenne ich anders dann ist man in der finnischen sauna angelangt.
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  Speaker 0: Also nicht das was man hier als Als deutscher als finnische sauner Bezeichnen wird.
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  Speaker 0: Es ist wirklich ein anderes Erlebnis.
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  Speaker 0: auch nette Anekdote da, Grüße an Fabian an der Stelle.
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  Speaker 0: Wir sind danach raus und man kann dann ja wirklich nach dem Saunagang einfach in die Ostsee springen.
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  Speaker 0: Und dann besagt der Wikinger stand auch mit uns draußen und werden wir uns ein bisschen unterhalten.
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  Speaker 0: Er meinte zu Fabian, der dann irgendwie gemeint hat es war jetzt aber schon sehr heiß.
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  Speaker 0: Es war übrigens irgendwann im Winter also es Diese Buchten frieren ja auch gerne mal zu, dann da so und Eisschollen schwimmen herum.
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  Speaker 0: Also es war wirklich kalt Und der Finne meinte naja also wir schwimmen immer raus bis zu der Boje Drehen einmal um und schwimmen wieder zurück.
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  Speaker 0: Fabian leicht angeheitert weil ich mein so Bier in der Sauna die tausend Grad heiß ist Steigt einem zu Kopf springt ins Wasser kommt zurück und man wir stand dann schon so dritt am steh quasi und haben uns überlegt wer von uns springt jetzt rein um ihn raus zu ziehen.
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  Speaker 1: Er
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  Speaker 0: wurde immer langsamer, er wurde immer langsamer und war kurz vorm Untergehen.
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  Speaker 0: Er saß danach ungelogen eine Stunde konstant in dieser heißen Sauna und hat gezittert.
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  Speaker 0: also Bitte nicht nachmachen, liebe Hörer.
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  Speaker 1: Ja das ist auch das Alkohol in der Sauna Gate was öfter mal aufgemacht wird so dass kann man nicht machen.
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  Speaker 1: Leute sterben da.
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  Speaker 1: also ich wurde das und werde es auch immer noch ganz oft gefragt wie das so funktioniert wie man überhaupt mit dem alkohol Genuss in der saunah A umgeht und B wie man es verarbeitet.
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  Speaker 1: Also klar als Deutscher fängst du erstmal so bei Level Null an.
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  Speaker 1: Also erstmal nur, weil du aus Deutschland kommst bist schon mal Rookie.
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  Speaker 1: Der Finder hat das glaube ich schonmal im Blut und dadurch dass du körperlich so sehr bei dir bist Du spürst jeden Schluck sofort wie er in dein Körper geht, wie er dir ins blut geht Und wieder was der Alkohol mit ihr macht und dadurch, dass du das so bewusst merkst.
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  Speaker 1: Also wenn man nicht gerade voll auf die Birne gefallen ist, merkt man relativ schnell okay ich kann mir jetzt nicht hier eine halbe Flasche Gin in fünf Minuten reinprügeln weil sonst fallig tot um und das merkt mal sofort.
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  Speaker 1: also ich finde es total krass wie sehr du deinen Körper spürst und wie sehr auch schnell merkst was der Alkohol mit dir macht.
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  Speaker 1: Und genau dies hält dich davon ab dass du dir zu viel gibst.
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  Speaker 1: Die Finn trinken ja auch nicht vorher und gehen dann in die Sauna, sondern es ist wirklich so... man fängt mal mit einem kleinen Bierchen an, dann trinkt man nur ein Whisky pur.
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  Speaker 1: und ich find's so geil, dass du das angesprochen hast weil das grauenvollste, wenn ich mir das aus einer Sicht eines Finnen vorstelle.
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  Speaker 1: Also die finnische Sauna ist das verlängerte Wohnzimmer.
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  Speaker 1: Du trinkst da, du isst da.
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  Speaker 1: Du feierst da Geburtstage drin und schildst an den ganzen
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  Speaker 1: Abend.".
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  Speaker 1: Das ist wirklich das verlängerte
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  Speaker 0: Wohnzimmer!
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  Speaker 0: Ich hab auch lernen müssen bei meiner ersten Buchung weil wir haben diese Private Sauna darin gebucht... Ja Und da gab's einen Mindestumsatz dazu und ich
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  Speaker 1: dachte mir so...
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  Speaker 0: Hä?
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  Speaker 0: Versteh' ich nicht.
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  Speaker 0: Also man musste da pro Person... Essen, Getränke in entsprechender Menge umsetzen.
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  Speaker 1: So ist es bei uns.
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  Speaker 1: Es ist ein Tisch im Club Da ist Platz.
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  Speaker 1: in der Sauna gibt eine finnische schauspielerin meine ich hoffe ich sag jetzt nix falsches.
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  Speaker 1: die hat das mal in dem interview beschrieben wie sie sich gefühlt hat.
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  Speaker 1: wenn ich das finde leite ich das auf jeden fall weiter.
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  Speaker 1: und zwar sagte sie, dass war für sie einer der grauen vollste momente.
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  Speaker 1: In erdeutschen saunen zu sitzen.
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  Speaker 1: ich sagte ich musste zwischen Männern und frauen nackt sitzen.
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  Speaker 1: alle haben auf diese sand ur geguckt.
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  Speaker 1: Es war richtig militärisch.
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  Speaker 1: Dann kam der Aufgussmeister, hat gesagt ... In drei Minuten schmeiß ich den Pinienaufguss drauf, bis dann müssen alle fertig sein.
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  Speaker 1: und dann wurde hier vier, fünf Mal gewedelt und schiss und wieder raus.
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  Speaker 1: Und die meinte so, diese Weg von Finnland nach Deutschland ist wirklich nicht lang.
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  Speaker 1: Die kann auf diesem kurzen Weg so viel schiefgehen!
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  Speaker 1: Das Gleiche hab' ich mir auch gedacht als ich das erst mal machen durfte.
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  Speaker 1: Ich war tatsächlich der erste, der nackt im Wohnzimmer stand Also in der Hütte, wo wir damals waren und meine so.
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  Speaker 1: Hey let's go sauner!
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  Speaker 1: Und alle hatten eine Badehose.
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  Speaker 1: an haben ich sie angeguckt und gedacht wer ist dieser weiredicke nackte Junge dort?
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  Speaker 1: Alter was macht er?
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  Speaker 1: Oder bin ich auch ganz klein laut zurück und habe mir noch mal ne Badehause geholt?
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  Speaker 0: Ja umso absurder dass man hier wirklich diese saune finnische Sauna nennt.
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  Speaker 0: naja Aber Sauna und Küre ist ja auch ein wichtiges Thema, weil Küre in einer Sauna quasi gegründet wurde.
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  Speaker 0: Wie kam es eigentlich dazu?
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  Speaker 1: Also um das Thema beim Schopf zu packen.
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  Speaker 1: wir hatten gerade davon Trinken in der Sauna.
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  Speaker 1: Der Mika unser CEO ist ein totaler Whiskey Nerd.
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  Speaker 1: Und dadurch dass Finland erst seit Nr.
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  Speaker 1: ninety-fünf in der EU und davor war komplett Alkoholimport Export durch den Staat geregelt Das heißt viele Spiritosen haben gar nicht stattgefunden.
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  Speaker 1: Also vielleicht ein oder zwei verschiedene Marken oder Sorten, aber jetzt nie eine umgreifende Range oder so.
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  Speaker 1: Das heißt es gab irgendwie Einbirben, Einscotch und so weiter und sofort... Und Roggenwisky war überhaupt kein Thema was ich bis heute komplett irre finde.
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  Speaker 1: also du hast die Roggenfreaks überhaupt.
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  Speaker 1: Roggen ist überall.
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  Speaker 1: Roggenbrot gibst du sogar zum Dessertgibs-Roggenbrott.
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  Speaker 1: Du stehst morgens auf, hast einen Roggenboot im Gesicht und gehst abends mit dem Roggenbrod ins Bett!
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  Speaker 1: Und dann gab's zu diesem Zeitpunkt, das war zwölf, gab es drei Distillen in Finnland.
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  Speaker 1: die haben aber alle Singlemolds gemacht.
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  Speaker 1: also auf... auf Gersten Malz.
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  Speaker 1: und dann hat unser CEO von der Whiskey-Messe aus London eine Flasche Rittenhouse Rye Whisky mitgebracht und hat seine Kumpels eingeladen quasi in die Sauna und hat gesagt Ich zeig euch heute mal ein Roggenwisky.
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  Speaker 1: Dann haben sie sich die Pulle da reingenagelt und haben dann relativ schnell festgestellt, ich schätze mal so zwei drei Uhr morgens, Roggen-Wisky ist der Shit!
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  Speaker 1: Überall wächst Roggen?
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  Speaker 1: Wir sind das Roggenreichste Land überhaupt.
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  Speaker 1: Roggenbrot des Hauptmachungsmittel.
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  Speaker 1: Hier gibt es kein Roggenvisky.
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  Speaker 1: Lass uns Roggen Whisky machen.
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  Speaker 1: wir sind die Ersten.
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  Speaker 1: Manchmal kennt die Ideen die man morgens um drei hat.
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  Speaker 1: Die sind ja meistens am nächsten Tag nicht gut.
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  Speaker 1: also ich glaube... Zehn von zehn nicht, aber die Idee war nächsten Morgen noch gut und haben sich entschieden.
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  Speaker 1: Geil!
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  Speaker 1: Wir packen das Thema an und wir machen den ersten finnischen Rogen Whiskey.
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  Speaker 1: Und so ging es dann eigentlich rookie weiter.
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  Speaker 1: Da kam Kalle dazu unser Hättestiller ein Mikrobiologe der sich mit Bierbrauen beschäftigt hat, hat ein paar Auslandssemester im Schwabenländle gemacht, hat auch einen leicht schwäbischen Akzent sehr sehr sehr cooler Typ.
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  Speaker 1: Liebe Grüße an dieser Stelle Mittlerweile ein sehr guter Freund von mir und der hat Bier gebraut.
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  Speaker 1: Und hat gesagt, deutsches Bier ist total geil, finnisches Bier schmeckt sehr scheiße... ...und kostet sehr viel Geld!
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  Speaker 1: Ich mach
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  Speaker 0: mein eigenes.
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  Speaker 0: Auf ein Learning des ersten Finland Trips?
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  Speaker 1: Boah wirklich kauft kein Bier dort im Supermarkt.
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  Speaker 1: es ist echt sehr schwer.
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  Speaker 1: Gebt lieber Geld für Spiritosen da aus.
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  Speaker 1: Und dann war's so gewesen dass sie ihn angerufen haben und haben gesagt Kalle, du brauchst doch Bier.
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  Speaker 1: ja Meinst du, du kannst Roggenwisky destillieren?
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  Speaker 1: Oder hat er nebenbei einfach gegoogelt.
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  Speaker 1: Wie macht man RoggenWisky?
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  Speaker 1: Hat so die ersten drei, vier Zahlen gelesen und hat dann richtig, richtig schön selbstbewusst gesagt So ja, kann ich hin.
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  Speaker 1: Kann ich machen!
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  Speaker 1: Und so fing das letztendlich an, ne?
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  Speaker 1: Und so ging es ganze los.
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  Speaker 1: Ja...
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  Speaker 0: Und da ging's sehr relativ schnell auch mit Gin los weil Whiskey braucht ja was länger, sag' ich jetzt mal Aber ja durchaus dann auch gleich mit einem durchaus hohem Anspruch zu sagen, naja wir machen jetzt nicht mal irgendeinen Gin sondern.
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  Speaker 0: Wir machen ein Gin mit dem wir auch wirklich einen Maßstab setzen sag ich jetzt mal der ja auch dann wirklich verschiedenste Preise gewonnen hat.
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  Speaker 0: wie da war das dann wirklich auch so.
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  Speaker 0: diese dieser Gedanke dahinter zu sagen naja bis der Whiskey jetzt mal soweit ist wie es ja viele auch machen was ja vollkommen legitim ist Machen wir jetzt mal richtig richtig richtig gut Gin?
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  Speaker 1: Ja, also ich sag mal so.
• 19:23
  Speaker 1: Du musst ja nicht unbedingt zwingend auf den Taschenrechner geschlafen haben um zu wissen okay... Ich brauche drei Jahre!
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  Speaker 1: Zwei der fünf Gründe haben sogar eine Hypotheke aufs Haus ihrer Eltern aufgenommen, um die erste Brennblase zu finanzieren was ich auch sehr geil finde.
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  Speaker 1: So Mom, Dad, ich habe es versaut hier ist schonmal ein Schlafsack.
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  Speaker 1: Tut mir leid.
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  Speaker 1: Also zum Glück ist es ja anders gekommen aber Also sehr vieler auch reingesteckt und da sieht man halt, wie krass dieser Antrieb einfach ist.
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  Speaker 1: Und die wussten natürlich von vorne rein in der Zwischenzeit in diesen drei Jahren müssen wir was machen?
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  Speaker 1: Wir müssen etwas tun auf jeden Fall!
• 19:57
  Speaker 1: Es wird nicht dabei bleiben beim Whiskey.
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  Speaker 1: Von vornherein war klar jede Spirituose wird immer auf hundertprozenten Roggenbasis sein.
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  Speaker 1: es wird auf jeden fall keinen Wodka geben weil das Thema war spirituose aus Roggen ... mit wahnsinnig viel Körper, sehr viel Geist auch.
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  Speaker 1: Also es sollte... ... sehr viel Leben in der Spirit-Hose halt einfach stattfinden in Nuance.
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  Speaker 1: Ich meine klar gibt's natürlich auch sehr komplexe Wodkaers.
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  Speaker 1: aber da war das Thema.
• 20:30
  Speaker 1: ich will richtig Fettcharakter da drin haben.
• 20:33
  Speaker 1: Es war klar wir wollen alles im Roggenbereich machen was möglich ist abgesehen von Wodka und wenn man sich heute unser Range anguckt von dem Creamly Curl zum Whisky, zum New Make bis hin zu verschiedenen Gin-Destillaten.
• 20:50
  Speaker 1: Bitters hatten wir ja auch ne Zeit lang mal mit ein paar Barkeepern zusammengemacht.
• 20:54
  Speaker 1: also da ist schon sehr breiter Fächer mittlerweile entstanden.
• 20:57
  Speaker 0: Bisschen zum Handdesinfektionsmitglied?
• 20:59
  Speaker 1: Ja oder auch zum Moisturizer!
• 21:01
  Speaker 1: Also ein paar barkeeper hier sogar kennen den Moistureiser noch.
• 21:05
  Speaker 1: Wir haben eine Handcreme auf Roggenbasis gemacht für Barkeeper und Barkeeperinnen natürlich.
• 21:12
  Speaker 1: Es ist viel passiert.
• 21:14
  Speaker 0: Wenn wir noch mal kurz über den ja ehemals als Napur kannten jetzt Kyra Gin zu sprechen kommen, was zeichnet denen denn geschmacklich aus?
• 21:24
  Speaker 0: Wie würdest du ihn beschreiben für jemanden der ihnen noch nie probiert hat, der unbedingt mal finnischen Gin probieren sollte?
• 21:30
  Speaker 1: Also es gibt so ein paar Punchlines die ich habe, die ich auch definitiv nachvollziehen kann und immer wieder sage und zwar ist einmal Wir haben finnischen Sommerarmt in der Flasche.
• 21:43
  Speaker 1: Für jemanden, der noch nie einen finnische Sommerarmd erlebt hat sage ich dann als zweites immer das ist ein super schöner Hybrid oder ein superschöner Spagat zwischen den New Western Style Gin und einem London Dry weil wir eine sehr klassische Base haben und dann diese finnishen Botanicals dazu die halt diese geile Komplexität mit reinbringen.
• 22:03
  Speaker 1: also du hast quasi schon ein Drink in sich wenn man die Cranberries Santon Birkenblätter Mädelsüß.
• 22:10
  Speaker 1: Die Cranberries bringen dieses Fruchtige mit rein.
• 22:12
  Speaker 1: Der Sandhorn bringt die Säure, Mädelsüß bringt die Süße und leichte Bitternoten mit rein und die Birkenblätter bringen das Trockene.
• 22:20
  Speaker 1: Damit hast du eigentlich schon fast die Komponente von einem Drink.
• 22:22
  Speaker 1: Süss, sauer, fruchtig, trocken.
• 22:26
  Speaker 1: Das macht es so schön!
• 22:28
  Speaker 1: Und diese Roggennote, die noch dabei ist ... Roggen hat generell sehr wenig Ethanolgeruch.
• 22:35
  Speaker 1: Das heißt, du hast nie diese deutschspritige Nase eigentlich.
• 22:38
  Speaker 1: Wir sind ja trotzdem mal forty-seicommer.
• 22:39
  Speaker 1: drei Volumen prozent also ist nichts leichtes und trotzdem hast du immer diese schöne smooth Geschmeidigkeit.
• 22:47
  Speaker 1: das ist so was ihnen auszeichnet.
• 22:50
  Speaker 1: Jetzt
• 22:51
  Speaker 0: haben wir vorhin schon festgestellt dass man durchaus ein bisschen verrückt sein muss wenn man solche Dinge angeht.
• 22:59
  Speaker 0: die finden die ich kenne die sind auch alle Naja, zumindest offen für Neues sag ich jetzt mal.
• 23:07
  Speaker 0: Und gerade Küre ist für mich eigentlich so ein Wegbegleiter auch meiner ganzen Helsinki Trips weil jedes Mal wenn ich dort bin gibt natürlich noch irgendwie so einen bis zwei andere die Dort kann es spannend finden, aber Kyry fand ich immer spannend.
• 23:25
  Speaker 0: Weil die hatten auch immer irgendwie was Neues.
• 23:28
  Speaker 0: Also jedes Mal wenn ich da war und wieder in irgendeiner meiner gefühlt fünf tausend Lieblingsbars irgendwo in Finnland saß habe ich wieder etwas Neues entdeckt.
• 23:38
  Speaker 0: also Napre natürlich irgendwie immer oder Kyry Jen natürlich immer Aber auch die ganzen anderen Dinge fand ich immer spannend.
• 23:45
  Speaker 0: Es gab verschiedene Special Editions, du hast vorhin im Vorgespräch erzählt ihr habt mal eine gemacht wo auf verschiedene Barkeeper dann mit involviert waren.
• 23:55
  Speaker 0: Eine wo auch du involvirt warst, wo ihr dann glaube ich einen... Pilz quasi als Botanical.
• 24:03
  Speaker 0: Jetzt
• 24:03
  Speaker 1: fällt es mir auch gerade in diesem Moment ein, wo du sagst wunderschön das ist jetzt passiert.
• 24:07
  Speaker 1: Academies haben wir die genannt, die Kyro Academys und das waren Barkeeper aus Japan teilweise auch Barkeeper von ganz vielen verschiedenen Märkten aus Russland, aus Singapur
• 24:17
  Speaker 1: usw.,
• 24:18
  Speaker 1: die wir zusammengewürfelt haben und die hatten dann eine Woche lang die Destille zur Verfügung den Wald und des Labor und durften sich dann einfach austoben.
• 24:26
  Speaker 1: Und es war total genial, weil du natürlich von allen verschiedenen Märkten den Input bekommen hast.
• 24:32
  Speaker 1: Eine super schöne Collaboration gewesen!
• 24:35
  Speaker 1: Die Namen wurden auf dem Etikett so zu sagen verewigt und ich glaube um... Ich glaub zweihundert Flaschen gab's da pro Academy?
• 24:46
  Speaker 1: Bei der die wir gemacht haben mit ein paar deutschen Barkeeper und Barkeeperinnen zusammen war diese Pilzgeschichte, genau.
• 24:54
  Speaker 1: Also es waren mehrere.
• 24:55
  Speaker 1: also erst mal gehst du in den Wald hast Schern mit Eimer mit und jeder ist erstmal eine Stunde zwei im Dickicht unterwegs und sucht Beeren Blätter.
• 25:04
  Speaker 1: dann ist Kalle unser Hättestiller immer noch dabei.
• 25:06
  Speaker 1: und die Hauptfrage ist eigentlich so ist das giftig oder nicht?
• 25:10
  Speaker 1: Das solltest du am Anfang mal klären.
• 25:12
  Speaker 1: Ich hab da fünf Pilze, drei davon Leuchten.
• 25:14
  Speaker 1: welchen können wir nehmen?
• 25:15
  Speaker 1: Und wir haben dann nicht weit von der Distille entfernt.
• 25:19
  Speaker 1: Das war gar nicht mehr im Wald, sondern eigentlich eher so am Wegesrand... ...von einer Distille in den Wald.
• 25:23
  Speaker 1: Haben wir ja einen riesen Pilz gesehen!
• 25:27
  Speaker 1: Ja ich schätze mal so der Schirm war so Basketballgröße fast.
• 25:31
  Speaker 1: Also wirklich ein Riesending.
• 25:33
  Speaker 1: Aber was ist das denn?
• 25:33
  Speaker 1: Ein Späteubling und dieser Spätteublingen war wie gesagt sehr sehr groß.
• 25:39
  Speaker 1: Dann haben wir gesagt komm wir nehmen den mit kann man ihn destillieren?
• 25:42
  Speaker 1: Kalle sagt, ja klar kann man auf jeden Fall destillieren.
• 25:44
  Speaker 1: Wir haben das in so einer kleinen fünf Liter Blase gemacht und dadurch dass die Brennblase so klein war und der Pilz so groß ist er ein bisschen angeschwitzt an der Seite und es brachte einen Destillat.
• 25:52
  Speaker 1: Das schmeckte wie wenn man früher als Kind Pilze gesammelt hat und hatte dann irgendwie mit Butter in der Pfanne angeschwenkt.
• 25:58
  Speaker 1: Es war großartig!
• 26:00
  Speaker 1: Und den haben wir mal Magic Mushroom genannt.
• 26:02
  Speaker 1: Auf Finish was ich heute auf jeden fall nicht mehr zusammenkriege, wie man das auf Finish ausspricht aber das war sehr sehr sehr geil weil du hattest Den Gin dazu, also immer die Base, immer die Basis vom Kürigin.
• 26:14
  Speaker 1: Aber ohne die vier finnischen Botanicals haben wir quasi dann als Additives dazugegeben mit reingeblendet und er hatte trotzdem diesen finnischen Sommerarmt auch und dann im Nachhinein diese geile Pilznote... Also es war echt geil!
• 26:30
  Speaker 0: Du hast gerade schon Japan mal kurz angesprochen.
• 26:33
  Speaker 0: was viele ja nicht wissen ist dass das sehr durchaus eine ziemlich starke Finland Asian Connection gibt und insbesondere auch zu Japan gibt.
• 26:44
  Speaker 0: Helsinki, der Helsinki Airport ist ja durchaus so ein kleines Drehkreuz für Asien-Reisende weil das wohl auch von den Zeitzonen überhaupt ganz praktisch schlägt um über Helsinki zu fliegen.
• 26:58
  Speaker 0: Und einen Gin, den wir alle irgendwie sich damit genauer beschäftigen können ist dieser, dieser super leckere Kinobi Gin aus Japan und auch mit denen hat Kyryo ja eine Kooperation quasi gemacht beziehungsweise in den gemeinsamen Gin gemacht.
• 27:20
  Speaker 0: Ich glaube zum Jahrestag der Finnish-Japanischen Freundschaft oder so.
• 27:25
  Speaker 0: Genau,
• 27:25
  Speaker 1: hundert Jahre diplomatische Freundschaft quasi dazu haben wir das gemacht.
• 27:31
  Speaker 1: Das war die Idee damals.
• 27:33
  Speaker 1: auch unser CEO ist auch sehr gut befreundet mit dem Gründer der Kyoto Distillery, die diesen Kinobi Gin herstellen.
• 27:41
  Speaker 1: Ich durfte sie in Brooklyn letztes Jahr aufm BCB kennenlernen im Klauer Club und ja super entspannte Leute.
• 27:50
  Speaker 1: also man merkt da wirklich die Synergien wenn sich unterhalten.
• 27:55
  Speaker 1: Für mich war es sehr, sehr krasses zu sehen.
• 27:57
  Speaker 1: Also wie diese beiden Welten aufeinander treffen und das dann auch noch in Brooklyn quasi war schon eine krasse Erfahrung auch... ...und da habe ich sofort gemerkt ja dieses Chemie spiegelt sich auch an dem Produkt wieder wenn man es probiert.
• 28:12
  Speaker 1: Wir haben's ja vorhin auf jeden Fall schon mal angekostet.
• 28:17
  Speaker 1: Es ist einfach supergeil.
• 28:18
  Speaker 1: du hast ja auch diesen Single Botanical Destillates bei dem Kinobi mit dabei.
• 28:23
  Speaker 1: Da ist dann Usu mit dabei, Redchizoo ist mit dabei.
• 28:27
  Speaker 1: Bambus ist also auch die Single Botanical Desolate vom Kinobi Gin mitgeblendet auf die Basis von Kyro-Gin.
• 28:37
  Speaker 1: Ja ich muss sagen als ich den das erste mal probiert habe schwer in Lorf und wenn es wirklich mehr geben würde... Ich glaube, ich hätte ein Kanister von zu Hause.
• 28:48
  Speaker 1: Also wirklich aus der gesamten Range die wir haben jetzt mal ab also nur aus der Gin Range.
• 28:54
  Speaker 1: ist es echt so mit mein Fell wird muss ich gestehen.
• 28:57
  Speaker 1: Also ich habe eh so alles was so ihr japanisches Essen und alles in die Richtung geht bin ich sehr sehr sehr affin.
• 29:03
  Speaker 1: ich war leider noch nie da aber warum auch immer dann eine sehr starke Affinität zu?
• 29:08
  Speaker 1: Und das klingt mich einfach.
• 29:09
  Speaker 1: also ich finde ihn großartig ja.
• 29:11
  Speaker 0: Ich hab auch witzigerweise noch nie jemanden getroffen.
• 29:15
  Speaker 0: Also wenn jemand Finnland mag, mag er witzigerweise in der Regel auch immer Japan und umgekehrt.
• 29:21
  Speaker 0: Also Menschen, die schon in beiden Ländern waren haben für beide Länder irgendwie so eine tiefe Leidenschaft entwickelt.
• 29:29
  Speaker 0: Vor allem wenn sie nicht nur rein touristisch da waren sondern auch ein bisschen Land und Leute ein bisschen tiefer kennengelernt haben.
• 29:36
  Speaker 0: Und das finde ich ganz interessant war mir anfangs auch nicht so bewusst dass es diese Connection irgendwie gibt.
• 29:44
  Speaker 1: Warst du schon mal in Japan gewesen?
• 29:45
  Speaker 0: Auch noch nicht.
• 29:49
  Speaker 1: Eigentlich
• 29:49
  Speaker 0: dieses Jahr war das geplant.
• 29:56
  Speaker 0: Da kam dann Corona um die Ecke und hat mir mal wieder mein Reiseplan zerstört, wie so oft in den letzten Monaten.
• 30:02
  Speaker 0: naja aber genau nicht.
• 30:04
  Speaker 0: deshalb finde ich finde auch super spannend und was sich auch super interessant find habe ich witzigerweise auch das erste Mal durch Korskuer bzw.
• 30:16
  Speaker 0: Dark Gin kennengelernt, dass man eben auch nen Gin in ein Holzfass packen kann und das da ganz spannende Dinge passieren.
• 30:25
  Speaker 0: also ich glaube es war tatsächlich damals das erste mal, dass sich sowas getrunken habe im Helsinki Und fand es total spannend weil kleine Anekdote dazu Ich bis vor nicht allzu langer Zeit nicht der Wahnsinns Whiskey Trinker war weil ich irgendwie Whiskey immer nicht so mega gut vertragen habe.
• 30:49
  Speaker 0: Also kann auch an der Menge liegen, aber und ich fand das total spannend, weil es hat dieses Erlebnis durchaus was schon nahe an den Whiskey rankommt, aber ist halt doch etwas anderes wie kam's eigentlich dazu dann?
• 31:06
  Speaker 1: Da wir sowieso die Fässer da haben... war die idee eigentlich nicht weit das ganze mal auszuprobieren und in da reinzuschmeißen.
• 31:16
  Speaker 1: Und dann wurde aber auch schnell festgestellt, okay wir machen jetzt den Kyrogen direkt einfach ins Fass packen.
• 31:25
  Speaker 1: Die ganzen Single Botanical Destillate also sprich die Cranberries, Sandhorn Birkenblätter, Medesüß die finnischen wenn man die mit reinpackt dass die einfach
• 31:35
  Speaker 0: an
• 31:36
  Speaker 1: Geschmack abbauen, dass es denen nicht so unbedingt gut tut.
• 31:39
  Speaker 1: und so wurde sich dann entschieden nur die Base von dem Kyro Jins sozusagen zu lagern.
• 31:44
  Speaker 1: So wo wir halt auch unseren Whisky drin lagern amerikanische Weiß-Eiche Erstbelegung.
• 31:49
  Speaker 1: also Fessers sind komplett jung freulich.
• 31:51
  Speaker 1: Und das war auch das was mir sehr gut gefallen hat weil ich war früher Also ich hab Barkeeping Background und für mich war's immer relativ schwierig als die ersten fast gelagerten Jins Als ich sie probiert habe.
• 32:04
  Speaker 1: Wenn dann der Gin schon sehr komplex ist, und dann kommt noch ein Fass dazu.
• 32:08
  Speaker 1: Was irgendwie ein X-Burben, X-Port, X Sherry... Dann hast du ja diese ganzen Komponente nochmal von der Spirituose die vorher drin war plus dem Fass noch plus die Botanicals vom Gin.
• 32:19
  Speaker 1: das waren mir immer alles irgendwann zu viel.
• 32:21
  Speaker 1: da waren jetzt so viele Leute auf dieser Party und du hast nicht mehr so ganz genau rausgefunden um was geht es gerade?
• 32:27
  Speaker 1: Und deswegen fand ich das ganz geil dass bei dem Dark Gin so gradlinig ist, dass du trotzdem noch diesen Finger mit im Gin drin hast und trotzdem noch schmeckst das da irgendwie Wacholder noch stattfindet.
• 32:39
  Speaker 1: Und dass halt einfach ein Gin mit dabei ist.
• 32:43
  Speaker 1: Das finde ich eigentlich sehr, sehr geil an der Sache!
• 32:47
  Speaker 1: Ja und so wurde es dann halt einfach vollzogen also quasi die Basis fast lagern und dann die Basiss raus aus dem Fass und dann wieder die finnischen Botanicals dazu zu blenden.
• 32:58
  Speaker 1: Also das zu vermählen ja...
• 33:00
  Speaker 0: Und auch da habt ihr ja, ich habe es hier gerade in der Hand eine ganz coole Kooperation gemacht mit Teeling wo ihr quasi den Jinn du hast das vorhin im Vorgespräch kurz erzählt.
• 33:12
  Speaker 0: Auch wirklich dort vor Ort bei denen im Fass gelagert hat.
• 33:16
  Speaker 1: Ja richtig!
• 33:16
  Speaker 1: Es war ganz witzig, er ist ein Freund von mir, der war bei Teeling in der Distille und hab mir einen Foto geschickt über Facebook.
• 33:23
  Speaker 1: Guck mal, hier steht ein Kühefaster.
• 33:25
  Speaker 1: Ja ich weiß.
• 33:27
  Speaker 0: Ich darf
• 33:27
  Speaker 1: aber nur nicht sagen warum!
• 33:29
  Speaker 1: Genau und so kam das quasi also die Base quasi vom Kürigen wurde rüber geschickt, wurde dann in vierzehn Monate dort gelagert... ...in X-Rum und X-Burben Fässern, wo natürlich dann Thieling drin war und danach kam der Jinder zu.
• 33:45
  Speaker 1: Und das war quasi nach der Kinobi-Geschichte die zweite Coalab gewesen, die stattgefunden hat... ...und da gibt es immer einen Limited-Amount auf beiden Seiten also dann einmal bei der Kyoto in Japan und in Finnland.
• 33:58
  Speaker 1: Mittlerweile haben wir auch ein paar Flaschen in Deutschland oder ist ein bisschen aufgeteilt.
• 34:03
  Speaker 1: Das war auf jeden Fall eine ganz saubere Nummer, die da gelungen ist!
• 34:07
  Speaker 0: Jetzt haben wir vorhin noch eine ganz andere Geschichte probiert, die ich auch im August in Helsinki schon probiert habe und ganz begeistert war.
• 34:17
  Speaker 0: Nämlich der Cure Pink Gin den wir hier auch gerade schon probieren haben, der super super fruchtig ist und das ist echt gefährlich weil man den ja wirklich auch pur so gemütlich vorsichtig machen kann.
• 34:32
  Speaker 0: Was ist da?
• 34:33
  Speaker 0: Also ich meine diesen ganzen Pink-Gin-Trend, den kennen wir ja alles ein bisschen.
• 34:38
  Speaker 0: Aber Kürre hat da auch wieder so einen etwas besonderen Twist reingebracht finde ich.
• 34:44
  Speaker 1: Ja also ich denke wir bleiben uns da ganz klar dieser Reinheit treu dass wir sagen okay da kommen jetzt nicht irgendwie siebenhundertfünfzig verschiedene Additives noch dazu damit das Zeug jetzt knallpink bleibt wie wir vorhin schon festgestellt haben Der verliert, ein bisschen auch an Farbe kommt einfach daher auch weil wir wirklich Naturprodukte verwenden.
• 35:07
  Speaker 1: Hauptsächlich kommt die Farbe durch Erdbeer Rababa und das sind eigentlich auch so mit die... Wir haben es ja vor einem Glas gehabt schon da hast natürlich diese Erdbär Vanillenoten und so und also bei mir ist es voll so Kindheitserinnerung.
• 35:21
  Speaker 1: Also wenn man da die Nase ran hält für mich ist es direkt so heißt nicht ich bin irgendwie so direkt Fünf und es irgendwie eine schale erdbeeren irgendwie oder rababa komport uns auch geil.
• 35:30
  Speaker 1: Das passt halt einfach da super mit rein hat natürlich wieder diesen finnischen teppich, auch natürlich wo das ganze so drauf schwimmt.
• 35:36
  Speaker 1: und Ja also das ist glaube ich so dass das ding weil wir natürlich auch direkten kontakt haben Ich habe ja vorhin schon gesagt auf der whisky messe wo der whiskey mit rüber kam also ein sehr sehr großer Sehr große beziehung zu zu londern auch und so weiter mittlerweile.
• 35:52
  Speaker 1: tatsächlich glaube Das Gin-Markt ist mittlerweile auf Pink Gin umgestiegen.
• 36:01
  Speaker 1: Also klar, Endkonsumenten, die Gin kaufen vom Gin-Business sind mittlerweile der dreißig Prozent in London in der Gin City.
• 36:08
  Speaker 1: und natürlich ist Kühe auch immer auf der Suche nach neuen Sachen und es ja auch sehr am Zahn der Zeit und guckt was ist dabei am Start?
• 36:16
  Speaker 1: Und macht's dann immer auf dem Küheweg!
• 36:20
  Speaker 1: Und das ist den sehr gut gelungen an dieser Stelle.
• 36:24
  Speaker 0: Du hast gerade diesen finnischen Teppich angesprochen und ich finde das ganz interessant, weil Finnland hat für mich tatsächlich wie so einen eigenen Geschmack im Kopf.
• 36:36
  Speaker 0: Also wer in Finnland war und da wirklich mal sich auch durch alle möglichen Restaurants durch gegessen hat.
• 36:44
  Speaker 0: bei dem bleibt irgendwie so ein ganz eigener Geschmackschmack hängen der eben alles andere als künstlich ist durchaus auch ein bisschen rougher ist, aber eben sehr natürlich sehr Pflanzen stark sage ich jetzt mal.
• 37:07
  Speaker 0: sehr nah an der Natur.
• 37:08
  Speaker 0: So ein bisschen als würde ich jetzt wirklich in so einen finnischen Wald reinfahren, mir ein paar Kräuter zusammensuchen, rehn Tier irgendwie schlachten
• 37:19
  Speaker 1: und
• 37:19
  Speaker 0: Feuer machen.
• 37:21
  Speaker 1: Ja es ist ja puristisch auf jeden Fall auch ne?
• 37:23
  Speaker 1: Also es ist wenig... Auch in der Natur finde ich, es ist so wenig Chichi.
• 37:26
  Speaker 1: also jedes Partikel hat seinen eigenen ganz eigenen Geruch eigenem Geschmack.
• 37:36
  Speaker 1: Sachen dann zu kombinieren, nämlich voll bei dir.
• 37:39
  Speaker 1: Das bringt einfach so ... Ja!
• 37:43
  Speaker 1: Es schwingt so alles in einem mit.
• 37:45
  Speaker 1: Egal ob du da ein Tee trinkst oder ein Dessert ist oder irgendwie ... ja, sei es ein Rentierfilet irgendwas in der Richtung.
• 37:53
  Speaker 1: Es schmeckt immer alles ziemlich geil auf mich.
• 37:56
  Speaker 1: Natürlich denke ich auch dass das an allem liegt also auch an der Natur und den Gerüchen an allem was man da so wahrnimmt.
• 38:05
  Speaker 1: Ich glaube, wenn ich das gleiche Gericht in Berlin Neukölln irgendwie am Kotti essen würde, würde es, glaube ich, anders schmecken als da im Wald.
• 38:13
  Speaker 1: Und ja... bin ich voll bei dir und sehe ganz genau so!
• 38:18
  Speaker 1: Also es gibt meinem Kopf auch auf meiner Palette den finnischen Geschmack.
• 38:24
  Speaker 0: Jetzt sind ja seit der Gründung von Küre ein paar Jährchen vergangen und inzwischen ist auch der Whiskey fertig.
• 38:31
  Speaker 0: Kannst du dazu etwas erzählen, wie man sich den vorstellen kann?
• 38:37
  Speaker 1: Ja total!
• 38:38
  Speaker 1: Wir können ihn im Anschluss auf jeden Fall gleich nochmal probieren.
• 38:42
  Speaker 0: Den habe ich tatsächlich noch nicht probiert.
• 38:44
  Speaker 1: Beim Küremold ist es eine ganz schöne Sache... Mit einem Satz beschreiben würde, würde ich sagen.
• 38:56
  Speaker 1: Flüssiges Roggenbrot mit Butter und getrockneten Pflaum.
• 39:04
  Speaker 0: Okay jetzt habe ich auch noch Hunger?
• 39:06
  Speaker 1: Also dadurch dass du hundert Prozent gemälzten Roggen hast bringt das halt eine unfassbar schöne Roggensüße mit sich um.
• 39:16
  Speaker 1: gleichzeitig hast aber auch diese Roggenschärfe dabei die an der Zungenseite einfach stattfindet.
• 39:22
  Speaker 1: Also es ist spicy, hat aber eine Süße trotzdem und wenn du dann runter geschluckt hast und ausatmest bringt das so komplett diese getrockneten Früchte mit sich und so.
• 39:34
  Speaker 1: Das ist unfassbar komplex.
• 39:38
  Speaker 1: Es ist definitiv für sowohl als auch.
• 39:42
  Speaker 1: also es ist ein Produkt für einen Connoisseur Aber auch für einen Whiskey-Einsteiger was der bestimmt Dinge findet Die erst sehr komplex erscheinen, aber dann wenn du es runter brichst ist Es einfach.
• 39:55
  Speaker 1: es schmeckt nach gerüsteten kaffee.
• 39:57
  Speaker 1: Du hast die rosinen sehr sehr präsent.
• 39:59
  Speaker 1: Du hast diesen sauer teig dieses rogenbrot sehr präsent.
• 40:03
  Speaker 1: also Im endeffekt kannst du es in relativ leicht aufbrechen und das macht's glaube ich so schön.
• 40:09
  Speaker 1: was ich Geilsten finde ich es wirklich, dass diese Entwicklung im Glas stattfindet.
• 40:14
  Speaker 1: Also du hast echt so zwanzig fünfundzwanzig Minuten lang.
• 40:17
  Speaker 1: wenn du immer wieder da deine Nase reinhältst und entdeckst neue Sachen ist nicht so einfach wie wie Titanic so.
• 40:24
  Speaker 1: Du weißt eh schon in der ersten Minute was passiert am Ende.
• 40:26
  Speaker 1: also das Ding ist noch nicht fertig erzählt.
• 40:28
  Speaker 1: Du packst ihn ins Glas Und dann geht die Reise los und die reise endet dann wenn du's ausgetrunken Also bei uns wahrscheinlich dann nach zwei, drei Minuten schon.
• 40:36
  Speaker 1: Aber für denjenigen der sehr lange genießt kannst du auch sehr lange was davon haben und das finde ich eigentlich geil dass du wirklich denen bei der Entwicklung dabei sein kannst.
• 40:45
  Speaker 0: Ihr solltet da übrigens unbedingt mal mit dem Koch vom Ravintola Olo sprechen in Helsinki.
• 40:51
  Speaker 0: Ich weiß nicht ob Du das Restaurant kennst Das ist direkt links von Präsidentenpalast.
• 40:58
  Speaker 0: Die haben auch einen Stern Und die machen eingericht wo er glaube ... unfassbar gut dazu passen würde.
• 41:06
  Speaker 0: Und zwar hat der Koch einen... Ich glaub, inzwischen hat er Koch gewechselt.
• 41:12
  Speaker 0: Ich glaube, da ist... Dank!
• 41:13
  Speaker 0: Aber ich... Dieses Gericht gab es immer, als ich da war.
• 41:16
  Speaker 0: Und der hat so eine Kindheitserinnerung wirklich in einen Gericht in seinem Menü gepackt, nämlich ein Porridge mit Malz und oben drüber quasi geröstetes Rentierherz aber so in den Spänen quasi aufgeschnitten.
• 41:37
  Speaker 1: Okay, Chris?
• 41:38
  Speaker 0: Ich glaub dazu... Wäre das quasi eine echte Geschmacksexplosion?
• 41:45
  Speaker 1: Das ist sowieso so krass.
• 41:46
  Speaker 1: Das haben wir ja vorhin auch im Vorgespräch schon gehabt, wenn du die finnische Küche probierst natürlich klar für den finden es ist logisch oder die finden dass das sofort irgendwie als Symbiose gesehen wird und auch verstanden wird von der Palette her vom Geschmacks her.
• 42:05
  Speaker 1: aber wenn er da so wie ich irgendwie Als... als deutsches Kartoffelchen da hinkommst und probierst du es und denkst dir so ey, dann probiere ich den Gin dazu.
• 42:14
  Speaker 1: Oder den Whisky oder der New Make oder whatever.
• 42:18
  Speaker 1: Und dann denkst du jetzt immer so boah das passt so unfassbar krass zusammen.
• 42:22
  Speaker 1: Aber ja klar kommt einfach wirklich daher dass du wirklich sagst Ja das ist halt da geboren und das gehört auch ganz klar hin.
• 42:29
  Speaker 1: Das finde ich wahnsinnig spannend.
• 42:30
  Speaker 1: also wie du auch schon sagst man hat direkt mal probiert was.
• 42:33
  Speaker 1: Du hast direkt diese Assoziation im Kopf und sagst hier so Boah dazu dieses finnische Gericht Es würde so gut passen, es passt auch.
• 42:39
  Speaker 1: Also das ist echt... Dass sich da dieser Kreis schließt einfach zwischen dem ganzen Essen und Trinken und der Natur geht in einem Herd.
• 42:49
  Speaker 0: Wir haben ja vorhin schon beschlossen wir brauchen definitiv einen gemeinsamen Helsinki oder Finnland inklusive Kürötrip nächstes Jahr.
• 42:59
  Speaker 0: Hoffentlich ist es dann wieder möglich.
• 43:03
  Speaker 0: Wir können ja mal Bewerbungen annehmen von Hörern, die sich noch anschließen.
• 43:08
  Speaker 1: Ich hab's dir gesagt.
• 43:10
  Speaker 0: Zehn Betten
• 43:12
  Speaker 1: gibt es!
• 43:13
  Speaker 0: Und man muss nackt über eine Hängebrücke laufen.
• 43:15
  Speaker 0: habe ich gehört?
• 43:16
  Speaker 1: Ja das ist richtig wenn mein Geburtstag hat auf jeden Fall.
• 43:21
  Speaker 0: Vielen vielen Dank dass du da warst.
• 43:22
  Speaker 0: Danke fürs Vorbeikommen.
• 43:23
  Speaker 1: Hey sehr gerne.
• 43:24
  Speaker 1: es war sehr schön sehr unterhaltsam und danke dass ich da sein durfte.
• 43:30
  Speaker 0: Sehr gerne Das war es leider schon.
• 43:33
  Speaker 0: Die letzte Runde ist ausgetrunken, das Gespräch zu Ende.
• 43:37
  Speaker 0: Vielen
• 43:37
  Speaker 1: Dank fürs Zuhören!
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  Speaker 0: Bitten im Rücksicht
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  Speaker 1: auf die Nachbarn und sei
• 43:42
  Speaker 0: leise wenn du die
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  Speaker 1: Bar verlässt
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  Speaker 0: aber vergiss auf keinen Fall den abonnieren
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  Speaker 1: Button
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  Speaker 0: zu klicken.