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Crostata cheesecake alle mele 🍎 · Il cibo divino di Antonella

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  Speaker 2: Una crostata cheesecake alle mele, perfetta per l'autunno. Un dolce
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  Speaker 2: con base sablé alle nocciole, mele cotte e crema cheesecake.
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  Speaker 2: Dosi per 8-10 persone. Preparazione, 40 minuti. Cottura, 1 ora. Riposo,
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  Speaker 2: 3 ore. Ingredienti. 220 g di farina 00. 80 g
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  Speaker 2: di farina di nocciole. 160 g di burro freddo. 1 uovo.
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  Speaker 2: 100 g di zucchero semolato. Un pizzico di sale. 3 mele.
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  Speaker 2: 40 g di zucchero semolato. Il succo di un limone.
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  Speaker 2: 20 g di burro. 250 g di mascarpone. 80 g
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  Speaker 2: di formaggio spalmabile. 150 g di purea di mele. Un uovo.
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  Speaker 2: Mezzo cucchiaio di farina 00. 30 g di zucchero semolato.
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  Speaker 2: La restante sablè alle nocciole. Colorante alimentare giallo, arancione e marrone,
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  Speaker 2: quanto basta. Prepara la sablè. In una ciotola metti la
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  Speaker 2: farina 00, la farina di nocciole, 100 g di zucchero semolato,
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  Speaker 2: il burro freddo a pezzetti, un uovo e un pizzico
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  Speaker 2: di sale. Strofina con le mani fino a ottenere una sabbiatura.
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  Speaker 2: Dividi la sablè a metà. Rivesti uno stampo a cerniera
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  Speaker 2: da 22-23 cm con carta da forno. Sistema sul fondo
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  Speaker 2: metà sablè, stendila con le mani e forma un piccolo
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  Speaker 2: rialzo lungo il bordo. Versa all'interno le mele cotte a cubetti,
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  Speaker 2: livella e tieni da parte. Prepara la crema cheesecake. In
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  Speaker 2: una ciotola versa il mascarpone, il formaggio spalmabile, la purea
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  Speaker 2: di mele, 30 g di zucchero semolato, un uovo e
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  Speaker 2: mezzo cucchiaio di farina 00. Amalgama bene con le fruste
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  Speaker 2: a mano fino a ottenere una crema liscia. Versa la
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  Speaker 2: crema sulle mele e livella uniformemente, scuotendo leggermente lo stampo
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  Speaker 2: per farla scendere tra le mele. Inforna in forno preriscaldato
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  Speaker 2: a 180° per un'ora. Prepara il decoro. Prendi la sablè avanzata,
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  Speaker 2: aggiungi un bel po' di farina e impasta fino a
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  Speaker 2: ottenere una frolla compatta, così da poterla stendere. Dividi la
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  Speaker 2: frolla in tre parti uguali e aggiungi a ciascuna il
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  Speaker 2: colorante alimentare. Quando hai ottenuto i colori desiderati, spezza la frolla.
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  Speaker 2: Forma tante palline, uniscile vicine con colori alternati e stendi
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  Speaker 2: con il matterello. Ricava tante foglie, sistemale in una leccarda
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  Speaker 2: foderata con carta da forno e cuocile in forno preriscaldato
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  Speaker 2: a 180° per 10-15 minuti. Quando è tutto pronto e freddo,
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  Speaker 2: decora la crostata cheesecake con le foglie di frolla e servi.