日本コーヒー文化学会 設立25周年 於：学士会館 '18/12/02

珈琲 , Jazz & 巡礼と… · Feb 27, 2026 · 16m

このコンテンツは '18/12/02 、学士会館 （神保町） において行われた日本コーヒー文化学会（JCS）の年次集会の書き起こしを会員のjazzywadaがNotebookLMで処理、出力したものです。

AI音声特有の誤読等たくさんありますがご容赦ください。

日本コーヒー文化学会の設立25周年を記念した会合の記録であり、第一回学会賞を受賞した成田専蔵氏の功績や各委員会の活動報告をまとめたものです。成田氏は、故郷の弘前市でコーヒーを通じた地域振興や歴史的背景の継承に尽力し、その情熱的な歩みを自らの言葉で語っています。あわせて、社会人文科学、地域文化、生産流通、焙煎抽出、コーヒーサイエンスという5つの専門部会が、それぞれの視点からこれまでの研究成果と今後の展望を発表しています。各委員長によるクロストークでは、品質の定義や美味しさの本質、さらには次世代への文化継承といった多角的な議論が交わされました。全体を通して、コーヒーを単なる飲料ではなく、学術的・文化的な探求の対象として発展させようとする学会の強い意志が示されています。

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一杯のコーヒーは、かつて「命の薬」だった。北の街から届いた、私たちの知らないコーヒーの物語…