De vleesloze samenleving: hoe vleesvervangers ons dieet steeds plantaardiger maken

De Groene Amsterdammer Podcast · Dec 15, 2022 · 28m

Kip, het meest veelzijdige stukje vlees, kip! Kent u hem nog? De catchy slogan, van 1986 tot 2006 gepropageerd in een door de EU gesubsidieerde reclamecampagne, is nog diep in het Nederlandse collectief geheugen gevestigd. Toch klinken de woorden gedateerd. Dat heeft alles te maken met de opkomst van vleesvervangers. Het veelzijdige stukje vlees maakt steeds vaker plaats voor een bonenburger of geprinte biefstuk.

Technologische ontwikkelingen maken het mogelijk dat de replica nog maar moeilijk te onderscheiden is van het origineel. Maar is dat genoeg om de consument te overtuigen? Redacteur…