2023.1.2☆おはよ〜〜さま温かいね、雲流れゆく青空の月曜日の南伊豆から昨日のメニュー☆おせちの事、金柑入れたタツクリの話しゃべってます☆ 説明欄に文字情報もアリマス！

Yottan · Jan 2, 2023 · 5m

✳︎昨日のMENU✳︎ ◇お昼はおせちとご飯 ・金柑田作り 〜一番人気 ・黒豆 〜二番人気 ・メイプル白豆 〜同率3位 ・八角手羽元 〜同率3位 ・昆布だけ巻き ・たたきゴボウ胡麻酢 ・カズノコ鰹節かけ ・ワカメ玉子ねぎのお汁 ・炊き立て白ご飯 🔴 ◇夜はおせちとうどん お昼のおせちにプラス ・伊達巻生地の玉子焼き 〜焦げた。。＿|￣|○ ・筍、フキ、麩の炊いたの 〜袋入りの市販品 ・ねぎ明日葉うどん 。。。。。。。。。。 ✳︎1番人気「キンカン田作り」の作り方〜魔女の考察✳︎ 金柑（キンカン）入れたタツクリ 美味しかったので 書いとこ 普通にタツクリ作る時に 金柑を入れるってだけの話だけどね 〜〜金柑タツクリの作り方〜〜 ①鰯を炒る、胡麻も少し炒る タツクリ用の小さな鰯を乾いたフライパンに入れて、ごく弱火にかけ、 炒ると言うよりは温度を上げて水分を飛ばすという感じで、ゆ〜っくりあわてず騒がず混ぜながらパリッとなるまで熱する。 レンチンでもいいよ〜〜、パリッとね。 鰯がポキンと折れるくらいになったら 皮剥きの炒り胡麻も入れて、混ぜながら2〜30秒くらいしたら火を止める。 胡麻が動いたり音が出るのは火を入れすぎ。 火から下ろしてフライパンのまま冷ます、余熱もあるので少し早めに下す気持ち。 フライパンの中で広げて冷ます感じ。 ②金柑の甘煮を刻む…