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Rotolo di tacchino ripieno con broccoli e frittata. · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un secondo piatto elegante ma semplice da preparare. Il rotolo
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  Speaker 2: di tacchino ripieno con broccoli e frittata è perfetto per
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  Speaker 2: un pranzo in famiglia o per una cena speciale. Dosi
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  Speaker 2: per 6 persone. Preparazione 30 minuti. Cottura 45 minuti. Riposo
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  Speaker 2: 15 minuti. Ingredienti. 600 g di tacchino, in una singola
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  Speaker 2: fetta grande e aperta a libro, oppure fettine ben affiancate.
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  Speaker 2: 400 g di broccoli, freschi o congelati. 3 uova. 50
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  Speaker 2: g di parmigiano grattugiato. 150 g di pancetta. Olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva quanto basta. Uno spicchio d'aglio. Sale quanto basta. Pepe
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  Speaker 2: quanto basta. Rosmarino oppure salvia. Pulite i broccoli e ricavate
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  Speaker 2: le cimette. Lessateli in acqua bollente salata per circa 6-8 minuti.
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  Speaker 2: finché saranno teneri ma ancora sodi. Scolateli bene e ripassateli
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  Speaker 2: in padella per qualche minuto con un cucchiaio d'olio e
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  Speaker 2: uno spicchio d'aglio. Togliete l'aglio, regolate di sale e pepe
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  Speaker 2: e lasciate intiepidire. In una ciotola sbattete le tre uova
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  Speaker 2: con la metà del parmigiano grattugiato, un pizzico di sale
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  Speaker 2: e pepe. Scaldate un velo d'olio in una padella antiaderente
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  Speaker 2: e cuocete una frittata sottile da entrambi i lati. Poi
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  Speaker 2: toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare. Stendete la fetta di
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  Speaker 2: tacchino su un foglio di carta forno. Se serve, battetela
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  Speaker 2: leggermente per renderla uniforme nello spessore. Salate, pepate e condite
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  Speaker 2: con il rosmarino. Adagiate la frittata sopra il tacchino. Distribuite
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  Speaker 2: i broccoli ripassati e completate con il restante parmigiano grattugiato.
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  Speaker 2: Arrotolate la carne ben stretta, aiutandovi con la carta forno.
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  Speaker 2: in modo da racchiudere tutto il ripieno. Avvolgete l'esterno del
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  Speaker 2: rotolo con le fette di pancetta e legatelo saldamente con
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  Speaker 2: lo spago da cucina. Disponete il rotolo in una pirofila
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  Speaker 2: da forno. Irroratelo con olio extravergine d'oliva quanto basta e
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  Speaker 2: cuocetelo in forno statico preriscaldato a 180° per 45-50 minuti.
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  Speaker 2: Se avete una sonda per alimenti, inseritela al centro del rotolo.
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  Speaker 2: e cuocete fino a raggiungere i 70°C al cuore. Una
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  Speaker 2: volta sfornato, copritelo con un foglio di alluminio e lasciatelo
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  Speaker 2: riposare per circa 10 minuti. Poi, toglietelo spago e tagliatelo
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  Speaker 2: a fette. Servitelo ben caldo.