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Pao Cocina - Vos probarías ? · Libertad Radio 105.5

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Bueno. ¿Qué te va ahí para hoy?
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¿Qué tema hay para hoy? Bueno, en realidad empecé nada
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queriendo hacer como una un qué preferís bien random con
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respecto a bueno, un mix gastronómico y terminé.
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En algo un poquito más. ¿Como qué preferís cosas raras
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cuando empezamos con algo? ¿Random así qué preferís?
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¿Torta vasca o cheescake? ¿Cuál es la diferencia?
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La torta vasca es una torta que tiene queso, pero es mucho más
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cremosa, tiene diferentes tipos de cocciones, una cocción
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rápida, entonces se quede como más jugosa en el medio, más
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crudita y dorada por encima y generalmente no lleva mermelada
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o agregadas de cosas y el cheesecake es una cocción más
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lenta. Lleva también queso en su crema,
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en su composición son dos tortas cocidas.
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Al horno y la torta vasca es un postre que salió en el 2021.
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El New York Times lo denominó el el sabor.
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De la temporada, el nuevo sabor de la temporada.
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Debe estar bueno. ¿Debe estar bueno?
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Sí, nunca la hice la vamos a hacer.
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Vamos, no hay en todos. ¿Lados no, no hay en todos lados
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en España es una torta española no?
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Que está muy de moda y los chefs pasteleros lo hacen como si
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fueran una latita chiquitita de unos 16 cm de diámetro, mhm de
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cartón y la cocinan ahí y la presentan en esa latita.
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Sí, ya te la llevas ahí. Ya te la llevas en esa latita,
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entonces la abrís y tenés como el recipiente, ya todo es
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preciosa, la cajita y sale la. No sé, bueno, depende del
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pastelero no, pero un promedio de de de €11 12 €15 no es.
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Lo más económico, pero bueno, nada es algo muy, muy cómodo.
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Top. Claro, te vas de vacaciones,
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estás ahí si me tengo que gastar en mango y la tengo que probar
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ya que estoy. Ahí probar, pero también la
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puedes probar en una porción. Claro, sí, entonces bueno, eso
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lo elige cada 1 y si no, capaz que la puedes probar el fin de
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semana del 10 de noviembre. ¿Te dice que no haya torta,
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bueno, qué pasó ahí? Tuvimos. 23 sí un 23% votó la
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torta vasca y el 77% con 106 personas me.
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Encanta, pero eso porque no hay si vos irías a cualquier casa
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pastelera ya ya. He probado claro y aparte que el
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cheque es como mucho más conocido, pero bueno, nada hay
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que probar y probar cosas nuevas.
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Bueno, y después fue fui buscando cosas viendo y me
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acordé que una vez nardalepes había hablado de una mousse de
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chocolate con queso azul. Sí dije a ver investiguemos un
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poco y bueno, parece que hay un queso azul con chocolate.
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Sí hay una en meldrum una quesería.
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¿Hizo un queso azul con chocolate y lo comercializa
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bastante goloso y después buscando bueno con qué lo
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comparamos con panceta bañada en chocolate?
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¿Bueno, el 71% votó que comería que prefiere el queso azul con
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chocolate y el 29% votó que panceta con chocolate vos que
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probaría? Yo voy con la primera.
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Con el queso. ¿Sí, sí, la panceta, sabes?
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Que con la panceta, pero mi teoría va en esto.
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A mí me parece que él salado junto con la grasa de la panceta
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y el chocolate puede tener como más su mami o más cm.
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Nada como más más sabor, más comible lo crocante con el
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chocolate que algo cremoso con chocolate.
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Hay que ver el queso azul, ya tiene mucha personalidad de por.
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Sí, claro, no sé qué tipo de queso azul será si va rebajado
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va. A ver voy a mirar la foto.
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¿Pinta tienen los dos, eso es verdad, eh?
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La torta las fotos claro 1 se imagina una rodaja tal vez de
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panceta más, pero así en la foto preparado tipo torta distinto a
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lo que 1 piensa. Y 1 son como tipo palitos, no
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como se fuera. Claro, no, pero yo iría con la
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opción 1, sí. Él, no sé, me da que más la
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grasa de la panceta es algo bastante graso con chocolate
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nada igual. Son dos cosas que combina muy
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bien con lo dulce, no tanto con fruta como con caramelo, con
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cosas que que nada. No, no es que tan desconocidas
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lo pasáis. El chocolate ya tiene una
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personalidad y hay que ver que el chocolate sabes, o sea aún se
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me amargo 80 por 170% o 1 con leche.
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Se juntan dos personalidades fuertes, el queso.
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Azul y el queso azul la pancita que ya tiene su lo que ya
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hablamos, esto de un mami que es ese salado.
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Mezclado con grasa y que te hace como querer comer más.
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Eh bueno no yo he elegido la pancita.
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Bueno después otra cosa que he visto mucho muchísimo en tik tok
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en redes sociales, principalmente pandemia o sea.
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Cuando la gente estaba encerrada, probaba cosas nuevas,
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no se ve que se aburría mucho simplemente y probaba papas
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fritas con chocolate. Y papas fritas con helado.
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Mucho lo bien, muchísimo y también mi papas fritas con
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nutella. ¿A mí me parece que el bueno se
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fue aburriendo, dice, qué podemos hacer?
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Y bueno, alguno le va a gustar, pero las 3 eh de las 3 no sé
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cuál elegir helado chocolate o nutella en realidad.
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Hice como el que preferís entre papas con chocolate y helado con
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papitas. Yo creo que las papas y no están
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saladas. No nos salada salada son
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saladas, chocolate y la sal se lleva muy bien.
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Eh bueno, pero creo que iré con el chocolate.
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Con el chocolate bueno, el 73% prefirió las papitas con
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chocolate y el 27% papitas con helado ya igual 27% es un montón
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con helado, pero hay que le gusta.
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¿Viste que a ver el gusto también es subjetivo?
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No es que hay algo si alguien quiere contarnos qué cosa
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extraña come bienvenido sea. Tenemos un ratito más para.
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¿Para de qué preferís? Es como bueno, nada.
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O sea te gusta. Sí, sí, en realidad, si 1 de
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chico hubiese probado todo el tiempo normal, claro, papas
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fritas, saladas con chocolate. Sería normal, sería normal tal
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cual bueno y acá encontré y busqué a ver si era verdad y sí
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es verdad ley sacó papas fritas bañadas en chocolate.
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Toma. Sí.
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Y el chocolate qué onda tiene que ser un chocolate bien
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amargo. Más leche.
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Chocolate con leche. Pues las me las imagino sin sal.
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Las papas. Claro las imagino sin sal y me
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da un poco más de ganas de probarla.
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Sin sal. Sin sal y no yo la preferiría
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con sal, por eso yo te digo siempre que tiene ese humor y
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esa mezcla de dulce y salado grasa y eso genera mas salió y
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dice que lo puedas digerir y comer mejor porque si no te va a
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quedar medio pastorcito la boca, pero bueno, eso es lo es más es
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De hecho arriba dice salti and suites dice.
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Edición limitada bueno. No sé si vendieron muchas, pero
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las largaron. La fábrica pepsico es Liz.
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Sí, creo que sí. Creo que es pepsico.
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Bueno, viste que ellos hacer lo que quiera también pringles
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largo. Las papitas con nutella.
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No sé si es verdad porque eso me parecían como los Potes
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demasiado raro, pero bueno. Nada había que investigar un
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poquito más que investigar fuerte.
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¿No? Bueno después.
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Y os con brie o cualquier queso que te guste yo puse con bri,
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pero se puede hacer con cualquier queso saladito o higos
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con jamón crudo. Es una combinación igual,
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bastante bastante nada. Hay más gente que consume estas.
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Cosas sí, yo creo que sí. Hay gente que no sé, a mí me
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encanta el los quesos azules con fruta.
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Nada lo que sea uvas duraznos peras pasas ciruelas.
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Yo voy por la primera. Igual ahí sí.
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Bueno perfecto en. ¿Qué resultado tuvimos ahí?
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Estuvimos el 65% eligió con brie y el 35% con jamón crudo.
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Mhm también va mucho el lío con el que es azul, muchísimo, un
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gorgonzola que por ahí no es tan fuerte como el queso azul.
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Y ofrezco ahora empieza toda esta temporada de fruta.
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Pero son dos opciones que en algún momento en algún lado o
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alguna comiste probar. Tal cual inclusive a ver los
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quesos con lo dulce. Es algo que va con la fruta,
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recontra va con las mermeladas, va con la miel va.
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Bueno, hay que hay que hay que probar, hay que hacer esa que al
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que le gusta lo agridulce. Ojo, hay gente que no le gusta y
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no hay manera. Bueno, después buscando así
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cositas extrañas. Sandía la sandía últimamente ya
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hace años que se viene usando mucho para ensaladas muchísimo
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sandía, tomate, pepino y algo más sí, y vienen siendo
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condimentadas con cachitos, cosas ácidas que tienen un dejo
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de dulzor. Sí, los vinagres que tienen un
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dejo de dulzor se podría usar vinagre de manzana.
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Sí se podría usar porque tiene un cosito así dulce, pero está
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muy de moda y es una ensalada como.
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Muy vista la de sandía con queso feta.
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Sí, el queso feta es saladito, tiene una textura media.
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Harry cotada está bueno, a mí me gusta.
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¿Y también lo que estuve viendo y dije, bueno, con qué sandía,
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con qué otra cosa sandía con mostaza?
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¿APA? Sí y en tiktok hay mucho esto
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visto de probar cosas raras y la sandía con mostaza nada es algo
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bastante. Bastante visto y bastante
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hackeado y coinciden todos es que está buenísimo.
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Y es el sabor raro. Sí debe ser un sabor raro, yo
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creo que viene de ahí del picante con lo dulce.
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Sal picante de la mostaza con lo dulce de la sandía.
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Nada para mi contrasta que está bueno la fruta con pimienta está
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buena. ¿Y ahí qué pasó con el
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porcentaje? 99% sandía y queso feta y un 1%
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Sandy mostaza ajá. Después vamos a ver quién fue
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ese 1%. O k igual igual pienso que no es
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tan difícil de de probar, o sea es fácil hacerlo.
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¿Conseguís una sandía? Le pones un.
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Poquito de. Mostaza la mostaza que use no
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necesitas usar ninguna muy sofisticada.
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¿Se puede probar esa? Sí, eso se puede probar fácil.
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Bueno, después una combinación que está para mí está muy vista,
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pero que está buena es la fruta con los que ya te decía a
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chetos, sí como hablamos en la parte anterior, la parte del
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achito, o sea en en la encuesta anterior, el el achito tiene esa
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cosa de dulce, ácido, salado, que va muy bien con la fruta,
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sí, con la misma acidez que contiene la fruta y ese dulzor.
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Entonces qué preferís duraznos con aceto balsámico o frutillas
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con. Maceta balsámico.
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Creo que la frutilla. La frutilla bueno, la frutilla
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es algo muy, pero muy vistosa hace mucho tiempo y se utiliza
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frutillas con crema y el acceso se usa como una especie de salsa
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sí o con helado de crema se usa muchísimo.
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Es una combinación que funciona, que que que que gusta.
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Entonces, bueno, los invitamos a que prueben y después bueno,
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nada. Ensalada de rúcula algún queso y
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frutillas va perfecto, no aderezada con machete.
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Ahí sí. Bueno, ahí ya es como que tiene
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un poquito más de onda, aparte le meto un poquito de color
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ensalada de rúcula sola tírales, una frutillita y bueno y el
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durazno también lo mismo que hablábamos hoy con los quesos
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queda espectacular y también se puede conseguir.
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Se puede combinar con un brillo con jamón o con panceta y
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aderezarlo con un poquito de aceite.
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Usen por ahí lacheteau, la sé que es mucho más dulce y más
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amigable con el. Tema de así hay que buscarlo.
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Hashtag clase sí es un achito. Como con una reducción y un
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agregado mayor de azúcar. Bien.
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Se se vende así. Bueno, después otra combinación
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que está muy de moda es el helado de vainilla con aceite de
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oliva. Y sal.
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Y el chocolate con aceite de oliva sal, entonces quisimos
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helado de vainilla con aceite de oliva y sal o helado de
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chocolate con aceite de oliva y sal.
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El 46% prefirió helado de vainilla con aceite de oliva.
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Y el 54%. El de chocolate bastante
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peladito. Bastante peleado, el chocolate
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salió el bueno. Acá la foto que le puse es con
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caviar de aceite de oliva. Creo que ya habíamos hablado de
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cómo se hacía el caviar. El caviar de aceite de oliva o
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el caviar de frutas se hace con agar agar que se hace 1 1, o sea
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se mezcla el aceite de oliva con agar agar.
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Que es agar agar. Agar agar es como un es un alga
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que que tiene poder de calificación.
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Sí como si fuera una gelatina de origen natural, la gelatina son
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generalmente de huesos o pescado y descamadas y huesos.
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De siempre está el mito de cómo se hacen las gomitas.
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Y bueno, no se hacen con gelatina las gomitas chico bueno
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con agar agar puedes hacer unas gomitas espectaculares.
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Pero admite que tal el mito. Te traje o no gomitas de.
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Sí, pero vamos. Ahora me acuerdo que una vez
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trajiste. Eso te traje.
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Gomitas con sí, sí, sí, sí con. Sabes o no otra cosa era me.
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Parece te traje la frambuesa. Liofilizada esa.
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Esas te traje bueno, un día te voy a hacer gomitas naturales de
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pulpa de fruta natural y agaragar nada son muy fáciles de
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hacer, son mucho más saludables y si tenemos listas las puedes
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hacer de formitas diferentes. Sí, y más entretenida, pero nada
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bueno. Son combinaciones que que se
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están usando mucho la gastronomía.
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En muchos casos pasa que que no está en el mercado fácil del
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momento. Comprar no si vos por ahí tenés.
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En tu panadería mía en tu casa de postres que hice yo.
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¿Para mí sería más fácil? Sí, sí, sí, ahí está el
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chiquita, la torta Vázquez y bueno, un día me la llevo para.
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Probar para probar, sí, por eso por eso vamos a hacer.
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Ahora tenemos estas par de fiestas, la del 10 y la del 17.
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Vamos a hacer para alguna de esas.
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Vamos a hacer alguna alguna torta vasca para que prueben.
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Vamos todavía la torta vasca. Vamos a ver así vamos a a
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colonizarnos recolonizarnos. Bueno se pueden comunicar por
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eventos chiquitos, grandes medianos o una cena especial, se
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pueden comunicar con pao. 2923436130 o arroba pao cocina
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por. Instagram bien gracias y buena
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semana.