フードテックの今-昆虫食はいつくるのか？

This is 令和スタートアップ · Dec 2, 2024 · 34m

グリラス自己破産/昆虫食/コオロギ/スタートアップとして何のリスクをとっているか/技術、市場など/リスナーの方からのリクエスト：くる！と言われているジャンルの現在は？/フードテックでみてみる/タンパク質危機/タンパク質の需要＞供給/早ければ2025年から2030年に始まる可能性/解決策は代替タンパク質、既存の肉や魚生産の改善/日本国内のフードテック、社数はまだ伸びしろ領域/海外スタートアップで有名→培養肉：Eat Just（GOOD meat）やUpside Foods/2024年5月、英スタートアップYum Bugが英国初の昆虫食レストランをロンドンにオープン/昆虫食はおいしい・本当に必要か/危機が見えてる中、いつひっ迫するの？/従来の畜産の延長は将来的には難しそう/大企業がやるほうがやりやすそう/スタートアップでやるならばM&Aを見越してやるほうが成功率高そう

■参照先：

スピーダ スタートアップ情報リサーチ

https://initial.inc/enterprise

食用コオロギ会社が自己破産 徳島大発、給食提供で批判

https://www.jiji.com/jc/article?k=2024112200782&g=eco

タンパク質危機に求められる国内企業の視点…