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Sonnolenza dopo le patate? Il segreto per mangiarle senza crolli · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Dopo i pasti, specialmente quelli a base di patate, capita
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  spesso di avvertire una pesantezza improvvisa e sonnolenza, nota come
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  sonnolenza post- prandiale. Le patate hanno un alto indice glicemico, cioè
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  i loro carboidrati si trasformano rapidamente in glucosio nel sangue.
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  Per bilanciare questo picco di zucchero, il corpo rilascia insulina,
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  che favorisce l'ingresso nel cervello di triptofano. un amminoacido che
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  stimola la produzione di serotonina e melatonina, sostanze che favoriscono
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  il rilassamento e il sonno. Per evitare il calo di
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  energie è importante prestare attenzione a come le patate vengono abbinate.
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  Se consumate da sole o insieme ad altri carboidrati, la
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  risposta insulinica è più forte e la stanchezza arriva più velocemente.
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  Abbinarle a fibre come verdure a foglia verde e a
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  proteine come pesce, carne magra o legumi, rallenta l'assorbimento degli
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  zuccheri e mantiene stabile la glicemia. Anche la preparazione è fondamentale.
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  Mangiare le patate calde e sotto forma di purè accelera
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  la digestione. Se invece le si lascia raffreddare completamente, parte
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  dell'amido si trasforma in amido resistente, che si comporta come
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  una fibra e rallenta il processo. Anche mantenere la buccia
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  aiuta perché funge da barriera naturale. Infine, la reazione alle
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  patate varia in base alla stanchezza preesistente. Se si è
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  già affaticati, è meglio consumarle a cena, per favorire il sonno.
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  Se si vogliono mangiare a pranzo, è utile fare una
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  breve camminata di 10 minuti dopo aver mangiato per aiutare i
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  muscoli ad assorbire il glucosio senza picchi di insulina.