Latest / Horeca Heroes / Video Marketing στην Εστίαση με τον Χρήστο Ορφανίδη

Transcript

Video Marketing στην Εστίαση με τον Χρήστο Ορφανίδη · Horeca Heroes

0:00
Σήμερα μου ήρθες με τη μπλούζα τη Restaurant Marketing.
0:03
Ναι, ναι. Αλλά εγώ θα σε ρωτήσω και για τη Mango Media. Γιατί
0:07
πρόδωσες την εστίασή σου στο χώρο του Horeca?
0:11
Λοιπόν, δεν πρόδωσα την εστίαση. Έτσι φαίνεται. Όχι, αγαπάμε
0:14
εστίαση νομίζω φαίνεται. Έτσι? Λοιπόν, αγαπάμε εστίαση, τρώμε
0:18
έξω, έχουμε πολλούς συνεργάτες, όπως είπαμε, σε πάνω από 20 πόλεις.
0:22
Μας αρέσει αυτός ο κλάδος, τον έχουμε μάθει πάρα πολύ καλά. Προσφέρουμε εξαιρετικές
0:26
υπηρεσίες και βοήθεια στον κλάδο αυτό. Ωστόσο,
0:29
υπάρχει και άλλη ανάγκη. Πέρα από τον κοινό που σε παρακολουθεί
0:32
από όλη την Ελλάδα, υπάρχουν και τουρίστες ξένοι,
0:36
έτσι. Οπότε μπορούμε να βάλουμε κάτι στοχευμένες διαφημίσεις στα αγγλικά
0:39
με βίντεο, που την ώρα που βρίσκεται ο τουρίστης στη Χαλκιδική, και
0:43
είναι στο Facebook ή στο Instagram, πάει, την πετάει και στη διαφήμιση. Και λέει, θα
0:47
πω εκεί. Ποιος το κάνει αυτό; Εμείς μιλάμε με νούμερα. Δηλαδή,
0:51
τι τζίρο κάνεις αυτή τη στιγμή, τι τζίρο θες να έχεις εδώ δέκα μήνες από
0:54
σήμερα. Αυτή είναι η συζήτηση που κάνουμε με όλους τους καινούργιους συνεργάτες. Δεν λέμε
0:58
απλά θα πάρεις like, θα πάρεις views. Του λέμε, είσαι εδώ, που θες να
1:01
πας. Αν θα σε πάρει κάποιος τηλέφωνο στις 10 η ώρα το βράδυ, στις 11
1:05
η ώρα το βράδυ, θα απαντήσεις? Όχι.
1:11
Μη λες ένα ξερό όχι, θέλω να το αναλύσεις. Ωραία. Λοιπόν,
1:15
είμαι επαγγελματίας. Ό,τι κάνω, η δεύτερη αξία μας είναι ο
1:19
επαγγελματισμός. Πρώτη είναι ταχύτητα, ο δεύτερος είναι ο επαγγελματισμός.
1:23
Πολύ ωραίο όμως αυτό που μου είπες, το κράτησα σαν slogan. Ή θα μας μισείς
1:27
ή θα μας λατρέψεις.
1:33
Φίλες και φίλοι, γεια σας! Σας καλωσορίζω σε ένα ακόμη επεισόδιο του
1:37
podcast Horeca Heroes. Είμαι η Σοφία Χαϊταΐδου,
1:41
ιδιοκτήτρια της Alfa Frost και κάθε δεύτερη Πέμπτη
1:44
συναντιόμαστε εδώ και συζητάμε για θέματα που
1:47
απασχολούν την εστίαση και τη φιλοξενία με εκλεκτούς καλεσμένους.
1:52
Ο σημερινός καλεσμένος είναι ένας άνθρωπος που δεν μπορείς να αγνοήσεις
1:56
με τίποτα. Ανήκει σε εκείνους τους ανθρώπους που
1:59
ή θα τους λατρέψεις ή θα τους αντιπαθήσεις.
2:03
Σε καμία περίπτωση, όμως, δεν σε αφήνει αδιάφορο.
2:06
Ξεκίνησε χωρίς χρήματα,
2:10
με πολύ πείσμα, να κάνει κάτι δικό του. και
2:14
σε λίγο σχετικά χρονικό διάστημα έφτιαξε μια επιχείρηση
2:18
που την γνωρίζει όλος ο κόσμος της εστίασης
2:21
με όνομα που σε δύο λέξεις
2:25
συμπυκνώνει αυτό που πρέπει να κάνετε όλοι εσείς
2:28
για να μην μείνετε πίσω. Καλωσορίζω
2:32
στο σημερινό επεισόδιο τον ιδρυτή
2:35
CEO του restaurantmarketing.gr
2:38
Χρήστο Ορφανίδη.
2:42
Γεια σου Χρήστο. Καλησπέρα σας. Καλησπέρα Σοφία. Σε
2:46
ευχαριστώ που ήρθες από Θεσσαλονίκη με δύσκολες καιρικές συνθήκες
2:50
ειδικά για το Horeca Heroes. Είναι μεγάλη μου χαρά. Εγώ
2:54
σε ευχαριστώ για την τιμή που μου κάνεις και με προσκάλεσες να είμαι εδώ
2:57
και καταρχάς τι ωραίο introduction ήταν αυτό.
3:01
Δεν το πιστεύεις ούτε εσύ. Ούτε εγώ δεν το πιστεύω. Τα είπες απίστευτα, πραγματικά.
3:06
Έκανα έρευνα για σένα. Αν και
3:09
σε ξέρω χρόνια, αλλά έκανα και έρευνα για σένα και αυτά που λέω
3:13
είναι αυτά τα οποία προέκυψαν από την έρευνα και στα
3:17
social και σε ανθρώπους που δουλεύουν μαζί σου και
3:20
μίλησα μαζί τους. Χαίρομαι πάρα πολύ. Χαίρομαι πάρα πολύ. Σας ευχαριστώ.
3:25
Λοιπόν επειδή πάντα πιάνουμε τα πράγματα από την
3:28
αρχή, πες μας, τίνος είσαι εσύ.
3:33
Τίνος είμαι εγώ. Λοιπόν, όπως είπες, ονομάζομαι Χρήστος
3:37
Ορφανίδης, είμαι Κύπριος, ζω στη Θεσσαλονίκη τα τελευταία
3:40
13 χρόνια και ήρθα εδώ για σπουδές,
3:44
σπούδαζα οικονομικά, εν τέλει όμως είδα
3:48
ότι το ενδιαφέρον μου είναι η ψυχολογία και το marketing και
3:52
τι καλύτερο από το digital marketing. Οπότε, όταν
3:55
εκείνη την περίοδο εγώ αποφάσισα ότι δεν μου κάνει αυτό
3:59
το αντικείμενο που ξεκίνησα να σπουδάζω, είδα μια προοπτική
4:03
στο digital marketing. Έτσι ξεκίνησα, έκανα τα πρώτα μου βήματα
4:06
να ψάχνομαι σε αυτό το αντικείμενο. Ήταν στις αρχές του τώρα,
4:11
ήταν στις αρχές του τότε, δεν ασχολούνταν πολλοί τότε. Μιλάμε για ποια
4:15
χρονιά; Τότε πρέπει να είναι 2014-2015.
4:19
Οπότε, καταρχάς έπρεπε να βιοποριστώ,
4:23
οπότε ξεκίνησα, όπως είπα, από το μηδέν και ξεκίνησα να πουλάω βιβλία
4:26
πόρτα-πόρτα. Αυτό ήταν το μεγαλύτερο σχολείο για τον οποιοδήποτε
4:30
θέλει να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση. Γιατί μου έμαθε
4:33
να έχω θάρρος, μου έμαθε να αποδέχομαι την απόρριψη
4:37
και μου έμαθε να πιστεύω στον εαυτό μου. Και μου έμαθε και
4:40
πωλήσεις, την επικοινωνία και την ανθρώπινη φύση και πώς να
4:44
κερδίζεις ανθρώπους. Οπότε ξεκίνησα εκεί,
4:48
μελετούσα ταυτόχρονα digital marketing και εφόσον
4:52
έμαθα πωλήσεις και ανθρώπινη ψυχολογία και έμαθα και digital marketing
4:56
είδα μια ευκαιρία, ένα κενό στην αγορά, ότι
4:59
πολλά μαγαζιά εστίασης δεν αξιοποιούν σωστά τα social media και
5:03
αυτό το νέο πράγμα που έρχεται, τον digital marketing. Γιατί τότε δεν το
5:07
είχαν συνειδητοποιήσει, δεν είναι όπως τώρα που όλοι αντιλαμβάνονται,
5:10
σχεδόν όλοι αντιλαμβάνονται την αξία του να επενδύσουν στα
5:14
social media. Τότε κανείς δεν το αντιλαμβανόταν,
5:18
οπότε ήταν μια ευκαιρία να μπω εκεί και να ξεκινήσω να βοηθάω
5:22
αυτόν τον κλάδο και να χτίσω μια επιχείρηση πάνω σε αυτό. Η εστίαση
5:25
είναι ένας μεγάλος κλάδος, αλλά για μένα προσωπικά που είμαι
5:29
χρόνια και δουλεύω με την εστίαση ξέρω ότι
5:32
είναι απαιτητικός. Τα περιθώρια
5:36
κέρδους κάθε χρόνο που περνάνε μειώνονται όλο και περισσότερο. Τι
5:40
σε έκανε να στοχεύσεις σε αυτόν τον κλάδο που έτσι και αλλιώς απ' ό,τι κατάλαβα
5:43
δεν τον ήξερες. Ναι. Όταν ξεκινάς μια
5:46
επιχείρηση, το πρώτο πράγμα που πρέπει να δεις είναι το δυνητικό κοινό,
5:50
ό,τι επιχείρηση και να είναι. Θα ανοίξεις ένα εστιατόριο, δεν θα
5:54
το κάνεις κάπου που δεν υπάρχει πληθυσμός, άρα βλέπεις το δυνητικό
5:58
κοινό, το δυνητικό πελατολόγιο που μπορείς να έχεις. Οπότε, όπως είπες και
6:02
εσύ, η εστίαση είναι ένας μεγάλος κλάδος. Ένα πράγμα που με έκανε
6:06
να κινηθώ προς την εστίαση είναι ότι είναι ένας μεγάλος κλάδος, με πολλές
6:09
προοπτικές, πολλές δυσκολίες, αλλά όπου υπάρχουν δυσκολίες, υπάρχουν
6:13
και ευκαιρίες. Οπότε, λέω θα επιλέξω αυτόν τον κλάδο. Είναι ένας από τους μεγαλύτερους
6:17
κλάδους στην Ελλάδα. Υπάρχει πολύ δυνητικό κοινό. Αν θέλω να χτίσω
6:20
κάτι αξιόλογο και μεγάλο, μακροπρόθεσμα,
6:24
καλό είναι να επιλέξω μια καλή αγορά. Καλή αγορά με την έννοια ότι
6:28
υπάρχει αρκετό δυνητικό πελατολόγιο. Οπότε ο
6:31
πρώτος λόγος ήταν αυτός. Ο δεύτερος λόγος ήταν ότι το
6:35
να πηγαίνω σε ένα εστιατόριο για να φάω με την παρέα μου είναι κάτι
6:39
που θεωρώ ποιοτική διασκέδαση. Οπότε, μέσα από αυτό,
6:43
δηλαδή βοηθώντας επιχειρήσεις θείασης να προβληθούν, πέραν το
6:46
ότι βοηθά σε αυτούς τους επιχειρηματίες να βελτιώσουν την ποιότητα της ζωής τους, γιατί αυξάνουν
6:50
το εισόδημά τους, δημιουργήσεις θέσεις εργασίας,
6:54
ταυτόχρονα προσφέρεις και ευχάριστες εμπειρίες σε ανθρώπους που
6:57
βλέπουν τις διαφημίσεις αυτών των εστιατοριών και πάνε στα μαγαζιά.
7:01
Οπότε έχει και ένα πνευματικό κομμάτι δουλειά
7:05
μας. Δηλαδή, ναι θες να κερδίσεις και οικονομικά, αλλά θες να το κάνεις και με
7:08
έναν τρόπο που κοιμάσαι με τις συνείδηση σου καθαρή τα
7:12
βράδια γιατί νιώθεις ότι προσφέρεις αξία στην κοινωνία και βγάζεις και
7:16
ταυτόχρονα λεφτά. Οπότε αυτοί ήταν δύο λόγοι που επέλεξα την εστίαση.
7:21
Θυμάσαι τον πρώτο σου πελάτη; Φυσικά. Λοιπόν, είναι λίγο
7:25
αστεία ιστορία. Λοιπόν, εγώ όπως σου
7:29
είπα είχα ξεκινήσει πολύ πόρτα-πόρτα, οπότε δεν φοβόμουν να
7:32
τσαλακωθώ. Λοιπόν, είχα αγοράσει ένα course τότε,
7:36
ένα online εκπαιδευτικό πρόγραμμα να μάθω κάποια
7:40
πράγματα, κάποια μαθήματα και είχα μάθει τότε, ήμουν από τους πρώτους που
7:43
έμαθε πώς να τρέχεις διαφημίσεις στο facebook. αυτό που δεν ξέρω
7:47
πόσοι θεατές μας το γνωρίζουν αλλά το facebook μας δίνει τη δυνατότητα
7:51
να βάλουμε γεωμετρική στόχευση γύρω από το μαγαζί μας και να
7:54
προβάλουμε διαφημίσεις σε χιλιάδες ανθρώπους οι οποίοι βρίσκονται
7:58
κοντά στο μαγαζί μας και έτσι να τους προσελκύσουμε στο μαγαζί μας.
8:02
Αυτό το 2014-2015 δεν το έκανε κανένα
8:05
κατάστημα εστίασης και τώρα πάρα πολλά μαγαζιά να το κάνουν ακόμα αλλά τότε
8:09
δεν το έκανε κανένα και είχα επενδύσει εγώ 20 ευρώ έτσι, γιατί
8:13
δεν είχα και χρήματα, όπως σου είπα δούλευα πολύ, συζήτησα ίσα-ίσα, τα έβγαζα
8:16
με βοηθούσαν και οι γονείς μου, αλλά ο στόχος μου ήταν να μειώσω όσο πιο
8:20
πολύ γίνεται τα έξοδα μου για να αποδεσμεύσω τους γονείς μου να μη μου στέλνουν
8:24
λεφτά οπότε είχα 20 ευρώ και ήξερα ότι πρέπει να επενδύσω στην γνώση
8:27
αυτά τα 20 ευρώ που με περισσεύαν, έπαιρνα
8:32
ένα online εκπαιδευτικό πρόγραμμα αν είχα 50
8:35
ευρώ που με περισσεύαν, έπαιρνα άλλο εκπαιδευτικό πρόγραμμα οπότε έμαθα
8:39
πώς να τρέχω διαφημίσεις στο Fecebook. Οπότε, είδα
8:42
ένα μαγαζί μπροστά μου, έτσι ένα μικρό μαγαζάκι. Τι
8:45
μαγαζί ήτανε; Ήταν έτσι σαν μεζεδοπολείο μικρό.
8:49
Και μπαίνω μέσα και λέω, θέλω να μιλήσω
8:53
με τον ιδιοκτήτη. Έρχεται ο ιδιοκτήτης, μου λέει παρακαλώ.
8:57
Λοιπόν, έχω να σας πω κάτι πάρα πολύ σημαντικό,
9:00
θα ήθελα 5 λεπτά από το χρόνο σας, γιατί πραγματικά
9:04
αν ακούσετε αυτό που έχω να σας πω, θα σας βοηθήσει
9:07
πάρα πολύ να αναπτύξετε την επιχείρησή σας. Εκείνη
9:11
τώρα δεν είχε δουλειά ο άνθρωπος ήταν και μικρό μαγαζί μου λέει κάτσε
9:15
κάθομαι κάτω το εξηγώ λοιπόν αυτή τη στιγμή
9:18
έχετε μια σελίδα στο facebook την οποία δεν την αξιοποιείτε
9:22
σωστά ανεβάζετε μια φωτογραφία κάθε τόσο δεν
9:25
έχετε καλό περιεχόμενο και δεν αξιοποιείτε
9:28
τις διαφημήσεις στο facebook. Μου λέει τι είναι αυτό.Του
9:32
λέω, μπορείτε να πληρώνετε το Facebook και
9:35
όποιος βρίσκεται σε μια εμβέλεια 5-6 χιλιόμετρα περιμετρικά από
9:39
το μαγαζί σας να βλέπει διαφημίσεις σας. Ένας πελάτης μάλιστα
9:43
τότε με φώναζε περιμετρικά. Έτσι με έλεγε, με είχε ταυτίσει εγώ περιμετρικά.
9:46
Γιατί τους έλεγα πολύ συγκεκριμένα αυτό το πράγμα, περιμετρική στόχευση.
9:50
Έτσι, που είναι το Geo-Targeting που λέμε στο Digital Marketing.
9:53
Λοιπόν, και ενθουσιάστηκε ο άνθρωπος μου. Τι λες τώρα, υπάρχει
9:57
αυτή η δυνατότητα. Του λέω φυσικά.
10:01
Λέω, κοίτα να δεις, θα δώσεις 100 ευρώ σε μένα, θα κάνουμε μια
10:05
μηνιαία συνεργασία, θα δίνεις 100 ευρώ σε μένα και
10:09
100 ευρώ θα δίνεις στο facebook. Δηλαδή θέλω 200 ευρώ.
10:12
Μπορείς να επενδύσεις 200 ευρώ το μήνα να δεις αν αυτό το πράγμα θα σε
10:16
βοηθήσει να αναπτύξεις την επιχείρησή σου, σου κάνει νόημα, σου βγάζει λογική.
10:20
Ναι μου λέει, ας το δοκιμάσουμε. Οπότε ξεκινήσαμε και ξεκίνησε να βλέπει
10:23
αποτελέσματα. Μετά πήρα το δεύτερο μου πελάτη,
10:27
σημειώσου ότι εκεί εγώ πουλούσα βιβλία ακόμα και παράλληλα ξεκίνησα αυτή την
10:31
επιχείρηση. Οπότε εγώ το business
10:34
model ας πούμε των βιβλίων ήταν ότι τα βιβλία που πουλούσα
10:38
δεν ήταν σε βιβλιοπωλείο μέσα, τα προμηθευόμουν από κάποιον
10:42
χοντρέμπορα ας πούμε, τα είχα στην πλάτη με τσάντα, τα
10:45
κουβαλούσα στην πλάτη κάθε μέρα μες στη βροχή, μες στη ζέστη,
10:49
μες στις οτιδήποτε κουβαλούσα και 10 βιβλία στο χέρι, όσα πιο πολλά μου μπορούσαν για
10:53
να βγάλω όσα πιο πολλά λεφτά γίνεται να πουλήσω, όσα πιο πολλά γίνεται και
10:56
περπάτωσα στους δρόμους της Θεσσαλονίκης και βαρούσα πόρτες και
11:00
προσπαθούσα να μπούγω τώρα σε δικηγόρους, λογιστές, μαγαζιά,
11:04
οτιδήποτε και να τους πείσω να κερδίσω
11:07
την εμπιστοσύνη τους και να τους πείσω να
11:10
αγοράσουν ένα βιβλίο από εμένα. Έτσι. Και στην κάθε πώληση που ήταν 15-18 ευρώ, έβγαζα
11:13
3 ευρώ οπότε πρέπει να κάνω 10-15 πώλησεις για να
11:17
βγάλω 30 ευρώ ας πούμε την μέρα και εκεί μέσα σε ένα
11:20
λεπτό κατάφερα να βγάζω 100 ευρώ το μήνα οπότε κάπου
11:24
εκεί έκανα κλικ πρέπει να αλλάξω όχημα που
11:27
λέμε business model θέλω πρέπει να κατευθυνθώ προς τα δω
11:31
οπότε σιγά σιγά άφησα τα βιβλία και ξεκίνησα να παίρνω μαγαζιά και ο πρώτος
11:35
μου στόχος ήταν να βγάζω ένα εισόδημα 700 ευρώ να μπορώ
11:38
να ζήσω και να αποδεσμεύσω τελείως στους γονείς μου. Σημείωσε ότι μειώσα εντελώς
11:42
τα έξοδα μου, δηλαδή έμενα σε ένα διαμέρισμα 200 ευρώ που ήταν δέκα τετραγωνικά
11:46
ξέρω εγώ, ήταν καταλαβαίνεις, δεν έκανα
11:49
καθόλου έξοδα και ο στόχος μου ήταν να καταφέρω να αυξήσω
11:52
το εισόδημά μου και σιγά σιγά να γίνω ένας πετυχημένος ελεύθερος επαγγελματίας σε
11:56
πρώτη φάση. Οπότε πήρα και άλλο μαγαζί, πήρα και
12:00
άλλο μαγαζί, επένδυσα αφού έβγαζα κάποια χρήματα, σε περισσότερη εκπαίδευση, περισσότερη εκπαίδευση και σιγά σιγά
12:02
απέκτησα 10 πελάτες. Σου λέω φίλε βγάζω
12:09
1.000 ευρώ το μήνα από αυτό το πράγμα πάρα πολύ καλό λέω
12:11
λες να μπορώ αυτά
12:14
να βγάλω 1.500 ευρώ το μήνα πώς μπορώ να το κάνω
12:18
αυτό ωραία θέλω ή περισσότερους πελάτες ή να ανεβάσω τιμές. Θα κάνω και τα δύο
12:21
αφού βελτίωσα την υπηρεσία μου και έγινα καλύτερος γιατί επένδυσα και εγώ στη
12:24
γνώση είχα εμπειρία πλέον και τα λοιπά βελτιώθηκαν τα αποτελέσματα ανέβασα ένα τσακ την τιμή
12:27
πήρα λίγους πελάτες ακόμα, ανέβηκα στα 1.500. Τέλεια λέω βγάζω πολύ περισσότερα
12:31
από πολύ κόσμο. Και σημείωσε ότι αυτό έγινε το 2016-2017 καθώς
12:35
την δούλευα τη φάση. Τότε κατάλαβες
12:43
ότι έχει νόημα να ασχοληθείς και να αφοσιωθείς σε
12:47
αυτή τη δουλειά; Η στιγμή που κατάλαβα ότι πρέπει να επενδύσω σε αυτή τη δουλειά,
12:50
το light boom moment που λέμε δηλαδή, ήταν όταν μπήκα σε ένα μαγαζί και
12:54
του είπα θα κάνω αυτό το πράγμα για σένα και θα μου δίνεις 100 ευρώ
12:56
το μήνα. Ο πρώτος πελάτης ήταν το πρώτο κλικ, γιατί
13:00
λέω, ρε φίλε πρέπει να ξυπνώ κάθε πρωί, να κουβαλάω 10 κιλά
13:03
βιβλία, να μπαίνω σε μαγαζιά, επιχειρήσεις, γραφεία,
13:07
να πείθω κόσμο, που είναι
13:11
και σωματικά κουραστική δουλειά, αλλά και νοητικά, γιατί σου λένε όχι, όχι,
13:15
φύγε από εδώ κλπ. Βέβαια μου βοήθησε πάρα πολύ, τεράστιο σχολείο, σε
13:18
όλους τους προτείνω να το κάνουν αυτό, τουλάχιστον 6 μήνες, ειδικά τα νέα που δεν
13:22
ξέρουν τι θέλουν να κάνουν, ασχολειθείτε με πωλήσεις, είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε
13:25
να κάνετε, αν αποκτήσετε αυτή τη δεξιότητα, δεν θα πεινάσετε ποτέ, άμα δείτε
13:29
πωλήσεις. Πάντα θα βρίσκετε δουλειά. Και μετέπειτα, αν θέλετε, μπορείτε να
13:33
δείξετε και άλλες δεξιότητες, για να γίνετε πετυχημένοι επιχειρηματίες. Δεν χρειάζονται
13:36
μόνο οι πωλήσεις, για να είσαι πετυχημένος επιχειρηματίας. Θα
13:41
τα πούμε και στο podcast, τι χρειάζεται για να είσαι πετυχημένος επιχειρηματίας. Οπότε,
13:46
η στιγμή που κατάλαβα ότι πρέπει να ασχοληθώ με αυτό ήταν όταν
13:49
έκλεισα τον πρώτο πελάτη. Γιατί στη μία περίπτωση έβαζα 30 ευρώ την ημέρα
13:53
και κάθε πρωί έπρεπε να ξεκινάω από την αρχή. Στην άλλη έχτιζα
13:57
μηνιαίο εισόδημα σταθερό, με πολύ
14:01
πιο εύκολο τρόπο και κόπο. Τον πρώτο σου πελάτη το θυμάσαι και
14:05
των ευγνωμονείς, φαντάζομαι. Κάποιον περίεργο πελάτη,
14:08
θυμάσαι; Πολλούς περίεργους.
14:12
Πολλούς περίεργους. Κοίτα να δεις, έχει πολλούς
14:16
περίεργους ανθρώπους, γενικότερα, έτσι. Δεν είναι όλοι οι άνθρωποι συνεργάσιμοι και
14:20
να τα βρίσκεις μαζί τους. Κάποιοι για τον
14:24
Α,Β λόγο, που δεν τον γνωρίζουμε, καθένας τον γνωρίζει για τον εαυτό του, δεν
14:27
είναι συνεργάσιμοι για προσωπικούς λόγους, έτσι. Στην αρχή αποδέχεσαι,
14:32
καθώς χρειάζεσαι το
14:35
εισόδημα, πολλά. Καθώς σου μεγαλώνεις σαν επιχειρηματίας και μεγαλώνει και
14:39
το εισόδημά σου, αρχίζεις, εάν είσαι ώριμος επιχειρηματίας, να αντιλαμβάνεσαι
14:43
ότι αυτοι οι πελάτες είναι περισσότερο κόστος παρά κέρδος. Γιατί
14:47
δεν αξίζουν τα χρήματα που σου δίνουν για το χρόνο που σου
14:50
τρώνε για την ψυχική και νοητική σου υγεία. Οπότε, ναι, στην αρχή
14:54
είχαμε πολλούς τους πελάτες, πλέον όμως είμαστε πολύ επιλεκτικοί με τους
14:58
πελάτες που αναλαμβάνουμε. Και δεν κοιτάμε μόνο δημογραφικά στοιχεία, δηλαδή τι
15:01
επιχείρηση έχει, πού έχει, αν όντως μπορούμε να του φέρουμε αποτέλεσμα, τι τζιρο
15:05
κάνει, πόσο άτομα προσωπικό έχει, πόσο καλό προϊόν έχει. Κοιτάμε
15:09
και τα ψυχογραφικά στοιχεία. Δηλαδή, σαν άνθρωπος, μοιράζεται τις αξίες
15:12
μας. Ταιριάζουμε, είναι συνεργάσιμος. Θα
15:16
τα δούμε. Με το βίντεο
15:20
μάρκετινγκ, γιατί τώρα πλέον κάνεις βίντεο μάρκετινγκ, δεν κάνεις
15:24
διαφημίσεις στο facebook. Α, το συνεχίζεις.
15:28
Και τα δύο κάνω. Τα συνδυάζω μαζί. Γιατί είναι ο απόλυτος συνδυασμός. Με το βίντεο
15:31
μάρκετινγκ πότε κατάλαβες ότι είναι το μέλλον; Κοίτα να
15:35
δεις, κάθε εποχή έχει το δικό της εργαλείο. Το πιο σημαντικό
15:39
πράγμα στο μάρκετινγκ είναι η ψυχολογία, όχι η τεχνολογία. Οπότε, αν γνώριζα
15:44
από ανθρώπινη ψυχολογία, μπορεί αύριο να
15:48
έρθει ένα άλλο κανάλι και να μην είναι το βίντεο μάρκετινγκ, μπορεί να είναι κάτι
15:50
άλλο. Εσύ πρέπει να καταλάβεις από ανθρώπινη ψυχολογία. Ένας καλός μαρκετίστας και επιχειρηματίας
15:54
αντιλαμβάνεται τι θέλει ο κόσμος
15:58
και πώς να το επικοινωνήσει σωστά. Τώρα, το κανάλι και
16:01
η μεθοδολογία του βίντεο μάρκετινγκ είδαμε να ξεκινάει
16:05
να έχει άνοδο όταν ήρθε το TikTok. Γιατί; Γιατί το TikTok με
16:08
το short form video, δηλαδή
16:12
μικρού περιεχομένου βίντεο, 30-60 δευτερολέπτων, είχε μεγάλη επιτυχία, πήρε πάρα
16:16
πολύ μεγάλο μερίδιο της αγοράς,
16:20
οπότε και οι άλλες πλατφόρμες, οι ανταγωνιστές, Facebook, Instagram,
16:23
YouTube, έπρεπε να ακολουθήσουν, γιατί είδαν
16:27
να τους παίρνει μερίδιο. Οπότε, περίπου πριν τρία χρόνια μου
16:32
μπορώ να πω ότι εδραιώθηκε καλά το Short Form Video
16:36
όπου όλες οι πλατφόρμες ξεκινήσαν να το προωθούν περισσότερο και αν ξεκινούσες να
16:39
κάνεις short form video έπιανε τόπο
16:43
δηλαδή έπιανες νούμερα οργανικά μεγάλα γιατί το προωθούσαν οι
16:46
πλατφόρμες λόγω αυτού που είπαμε, ότι ήρθε το
16:52
TikTok και πρέπει μετά άλλες πλατφόρμες να το κοντράρουν, οπότε όλοι ξεκίνησαν να επενδύουν
16:55
στο short-form video. Από απόψη
16:58
εννοώ όταν λέω όλοι, οι ιδιοκτήτες αυτών
17:01
των πλατφόρμων ας πούμε, εκεί μέσα. Ναι, ναι. Ωραία. Να δούμε
17:03
τώρα τα χαρακτηριστικά,
17:07
που ανέφερες πριν, που πρέπει να έχει για την restaurant
17:11
marketing ένας πελάτης για να συνεργαστείτε. Ξεκίνα από όπου
17:15
θέλεις. Δημογραφικά.. Ωραία.
17:18
Κοίτα να δεις, τα χαρακτηριστικά χωρίζονται σε δύο κατηγορίες. Δημογραφικά
17:22
και ψυχογραφικά. Τα δημογραφικά, τι εννοούμε. Εννοούμε
17:26
ότι πρέπει να ξέρουμε σίγουρα ότι έχει τις απαραίτητες προϋποθέσεις για να το βοηθήσουμε
17:30
και να του φέρουμε αποτέλεσμα. Γιατί εμείς
17:33
μιλάμε με νούμερα. Δηλαδή, τι τζίρο κάνεις αυτή τη στιγμή, τι
17:37
τζίρο θες να έχεις σε 12 μήνες από σήμερα. Αυτή είναι η συζήτηση που κάνουμε
17:41
με όλους τους καινούργους συνεργάτες. Δεν λέμε απλά θα πάρεις like, θα πάρεις views.
17:45
Του λέμε, είσαι εδώ, πού θες να πας. Ωραία, να πώς θα το πετύχουμε.
17:49
Και θα μετράμε, γιατί αν δεν μετράς δεν μπορείς να βελτιωθείς.
17:53
Είναι πολύ σημαντικό να έχεις data για τα πάντα. Αυτό είναι μια άλλη μεγάλη συζήτηση
17:56
που μπορούμε να κάνουμε αν θες. Λοιπόν... Οπότε,
17:59
ένας πελάτης έχουμε δει τα καλύτερα αποτελέσματα με
18:03
επιχειρήσεις οι οποίες, νούμερο 1, βρίσκονται σε περιοχές
18:07
που υπάρχει τουλάχιστον 50.000 πληθυσμός ή
18:10
μεγαλύτερο νούμερο. Γιατί, γιατί αν
18:14
δεν υπάρχει κόσμος κοντά, σε ποιον θα διαφημίσω το μαγάζι σου, πώς
18:18
θα σου φέρω κόσμο, πώς θα σου φέρω πελατολόγιο για να σε αυξήσω τον τζίρο,
18:22
για να έχεις θετική επιστροφή στην επένδυσή σου. Οπότε νούμερο 1 είναι πού
18:26
βρίσκεται το μαγαζί αν έχει κόσμο κοντά τουλάχιστον 50.000 ή περισσότερο.
18:29
Νούμερο 2 είναι αν έχεις καλό προϊόν,
18:33
δηλαδή όταν μιλώ με ένα μαγαζί θα μου πω στον google και θα δω τις
18:37
κριτικές του εάν έχει 3,5 θα του πω
18:40
συγγνώμη γιατί έχεις 3,5 στο google
18:44
ξεκάθαρα. Αν μου πει δέχτηκα
18:47
επίθεση ενώ το προϊόν μου είναι καλό, θα το εξετάσω και θα δω αν αληθεύει.
18:52
Αν όντως δεν είναι καλό το προϊόν του και είναι αληθινές αυτές οι κριτικές, θα
18:54
του πω δεν μπορώ να σε αναλάβω, γιατί θα σου πάρω τα χρήματα ένα,
18:58
δύο, τρεις, τέσσερις μήνες, θα δεις μια αύξηση από το marketing, αλλά
19:02
μετά απ' τους πελάτες αυτούς θα τους χάσεις. Και σε όλες τις
19:06
επιχειρήσεις αυτό που μετράει είναι να χτίζεις πιστό επαναμβανόμενο
19:09
πελατολόγιο, πόσο μάλλον στην εστίαση. Οπότε,
19:13
εάν δεν έχεις καλές κριτικές, εάν δεν έχεις καλό προϊόν, εάν δεν έχεις κάτι καλό
19:17
να προσφέρεις, δεν μπορώ να σε αναλάβω. Άρα το marketing,
19:21
για να εξηγήσουμε στους φίλους μας, στους ήρωες, δεν φτιάχνει το
19:25
προϊόν. Εννοείται ότι δεν φτιάχνει το προϊόν το marketing. Το marketing
19:28
είναι ένας πυλώνας μιας πετυχημένης επιχείρησης.
19:32
Υπάρχουν πάρα πολλοί πυλώνες, αν θες μπορούμε να τους αναλύσουμε, όχι
19:36
πάρα πολύ, είναι κάποιοι συγκεκριμένοι πυλώνες, αν θες μπορούμε να τις αναλύσουμε μετά γιατί πιστεύω
19:39
ότι θα βοηθήσουμε και το κοινό μας να δει την εστίαση
19:43
πιο σοβαρά όσον αφορά την επιχειρηματικότητα. Να μην το βλέπεις σαν να έχω
19:47
απλά ένα μαγάζι που κάνω φαγητό. Πρέπει να γίνουμε καλύτεροι
19:50
επιχειρηματίες. Λοιπόν, το τρίτο
19:54
χαρακτηριστικό που κοιτώ σε έναν πελάτη είναι ο τζίρος του.
19:57
Τα καλύτερα αποτελέσματα τα έχουμε με επιχειρήσεις που κάνουν τουλάχιστον
20:01
500.000 ευρώ το χρόνο ή περισσότερο. Γιατί; Γιατί αν
20:05
καταφέρεις να φτάσεις στις 500 χιλιάδες ευρώ το χρόνο
20:08
τζίρο, σημαίνει ότι έχεις ήδη μια καλή ομάδα,
20:12
έχεις ένα καλό προϊόν, έχεις ένα πελατολόγιο, έχεις ένα goodwill στην
20:16
αγορά, έχεις αναπτύξει κάποιες βασικές δεξιότητες σαν επιχειρηματίας,
20:19
οι οποίες είναι πώς διαχειρίζομαι μια ομάδα, πώς
20:23
εξυπηρετώ μεγάλο πελατολόγιο. Έτσι, πρώτον,
20:27
έχεις τα λεφτά να επενδύσεις στο marketing, γιατί αν κάνεις 500 χιλιάδες ευρώ
20:30
το χρόνο, και έχεις ένα 15% κέρδος που είναι το κέρδος της εστίασης,
20:34
βγάζεις 6-7-8 χιλιάδες τον μήνα. Έτσι. Λοιπόν, οπότε έχεις τα
20:38
χρήματα να κάνεις μια επένδυση και να τους δώσεις τον χρόνο που χρειάζεσαι για να
20:42
αποδώσει. Και είσαι και στημένος, είσαι έτοιμος να σε
20:45
αναπτύξω. Δηλαδή, εγώ δεν παίρνω μαγαζιά και προσπαθώ να τα σώσω, να
20:49
τους αλλάξω, γιατί εκεί μιλάμε για coaching όσον αφορά την
20:52
επιχειρηματικότητα. Αν έχεις όμως το σημείο που κάνεις τουλάχιστον 500.000 ευρώ το
20:56
χρόνο
21:01
και περισσότερα, έχεις τις βασικές γνώσεις που χρειάζεσαι και ο σκοπός μου εμένα να έρχομαι
21:02
και είμαι Growth Partner, δηλαδή είμαι συνεργάτης σου στο
21:05
να σε αναπτύξω, να σε κλιμακώσω γρήγορα, να σου επιταχύνω
21:09
την επιτυχία σου. Είσαι ήδη πετυχημένος. Εγώ απλά
21:12
θα μεγαλώσω την επιτυχία σου πιο γρήγορα. Δύο πράγματα να σε
21:16
ρωτήσω. Υπάρχουν κάποιες περιοχές στην Ελλάδα που δεν έχουνε
21:20
50.000 μόνιμους κατοίκους, έχουν όμως
21:22
έντονο το χαρακτηριστικό της εποχικότητας.
21:26
Είτε καλοκαίρι, είτε χειμερινοί πρόορισμοι. Αυτές
21:30
οι οποίες περιοχές βουλιάζουν κατά καιρούς από
21:33
Αθηναίους, από Θεσσαλονικείς, έτσι. Αυτοί οι
21:36
επαγγελματίες μπορεί να είναι πελάτες του restaurant marketing; Ναι.
21:40
Μπορούν να είναι πελάτες. Έχουμε πελάτες και στη Σαντορίνη και στη Μύγκονο.
21:44
Έχουμε σε διάφορες περιοχές που είναι πιο σεζόν ας πούμε. Έτσι. Και
21:48
χειμερινές σεζόν. Τώρα. Αυτό που
21:52
αλλάζει εκεί, επειδή εμείς το μοντέλο. Τι κάνουμε, πώς βοηθάμε στην ουσία
21:55
επιχείρησης εστίασης. Κάνουμε short form video, δηλαδή μικρουπεριεχομένου βιντεάκια,
21:59
τα οποία πάνε viral, δηλαδή παίρνουνε εκατοντάδες χιλιάδες προβολές,
22:03
σε Facebook, Instagram, TikTok, YouTube και τα ανεβάζουμε μια
22:07
συνέπεια, για να υπάρχει μια συνέπεια παρουσίας στα social media
22:10
και πέρα από αυτό επενδύουμε και τοπικά σε χορηγούμενη διαφήμιση.
22:14
Οπότε ένα τέτοιο μαγαζί μπορεί να επενδύσει σε αυτή την υπηρεσία, να χτί
22:21
και να τρέχουμε και τοπικά στοχευμένες διαφημίσεις. Οπότε, τι γίνεται
22:25
όταν κάποιος είναι από τη Θεσσαλονίκη και θα πάει, για
22:29
παράδειγμα, πες μου μια περιοχή, έτσι, εποχική. Στη Χαλκιδική,
22:32
πες μου. Θα πάει στη Χαλκιδική. Ξέρει ότι όταν πάω στη
22:36
Χαλκιδική, θα πάω σε αυτό το μαγαζί που έχω δει στα social media, γιατί το
22:40
έχει γνωρίσει, θέλει να πάει να το επισκεφθεί.
22:43
όταν βρίσκεται και στην περιοχή θα δει και διαφήμιση χορηγούμενη οπότε
22:47
σε συνδυασμό αυτά τα δύο φέρνουν πάρα πολύ καλό αποτέλεσμα απλά
22:51
εκεί τι γίνεται γέρνουμε περισσότερο στο κομμάτι της
22:54
χορηγούμενης διαφήμισης δηλαδή κάνουμε τα βίντεο οργανικά αλλά επειδή θέλουμε
22:58
άμεσο αποτέλεσμα γιατί πέρα από το κοινό που σε παρακολουθεί
23:01
από όλη την Ελλάδα υπάρχουν και τουρίστες, ξένοι,
23:05
έτσι, όποτε μπορούμε να βάλουμε κάτι στοχευμένες διαφημίσεις στα αγγλικά, με βίντεο,
23:08
που τοινά που βρίσκεται ο τουρίστας στη Χαρκηδική, και είναι στο Facebook
23:12
ή στο Instagram, πάπ, του πετάς εσύ διαφήμιση. Και λέω, θα πάω εκεί, ποιος
23:16
το κάνει αυτό. Πάρα πολύ λίγοι το κάνουν. Αυτός που το κάνει κερδίζει.
23:19
Δύο πράγματα θέλω να σου ρωτήσω. Το
23:23
πρώτο πράγμα αφορά περιοχές πάνω από 50.000, αλλά όχι πολύ
23:27
πάνω από 50.000 πληθυσμό, Σου έχει τύχει περίπτωση
23:31
να ξεκινείς την συνεργασία με κάποιο κατάστημα εστίασης και
23:34
ένα παρόμοιο κατάστημα εστίασης, μόλις
23:38
αρχίσουν τα πρώτα καλά αποτελέσματα, να σε πλησιάσει και
23:42
να σου πει να το αναλάβεις και αυτό. Τι κάνει η Restaurant Marketing
23:45
σε αυτήν την περίπτωση? Η Restaurant Marketing αυτό που κάνει
23:49
είναι ότι προσφέρει αποκλειστικότητα στους πελάτες της ανα περιοχή. Γιατί
23:53
επενδύουμε στον πελάτη μας και όπως είπα όλοι οι πελάτης μένουν μαζί μας μακροπρόθεσμα
23:57
χρόνια γιατί χτίζουμε σχέση με αυτούς τους ανθρώπους και
24:01
δεν είναι λογικό να πάμε να πάρουμε τον
24:04
άμεσα ανταγωνιστή του. Οπότε όταν ξεκινάμε, ούτε σωστό
24:08
ηθικά δεν το θεωρώ, γιατί έχουμε business ethics
24:11
ή restaurant marketing, χτίζουμε όνομα χρόνια, έχουμε
24:15
πολύ καλά αποτελέσματα και φροντίζουμε οι πελάτης μας να είναι ευχαριστημένοι
24:18
και να είμαστε και εμείς σωστοί. Οπότε δεν το θεωρώ ηθικά
24:22
σωστό να πάρω κάποιον ο οποίος είναι άμεσα ανταγωνιστής του. Χάνω
24:26
λεφτά, χάνω. Αλλά αυτό είναι το σωστό. Οπότε αυτό κάνουμε.
24:30
Ρωτάς τον πρώτο πελάτη με τον οποίον έχεις έρθει
24:34
σε επαφή ποιοι είναι οι ανταγωνιστές του από πριν για να έχεις
24:38
μια ιδέα ή έρχονται μετά οι κρούσεις; Ναι.
24:42
Αυτό που κάνουμε με οποιοδήποτε κατάστημα να λάβουμε, είναι να. Λέμε,
24:46
ωραία, ποιοι είναι οι νούμερο 2 ανταγωνιστές σου, αυτούς δεν θα τους
24:49
αναλάβουμε. Τώρα, αν στην πορεία που έχει συμβεί πολλές φορές,
24:53
έρθει κάποιο μαγάζι από την γύρω περιοχή, το οποίο δεν είναι
24:57
άμεσος ανταγωνιστής του, θα τον πάρουμε ένα τηλέφωνο και θα τον ρωτήσουμε.
25:01
Μας ήρθε αυτό το υποψήφιος πελάτης. Υπάρχει κάποιο
25:05
πρόβλημα να τον αναλάβουμε? Αν μας πει ναι υπάρχει,
25:09
επειδή όπως είπα επενδύουμε στις σχέσεις, Θα πούμε, οκ, δεν
25:12
θα τον αναλάβουμε, συνεχίζουμε μαζί. Τώρα, εντάξει, υπάρχουν και
25:16
λογικά πλαίσια, έτσι, δεν γίνεται να... θες να είσαι ο
25:20
μόνος σε όλη την Αθήνα... Όχι, όχι. Μιλάμε επειδή ανέφερε σε ένα πολύ
25:24
χαρακτηριστικό πληθυσμιακό δεδομένο και είναι αρκετές οι πόλεις.
25:28
Να πούμε καταρχήν σε πόσες πόλεις στην Ελλάδα αυτή τη στιγμή δραστηριοποιείσαι.
25:32
Πρέπει να είμαστε πάνω από 20 αυτή τη στιγμή πόλεις. Και Κύπρο.
25:35
Σε όλες τις πόλεις Κύπρου. Σε όλες τις πόλεις Κύπρου και στην Ελλάδα. Ωραία.
25:40
Και η δεύτερη ερώτηση είναι, επειδή ανέφερες πριν για την
25:43
ερώτηση, όντως του ενός εκατομμυρίου, που κάνεις
25:47
στον πελάτη σου, πού θέλεις να βρίσκεσαι σε 12 μήνες.
25:52
Ποια είναι τα κρίσιμα στάδια χρονικά
25:55
που εξετάζεται μαζί με τον πελάτη το
25:58
πως έχει πάει η συνεργασία σας. Οπότε, κάθε πελάτης που
26:02
ξεκινάει μαζί μας, εμείς τον ενημερώνουμε για το τι να περιμένει και πότε να τον
26:06
περιμένει. Οπότε, τον πρώτο μήνα, αυτό που θέλεις
26:10
να δεις είναι ότι αυτό που επενδύεις, δουλεύει.
26:14
Σε αυτό που επένδυσες βλέπεις κάποι, ένα Α αποτέλεσμα, έτσι. Οπότε,
26:17
τον πρώτο μήνα, θα δει νέους πελάτες να έρχονται στο μαγαζί του. Θα
26:22
δει ανθρώπους από τον κοινωνικό του κύκλο, να τον παίρνουν τηλέφωνο
26:25
για να του λένε πάρα πολύ ωραίο αυτό που κάνεις με τα social media, πολύ
26:28
ωραία πρωτοβουλία, συνέχισε το Αυτό θα δεις τον πρώτο μήνα. Τα
26:33
πρώτα σημάδια. Τον τρίτο μήνα θα δεις αυτό
26:36
σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό. Δηλαδή θα δεις πολλά νέα πρόσωπα να έρχονται στο
26:40
μαγαζί λόγω των βίντεο. Και συνέχεια θα ακούς από φίλους,
26:44
έχετε κάνει πάρα πολύ καλή δουλειά συνεχίστε ό,τι
26:47
κάνετε στα social το πάτε πάρα πολύ ωραία, έχετε φτιάξει πάρα πολύ ωραία
26:51
εικόνα για το μαγαζί νέοι πελάτες έρχονται καθημερινά και
26:54
θα δεις σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό αυτό που βλέπεις τον πρώτο μήνα.
26:58
Τον έκτο μήνα θα δεις και μια αρκετά σοβαρή αύξηση
27:01
στον τζίρο εδώ είναι 10, 20, 30, 40, 50%. Η
27:05
σοβαρή κλιμακώση έρχεται από τους 6 μήνες στους 12
27:09
μήνες. Κάπου εκεί βλέπουμε ότι κλιμακώνει καλά το πράγμα. Γιατί πρέπει να εδραιωθείς,
27:13
να δείξεις συνέπεια, να σε μάθει κόσμος, να του δώσεις χρόνο,
27:16
να μάθεις τη διαδικασία, να... να
27:20
χτίσεις πιστούς επαναλαμβανόμενους πελάτες.
27:24
Δηλαδή αυτούς που θα σου φέρουμε πρέπει να τους κρατήσεις. Να
27:28
τους κρατήσεις ευχαριστημένους. Να το πουν και στους φίλους τους. Να φέρουν και τους φίλους
27:31
τους. Οπότε όλο αυτό χρειάζεται χρόνο. Οπότε βλέπουμε τον
27:35
πρώτο μήνα τα πρώτα αποτελέσματα. Στο τρίμηνο μεγαλύτερα αποτελέσματα.
27:39
Στο εξάμηνο βλέπεις σοβαρή αύξηση στον τζίρο. Και στους 12 μήνες
27:43
πάρα πολλά μαγαζιά που έκαναν μισό εκατομμύριο χτύπησαν ένα
27:47
εκατομμύριο. Δηλαδή μιλούσαμε σήμερα τον Νοέμβρη παράδειγμα, 1
27:51
Νοεμβρίου και είχες κάνει τον περασμένο μήνα 50.000 ευρώ και
27:54
μιλάμε του χρόνου τον Νοέμβριο και τον περασμένο
27:58
μήνα μου λες ότι έχεις κάνει 100.000 ευρώ. Πάρα πολλά μαγαζιά
28:01
και μεγαλύτερη αύξηση.
28:05
Παλιά, το βίντεο marketing εγώ θα το παρομοιάσω λίγο με τη διαφήμιση στην
28:09
τηλεόραση. Παλιά υπήρχε η άποψη ότι όποιος κάνει
28:12
διαφήμιση δεν έχει καλό προϊόν και γι' αυτό κάνει διαφήμιση για να βοηθεί
28:16
στο προϊόν του. Έχεις συναντήσει ανθρώπους στην εστίαση που
28:20
σου λένε, γιατί εγώ τους έχω συναντήσει, ότι εγώ έχω πολύ καλό προϊόν,
28:25
πιστεύω στη διάδοση της ποιότητάς μου από στόμα σε στόμα
28:28
και δεν χρειάζομαι βίντεο μάρκετινγκ, μιλάει η ποιότητα μου. Τι
28:31
απαντάς σε αυτούς; Απαντάω ότι έχω και εγώ το ίδιο πράγμα, αλλά εγώ επενδύω και
28:35
σε διαφήμιση. Ποιος θα νικήσει απ΄τους δύο; Άρα τους
28:39
βάζεις στο δίληmμα, μείνε με το καλό προϊόν και κάποιος
28:42
εδώ κοντά... Έχω kαλό προϊόν, η
28:45
ποιότητά μου μου φέρνει κόσμο συνέχεια, χτίζω
28:49
πιστό επαναφανόμενο πελατολόγιο, όπως ακριβώς κάνεις και
28:53
εσύ και ταυτόχρονα επενδύω και στο βίντεο μάρκετινγκ και σε διαφημίσεις και
28:56
με βλέπει εκατομμύρια κόσμο συνέχεια. Ποιος θα κερδίσει
29:00
από τους δύο; Επομένως τον βάζεις προ των ευθυνών του
29:04
εντός εισαγωγικών να δράσει για
29:07
να προλάβει τις καταστάσεις σου. Τον βάζω να προβληματιστεί, να αλλάξει
29:11
το τρόπο σκέψης. Γιατί αυτό, ένα έξυπνο μυαλό
29:14
μπορεί να αλλάξει το τρόπο σκέψης. Αν είσαι κολλημένος με
29:18
τους δικούς σου τρόπους και έχεις ego μεγάλο, το
29:23
οποίο είναι καλό να έχεις ego αλλά πρέπει να είναι υγιής το ego και δεν
29:27
μπορείς να επεξεργαστείς νέες ιδέες και μένεις στάσιμος
29:30
και κολλημένος ή προσκολλημένος στις δικές σου πεποιθήσεις
29:34
και δεν παρατηρείς τις αλλάγες της αγοράς
29:37
και δεν εκσυχρονίζεσαι και δεν ακολουθείς
29:41
την αγορά είναι λογικό να μένεις πίσω οπότε το βάζω να
29:44
προβληματιστεί με ένα ζωντανό παράδειγμα στοχευμένο
29:48
παράδειγμα. Κάτι που έχει κάνει κάποιος άλλος πελάτης
29:51
σου εννοείς όταν λες ζωντανό παράδειγμα. Το ζωντανό
29:55
παράδειγμα εννοώ, είμαι ανταγωνιστής σου
29:59
και εγώ έχω το ίδιο προϊόν μαζί σου και εγώ επενδύω και στη
30:02
διαφήμιση. Άρα θα χάσεις να φτιάξει αυτό
30:06
το σενάριο στο μυαλό του. Και φυσικά, αν μπορώ να του δείξω και μαγαζιά τα
30:09
οποία έχουν καλό προϊόν και επενδύομαι και στη διαφήμιση και να του εξηγήσω ότι αυτός
30:13
ήταν το ίδιο μαζί σου, αλλά ήταν για χρόνια σε αυτόν τον
30:17
τζίρο και επένδυσες σε αυτό και πήγες σε αυτόν τον τζίρο. Θες να
30:20
μεγαλώσεις ή θες να μείνεις προσκολλημένος στις παλιές σου πεποιθήσεις
30:23
και ιδέες. Θες να γεμίσει
30:26
το ego σου ή ο τραπεζικός σου λογαριασμός. Η
30:30
απάντηση νομίζω είναι προφανής. Και όποιος δεν απαντάει
30:34
το προφανές, νομίζω ότι δεν υπάρχει και λόγος να ασχοληθείς και μαζί του. Ακριβώς.
30:37
Ναι, ναι. Ωραία. Ποιος προτείνεις
30:41
να είναι ο πρωταγωνιστής σε αυτά τα βίντεο; Κοιτάξτε, εμείς αυτό που
30:45
προτείνουμε πάντα είναι να παίζει ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης στα βίντεο.
30:48
Γιατί με αυτόν τον τρόπο προβάλλεται ποιος έχει
30:52
το μαγαζί, που είναι σημαντικό. Θα είναι πάντα
30:56
αν αγαπάει το μαγαζί του και το δουλεύει θα είναι πάντα εκεί και θα το
31:00
μάθει και ο κόσμος οπότε είναι σημαντικό να ξέρουμε ποιος είναι ο ιδιοκτήτης
31:04
μιας επιχείρησης στην οποία πάμε και δίνουμε τα λεφτά μας και θα χτίσει σχέση με
31:07
τους πελάτες οπότε προτείνουμε πάντα τον ιδιοκτήτη
31:10
και επίσης θα κάνει και καλύτερα τα βίντεο γιατί θα θέλει να τα κάνει τα
31:14
βίντεο θα θέλει να πάει καλά τα βίντεο γιατί επενδύει λεφτά
31:17
και θέλει να ανέβει το μαγαζί του οπότε βλέπουμε ότι οι
31:21
ιδιοκτήτες, στην αρχή κάποιοι έχουν τα χτυγεία αλλά τους
31:24
βοηθάμε, τους εξηγάμε ότι είναι σημαντικό να παίζει τα βίντεο και στην πορεία τους
31:28
βλέπουμε ότι ξεδιπλώνονται, το γουστάρουν αυτό, έρχεται κόσμος, τους γνωρίζει
31:32
περπατάνε στο δρόμο και τους χαιρετάνε. Του λένε το
31:35
όνομα του μαγαζιού, φωνάζουν το όνομα του μαγαζιού όταν τους βλέπουν. Έρχεται
31:39
κόσμος εκεί το ψάχνει οπότε χτίζει και σχέσεις με τους πελάτες και τους
31:43
αρέσει όλο αυτό και δίνουν τον καλύτερο δυνατό εαυτό τους για να βγει το
31:46
καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα,
31:49
γιατί είναι δικό τους το μαγαζί. Ενώ αν βάλεις έναν εργαζόμενο, δεν θα σου αποδώσει
31:53
τόσο πολύ. Σου έχει τύχει δηλαδή περίπτωση ενός επαγγελματία που μπορεί να έχει το μαγαζί
31:56
20 χρόνια κάπου να μην το ξέρει η γύρω περιοχή
31:59
και ξαφνικά μόλις ξεκινάει τα κάθετα βίντεο να
32:03
υπάρχει το δέσιμο του μαγαζιού με τον άνθρωπο και να τον αναγνωρίζουν.
32:06
Συνέχεια. Συνέχεια. Σε όλους τους πελάτες.
32:10
Σε όλους τους πελάτες. Και βλέπεις ότι αυτό τους ικανοποιεί;
32:14
Εννοείται. Εννοείται. Δηλαδή...
32:17
ανεβαίνει και η ψυχολογία τους. Δηλαδή, ανεβαίνει και το
32:21
status τους, γιατί χτίζουν ταυτόχρονα και τον brand name της
32:25
επιχείρησης, αλλά χτίζουν και το δικό τους όνομα, σαν επιχειρηματίες. Και
32:29
σαν άνθρωποι, γιατί επικοινωνούν τις αξίες τους. Δείχνουν ότι δεν φοβούνται να τσαλακωθούν.
32:34
Τους μαθαίνει πραγματικά ο κόσμος. Οπότε, χτίζουν ταυτόχρονα και
32:37
το personal brand και το business brand και τα συνδυάζουμε
32:41
αυτά. Και ανεβαίνουν πάρα πολύ. Και οικονομικά και
32:45
ψυχολογικά και βελτιώνεται η ποιότητα της ζωής τους. Αρκεί να το καταλάβουν όλο
32:48
αυτό και να το αγκαλιάσουν. Είναι η δεύτερη φορά που
32:52
αναφέρεις αξίες. Δεν θα τα αφήσω έτσι.
32:56
Ποιες είναι οι αξίες σου; Λοιπόν, έχω κάποιες αξίες
33:00
σαν άνθρωπος και υπάρχουν και αξίες γραμμένες κάτω στην
33:03
επιχείρηση μου που βάσει αυτών των αξιών χτίζουμε την
33:07
κουλτούρα που υπάρχει στην επιχείρηση αυτή τη στιγμή. Θες
33:11
να μιλήσουμε για τις αξίες της restaurant
33:14
marketing. Ωραία. Λοιπόν, έχουμε πέντε βασικές
33:17
αξίες. Νούμερο ένα είναι η ταχύτητα, η οποία είναι Εξαιρετικά σημαντική
33:21
στο επιχειρείν. Μπορώ να φέρω παραδείγματα πόσο σου κοστίζει
33:25
αν οι εργαζόμενοι σου και εσύ δουλεύετε αργά.
33:28
Σου κοστίζει εκατοντάδες χιλιάδες ευρώ αν είσαι αργός. Οπότε, νούμερο ένα
33:32
αξία για μένα στο επιχειρείν είναι η ταχύτητα. Ένα
33:36
παράδειγμα. Πάω σε μια καφετέρια και
33:39
υπάρχουν τέσσερα άτομα που κάνουν καφέδες. Τα τρία
33:43
άτομα βγάζουν δύο καφέδες μέσα σε ένα λεπτό και το ένα
33:46
άτομο βγάζει έναν καφέ μέσα σε ένα λεπτό. Άρα τι
33:50
σημαίνει ότι κάθε λεπτό που περνάει, επειδή περιμένει κόσμος,
33:54
ο επιχειρηματίας χάνει χρήματα. Γιατί θα μου μπορούσε η κοπέλα αυτή να βγάζει δύο
33:58
καφέδες. Σου φέρνω ένα απλό παράδειγμα, τώρα μπορούν να το καταλάβουν όλοι, έτσι.
34:03
Αλλά... Σε όλες τις διαδικασίες σου, αν είσαι αργός
34:06
και κινείται αργά η επιχείρηση, τότε θα αρχινούνται και αργά τα χρήματα. Υπάρχει
34:10
μια φράση στα αγγλικά που λέει money loves speed. Το
34:14
χρήμα αγαπάει την ταχύτητα. Οπότε πρέπει να είσαι γρήγορος. Σου φέρω άλλο
34:18
παράδειγμα. Κάνω εγώ τώρα κάτι.
34:22
Και κάποιος έρχεται και με αντιγράφει. Αυτό συμβαίνει.
34:25
Μέχρι να με αντιγράψει, εγώ έχω κάνει κάτι άλλο. Γιατί
34:29
κινούμαι γρήγορα, δεν προλαβαίνει να με φτάσει. Οπότε η ταχύτητα είναι
34:33
μια αξία η οποία είναι πάρα πολύ σημαντική να την έχεις και σαν άνθρωπος και
34:37
σαν επιγειρηματίας και να χτίσεις και μια κουλτούρα στους
34:40
ανθρώπους σου και στο ανθρώπινο δυναμικό σου ότι εδώ δουλεύουμε με ταχύτητα. Είναι μια από
34:44
τις αξίες μας. Για εξήγησέ μας αυτό το δουλεύω με
34:47
ταχύτητα. Κοίτα δεις, όλα στην επιχείρηση, τη δικιά
34:51
μου τουλάχιστον, επειδή το έχουμε σαν νούμερο 1 αξία, γίνονται γρήγορα.
34:55
Δηλαδή, κλείνουμε σήμερα συνεργασία εμείς οι δύο. Με το που κλείσουμε
34:58
συνεργασία και μου πεις το ναι και βάλεις τα χρήματα, την προκαταβολή για να ξεκινήσουμε,
35:02
σε ένα λεπτό σε έχει πάρει τηλέφωνο η account manager μου για να σου πει
35:06
καλώς ήρθες στην εταιρεία, πάμε να ξεκινήσουμε, να τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσεις.
35:10
Μιλάμε για εστίαση και η εστίαση έχει
35:14
ή περίεργες ώρες λειτουργίας
35:17
ή αν θέλεις ο επαγγελματίας της εστίασης είναι
35:21
λίγο περίεργες οι ώρες που μπορεί που δεν έχει
35:24
δουλειά και μπορεί να καλέσει κάποιον συνεργάτη του να του πει κάτι. Και εσύ είσαι
35:28
ένας συνεργάτης και όπως είπες και προηγουμένως, growth partner.
35:32
Αν θα σε πάρει κάποιος τηλέφωνο στις 10 η ώρα το βράδυ σε 11 η
35:35
ώρα το βράδυ, θα απαντήσεις?
35:39
Όχι! Μη λες
35:42
ένα ξέρω όχι, θέλω να το
35:46
αναλύσεις. Ωραία. Λοιπόν, είμαι επαγγελματίας. Ό,τι κάνω, η δεύτερη
35:49
αξία μας είναι ο επαγγελματισμός. Πρώτη είναι ταχύτητα, ο
35:53
δεύτερος είναι ο επαγγελματισμός. Όταν ξεκινάμε εμείς συνεργασία,
35:57
έχω συμφωνήσει για κάποια παραδοτία που θα λάβεις από μένα, κάποια
36:01
αποτελέσματα, κάποιους χρόνους στους οποίους θα τα λάβεις και έχουμε
36:05
θέσει ένα κοινό έδαφος για το πώς θα δουλεύουμε μαζί. Αυτό τι
36:08
σημαίνει ότι σου έχω πει. Υπάρχει διαθέσιμος Account
36:12
Manager Δευτέρα με Παρασκευή 9 με 5 τον οποίο μπορείς
36:16
να τον καλέσεις είναι αποκλειστικά για εσένα μπορείς να τον
36:20
καλέσεις ανά πάσα στιγμή μέσα σε αυτό το ωράριο και να
36:23
σου λύσει ό,τι πρόβλημα θέλεις. Επίσης υπάρχει ομαδική στο Whatsapp,
36:27
την εφαρμογή που χρησιμοποιούμε, που
36:31
μπορείς να στέλνεις και 2 ώρα το πρωί αν θέλεις μήνυμα. Πρόσεξε όμως, δεν είναι
36:34
υποχρεωμένη η ομάδα ή εγώ να σου απαντήσω στις 2 το πρωί. Και
36:39
επίσης αυτό που προσφέρουμε δεν δημιουργεί κάποιο πρόβλημα το
36:43
οποίο να απαιτεί άμεση απάντηση. Δεν είναι ότι του χάλασε το ψυγείο
36:46
και πρέπει οπωσδήποτε να του απαντήσω και να πάω στην επιχείρηση να
36:50
του φτιάξω το ψυγείο αλλιώς θα του κοστίσει χιλιάδες, υπάρχουν
36:54
συστήματα, διαδικασίες, συμφωνημένες ώρες στις οποίες μπορεί
36:58
να επικοινωνεί, μπορεί να στείλει στο Whatsapp ό,τι ώρα θέλει και 9 και
37:02
1 το πρωί θα έχει λάβει απάντηση και θα του έχουμε λύσει το πρόβλημα. Τώρα,
37:05
αν έχω την ευκαιρία και με
37:08
καλέσει, γιατί με πολλούς συνεργάτες έχουμε γίνει και φίλοι, και
37:12
έχουμε πάρα πολύ καλές σχέσεις, μπορώ να το απαντήσω και
37:15
να κάνουμε μια όμορφη ζήτηση. Μπορώ να με πάρει να δει τι κάνω. Μπορεί να
37:18
με πάρει να δώσω μια σύμβουλη πάνω στο πώς να κινηθεί επιχειρηματικά ή κάτι που
37:22
τον προβληματίζει. Αυτό είναι άλλο.
37:26
Θα το απαντήσω άμα θέλω και μπορώ. Αλλά δεν είμαι υποχρεωμένος και το έχω επικοινωνήσει
37:30
στην αρχή. Κάτι που είναι πολύ σημαντικό είναι να έχει
37:33
σωστές συμφωνίες και να δίνει σωστές προσδοκίες
37:37
στον άλλο. Ωραία. Άρα, πρώτη
37:41
αξία η ταχύτητα, δεύτερη αξία το προέκτεινες, ο
37:45
επαγγελματισμός. Υπάρχει και άλλη αξία; Ναι, είναι πέντε συνολικές
37:48
αξίες. Η τρίτη αξία. Επαγγελματισμός σημαίνει ότι το
37:52
κάνουμε εξαιρετικά καλά. Δεν κάνουμε τίποτα τσαπατσούλικα.
37:56
Γρήγορο και ταχύτητα δεν σημαίνει
37:59
τσαπατσούλικο και μισές δουλειές. Θα το κάνεις γρήγορα και θα το κάνεις και
38:03
καλά. Επαγγελματικά. Είμαστε
38:06
επαγγελματίες. Η τρίτη αξία είναι ακεραιότητα.
38:10
Δηλαδή θέλουμε ανθρώπους οι οποίοι δουλεύουν στην εταιρεία, αλλά και οι συνεργάτες
38:14
μας, γιατί οι αξίες δεν είναι μόνο εσωτερικές, δεν είναι μόνο για το προσωπικό,
38:18
ισχύουν και για τους συνεργάτες μας. Θα θέλουμε και από τους συνεργάτες μας να είναι
38:21
γρήγοροι, να μας απαντάνε γρήγορα, να μας δίνουν αυτό που χρειαζόμαστε γρήγορα.
38:25
Θέλουμε και από τους συνεργάτες μας να είναι επαγγελματίες. Είναι σημαντικό και να
38:29
υπάρχει μια συνέργεια, γιατί είμαστε growth partners. Είμαστε
38:33
συνεργάτες. Εμείς θα σου δώσουμε αυτά που χρειάζέσαι, δώσε μας και
38:36
εσύ, είναι δούναι και λαβείν , μαζί είμαστε σε αυτό. Οπότε
38:40
τρίτη αξία είναι ακαιρεότητα. Θέλουμε ανθρώπους με σωστές αξίες
38:43
μεγαλωμένους, δηλαδή να έχουν ηθική, να
38:47
έχουν συνείδηση, να είναι σωστοί ανθρώποι. Είναι πολύ σημαντικό να
38:51
έχεις ακαιρεότητα σαν άνθρωπος. Η
38:54
τέταρτη αξία είναι ο σεβασμός. Τι σημαίνει σεβασμός;
38:58
Πρέπει να σέβεσαι όλους τους συναδέλφους, να μιλάς πάντα με
39:01
σεβασμό, χωρίς να υψώνεις τον τόνο της φωνής σου, ακόμα και ένα
39:05
πρόβλημα να υπάρξει, χωρίς να
39:07
χρησιμοποιείς βαριές
39:10
συναισθηματικές λέξεις, να προσέχεις πώς να επικοινωνείς κάτι που θέλεις,
39:14
ούτως ή ώστε να μην δημιουργούνται παρεξηγήσεις μέσα στην
39:18
ομάδα. Γιατί είναι πολύ σημαντικό ο τρόπος που επικοινωνείς κάτι. Μπορεί να
39:21
σε προβληματίζει κάτι, πάνω στη δουλειά, με έναν συνάδελφο είναι
39:25
λογικό αλλά οι λέξεις που θα επιλέξεις να το επικοινωνήσεις και
39:29
ο τρόπος που θα επιλέξεις να το επικοινωνήσεις είναι πάρα πολύ σημαντικό
39:32
οπότε πάντα μιλάμε με σεβασμό στους συναδέλφους μας
39:36
και τους σεβόμαστε και μιλάμε όμορφα
39:39
και αυτό ισχύει για τους πελάτες μας θέλουμε να μας σεβονται
39:43
αν μιλήσει κάποιος άσχημα σε μέλος του προσωπικού μου
39:46
φωνάξει, βρίσει, οτιδήποτε
39:49
τηλέφωνο, καλή συνέχεια, see you.
39:54
Μάλιστα. Ταχύτητα, επαγγελματισμός,
39:57
ακαιρεότητα, σεβασμός.. Και
40:01
πέπτη αξία η υπεραπόδοση. Δηλαδή,
40:05
περιμένει ο πελάτης ότι θα του έχουμε το βίντεο την Τετάρτη, την Τρίτη το έχει
40:08
λάβει. Περιμένει ο πελάτης ότι το βίντεο θα κάνει 40.000
40:12
προβολές, κάνει 100.000. Περιμένει ο πελάτης ότι πλήρωσε
40:16
και θα τον πάρουμε μεθαύριο τηλέφωνο να
40:20
του λύσουμε το πρόβλημα ή οτιδήποτε. Τον έχουμε πάρει σε ένα
40:23
λεπτό. Υπεραπόδοση. Δηλαδή να υπόσχεσαι λίγα και
40:27
να φέρνεις πολλά. Για κάποιους μπορεί να θεωρούν ότι υπόσχομαι πολλά,
40:30
αλλά πραγματικά είναι καλό αυτό που έχουμε. Οπότε αυτό
40:34
που υπόσχομαι το φέρνω και με το παραπάνω. Εντάξει,
40:38
τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να σε ρωτήσω με μία πρόταση τι
40:41
σε διαφοροποιεί από τους άλλους; Τι με διαφοροποιεί. Με
40:45
διαφοροποιεί το ότι είμαι ο μόνος στην Ελλάδα που ασχολείται και
40:49
εξειδικεύεται δέκα χρόνια σε αυτόν τον κλάδο. Είμαι ο μόνος στην Ελλάδα
40:53
που πάει κάθε φορά Αμερική, κάθε χρονιά Αμερική.
40:56
Μια φορά το χρόνο πάω Αμερική σε σεμινάρια για να αναπτύξω τις γνώσεις μου.
41:00
Είμαι ο μόνος που έχει τόσες ενεργές συνεργασίες σε όλη την Ελλάδα και
41:04
την Κύπρο. Είμαι ο μόνος που έχει
41:08
φέρει τόσα αποτελέσματα σε τόσα πολλά μαγαζιά σε
41:11
τόσο μεγάλο βαθμό. Και είμαι ο μόνος που έχει
41:15
τόσο μεγάλη εταιρεία με 25 ανθρώπους που
41:19
είναι εκεί για να τον εξυπηρετήσω και έχω την υποδομή και την τεχνογνωσία και
41:22
την εμπειρία για να τον εξυπηρετήσω. Και κάτι τελευταίο δεν
41:26
ξέρω αν είμαι ο μόνος αλλά είμαι ένας άνθρωπος που πραγματικά νοιάζεται
41:29
να φέρει αποτελέσματα στους συνεργάτες του θέλω
41:33
οι συνεργάτες μου να μου δίνουν ένα και να τους φέρνω δέκα αυτό
41:37
το λέω μέσα από την καρδιά μου και νομίζω αν είσαι αυθεντικός είναι
41:40
κάτι που βγαίνει και δεν μπορείς να το κάνεις ψέματα οπότε πέραν
41:43
της τεχνογνωσίας μου σαν άνθρωπος, σαν χαρακτήρας θεωρώ
41:47
ότι είμαι ο κατάλληλος, δεν λέω ότι δεν υπάρχουν
41:51
και άλλοι σαν εμένα, αλλά θεωρώ ότι θέλω να επικοινωνήσω ότι πραγματικά νοιάζομαι
41:54
να έχουμε επιτυχία όσο συνεργαζόμαστε. Αυτό ορίζεις
41:58
εσύ ως επιτυχία σε μια συνεργασία, δηλαδή το
42:02
ένα που επενδύει ο πελάτης να το παίρνει στο δεκαπλάσιο; Επιτυχία
42:05
για εμένα είναι όταν θα με πάρει ο πελάτης και
42:08
θα μου πει, Χρήστο μου τι κάνεις, καλά, εσύ, καλά,
42:12
σε ευχαριστώ, σε ευχαριστώ, Και
42:16
εκεί καταλαβαίνεις ότι ο πελάτης... Αυτό είναι επιτυχία για μένα. Σε ευχαριστώ.
42:20
Έχει ανέβει ο τζίρος μου. Με έχουν μάθει όλοι. Πάω πάρα
42:24
πολύ καλά. Ξέρεις τι, κάποια πράγματα έχουν και ένα πνευματικό αντίκτυπο.
42:27
Δηλαδή, πληρώνεις οικονομικά, αλλά χρειάζεσαι
42:31
και τη συναισθηματική πληρωμή. Κάτι το οποίο δεν το αντιλαμβάνονται και πολλοί εργοδότες, έτσι.
42:35
Και γι' αυτό... Ξέρεις ότι το 79%
42:39
των ανθρώπων αλλάζει εργασία γιατί δεν νιώθει ότι τον εκτιμάνε.
42:42
Μεγαλύτερο ποσοστό αλλάζει η εργασία γιατί
42:46
νιώθει ότι δεν τον εκτιμάνε και δεν είναι καλές οι συνθήκες στις οποίες
42:49
δουλεύει, παρά για το μισθολογικό κομμάτι. Πάμε και στους συνεργάτες
42:53
σου, στην ομάδα σου που είπες, 25 άτομα, γιατί είναι
42:57
βασικό αυτό. Με ποια κριτήρια τους επιλέγεις; Όταν είναι
43:01
να προσλάβω κάποιον στην ομάδα μου, να φέρω κάποιον στην ομάδα μου, δεν με ενδιαφέρει
43:05
καθόλου το τι έχεις σπουδάσει. για να έχει πτυχίο. Πρώτα κοιτάω
43:09
τον άνθρωπο. Είναι ένας άνθρωπος με σωστές αξίες; Είναι ένας
43:13
άνθρωπος που θέλει να μπει εδώ και βλέπει το όραμα και θέλει πραγματικά να
43:16
δουλέψει? Που γουστάρει αυτό το αντικείμενο, τη θέση της
43:20
συγκεκριμένη που θα πάρει και γουστάρει τις αξίες μας και τις συμμερίζεται και
43:24
ταιριάζει με την υπόλοιπη ομάδα. Είναι εξυπνός. Τι
43:27
σημαίνει εξυπνάδα? Είναι η ικανότητα του νου να είναι
43:31
ευλίγιστος και να μαθαίνει γρήγορα πράγματα. Δηλαδή αν έχει
43:36
αυτά, μου κάνει. Δεν χρειάζεται να έχει πτυχίο.
43:40
Πώς κινητοποιείς την ομάδα. Πώς
43:44
κινητοποιείς την ομάδα. Πώς την μοτιβάρω, ας πούμε. Κάθε πρωί,
43:48
τους στέλνω ένα ηχητικό όλους και τους λέω, ξυπνήστε, πάμε
43:52
πόλεμο, είμαστε καλύτεροι, φουλ επίθεση. Κυριολεκτικά.
43:56
Κάθε πρωί. Κάθε πρωί και συνέχεια τους στέλνω. Και όταν μιλάμε στο τηλέφωνο,
44:00
τους μοτιβάρω. Πάμε, είσαι ο καλύτερος, πάμε, φουλ επίθεση. Πάμε. Πήγες,
44:04
πάμε! Επειδή δραστηριοποιείσαι 10 χρόνια σε αυτό το
44:07
κομμάτι, άρα έχεις συνεργαστεί με ανθρώπους πριν και μετά το
44:11
COVID. Βλέπεις διαφορά στην περίοδο πριν
44:15
το COVID και στην περίοδο... Στους εργαζομένους μου ή στους πελάτες μου; Στους εργαζομένους και
44:18
αν θες πες και στους πελάτες. Κοίτα να δεις, σίγουρα η εταιρεία καταρχάς είναι
44:22
όλη remote, δηλαδή όλα τα άτομα που έχουν τα Cockpit 205 είναι
44:26
remote, δεν υπάρχει φυσικό γραφείο που απαιτούνται να είναι εκεί, δουλεύουμε
44:30
εννιά με πέντε καθημερινά, κανονικά όπως όλες οι εταιρείες, αλλά είμαστε remote,
44:34
από το σπίτι του καθένας. Σίγουρα αυτό είναι ένα ανταγωνιστικό
44:37
πλονέχτημα που προσφέρουν σαν εργοδότης και πλέον το αναζητάνε
44:40
πάρα πολλοί εργαζόμενοι αυτό το πράγμα και μου το λένε και οι εργαζόμενοι μου ότι
44:44
είναι καλό το ότι είμαστε remote.
44:50
Βέβαια, φυσικά, κάνουμε και κάποιες φυσικές συναντήσεις. Και διακοπές τους πήγα να γουστάρουμε να περάσουμε
44:52
όμορφα και βοήθησε πάρα πολύ στο κλίμα όλο και στην παραγωγικότητα
44:56
της επιχείρησης γιατί το εκτιμάνε οι άνθρωποι αυτοί όταν κάνεις κάτι για τους
44:59
εργαζομένους το εκτιμάνε, οπότε σίγουρα ναι
45:03
έχουν ανοίξει πιο πολλές δουλειές remote ο
45:06
κόσμος ψάχνει το remote και είναι ανταγωνιστικό πλεονέκτημα
45:10
βέβαια εάν η δουλειά σου τώρα στους
45:13
ανθρώπους της εστίασης είναι λίγο δύσκολο αυτό αλλά αν η δουλειά σου μπορεί
45:18
να γίνει και remote, σαν εργοδότης. Είναι και για σένα να ανταγωνιστικό πλειονέκτημα,
45:21
γιατί μπορείς να βρεις ταλέντα από όλη την Ελλάδα και την Κύπρο. Είναι μεγαλύτερο
45:25
το pool των ταλέντων που μπορείς να βρεις. Ενώ
45:29
αν είσαι τοπικά, ας πούμε, είναι περιορισμένος ο αριθμός των
45:32
ανθρώπων για να βρεις ταλέντα. Στους επαγγελματίες, τι
45:36
αίσθησης έχει, βλέπεις διαφορές πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το
45:39
COVID? Ναι. Ο COVID επιτάχυνε,
45:43
τον αντιληφθούν οι επιχειρηματίες της εστίασης,
45:47
πόσο σημαντικό είναι το digital marketing. Γιατί εκεί γίνανε όλα
45:51
digital. Δηλαδή δεν δούλευαν μόνο οι online platforms,
45:54
όλοι ήταν στα social media όλη την ώρα, οπότε σίγουρα
45:57
επιτάχυνε, τον αντιληφθούν αυτοί οι επιχειρηματίες, το
46:01
πόσο σημαντικό είναι το digital marketing και πόσο έχει αλλάξει
46:05
τη ζωή μας. Σε σχέση με την εισαγωγή που έκανα
46:08
στο podcast, κάποιοι από τους επαγγελματίες
46:12
εστίασης που μίλησαν για σένα ήταν στο
46:16
μεγάλο σου webinar,
46:20
θα μου πεις εσύ πόσα άτομα, που κάνεις κάθε χρόνο
46:23
και ουσιαστικά δίνεις κάποιες
46:27
γενικές οδηγίες στον χώρο της εστίασης
46:31
για το πώς θα πρέπει να ενεργήσουν την επόμενη χρονιά.
46:35
Επειδή και στο καινούργιο webinar δεν μπορεί να είναι όλη η εστίαση,
46:39
πολλοί περισσότεροι θα παρακολουθήσουν αυτό το podcast. Και ξέρω
46:43
ότι δεν έχεις θέμα να μοιραστείς την τεχνογνωσία σου, γιατί όπως είπες
46:47
και προηγουμένως, μέχρι να κάνουν αυτά τα οποία λες, θα έχεις κάνει κάτι
46:50
άλλο. Θα δώσεις κάποια πολύ
46:54
βασικά στοιχεία μιας
46:57
πολιτικής που πρέπει να ακολουθήσει μια επιχείρηση εστίασης το 2026;
47:01
Εννοείται, να τα δώσω όλα, δεν έχω κανένα πρόβλημα. Λοιπόν,
47:06
νούμερο 1 πρέπει να ξεκινήσεις να επενδύσεις στο βίντεο μάρκετινγκ.
47:10
Νούμερο 2, πώς θα κάνεις σωστά βίντεο μάρκετινγκ. Πρέπει
47:13
να έχεις καλό ήχο, οπότε μπορείς να πάρεις ένα μικρόφωνο και ένα καλό κινητό.
47:18
200 ευρώ κανένα καλό μικρόφωνο. Νούμερο 3, πρέπει να
47:22
βγάζεις ενδιαφέρον concept με προσωπικότητες, δηλαδή
47:27
να δίνεις αξία στον κόσμο. Ελάτε να σας δείξω πώς κάνουμε αυτό το πτώτο
47:31
για να το κάνετε και εσείς σπίτι σας. Πώς μοιράζομαι τα μυστικά μου,
47:35
μοιράζεσαι και τα δικά σου. Έτσι θα χτίζεις εμπιστοσύνη με τον κόσμο. Δεν σημαίνει ότι
47:38
θα το κάνω. Σημαίνει ότι δεν θα πάρουν αξία από εσένα. Τώρα θα το κάνουν
47:42
και κάποιοι. Αυτοί που θέλουν θα έρθουν σε εσένα να τους πεις
47:46
κάνε μου το ρε φίλε. Οπότε, βίντεο με αξία. Δείχνω με
47:50
συνταγές. Το άλλο πράγμα που μπορούμε να κάνουμε είναι διασκεδαστικά βίντεο. Να
47:53
σκεφτούμε έξυπνα σκετσάκια μέσα από τα οποία μπορείς να προωθήσεις και τον εαυτό σου,
47:57
αλλά να διασκεδάσεις τον άλλον. Γιατί και το να προσφέρεις
48:00
διασκέδαση, την ώρα που σκρολάρει ο άλλος και να γελάσει, να του
48:04
βγάλεις ένα συνέστημα, είναι προσφορά αξίας αυτό το πράγμα.
48:08
Οπότε, σίγουρα επενδύνω στο βίντεο μάρκετινγκ
48:12
στο βαθμό που μπορούν. Και σίγουρα να αξιοποιήσουν και τις
48:15
χορηγούμενες διαφημίσεις το facebook και το instagram μαζί με δυνατότητα να
48:19
κάνουν με περιμετρική στόκευση και να κάνουν αυτό που προσφέρω εγώ στους
48:23
συνεργάτες μου μπορεί να μην το κάνουν στο βαθμό που
48:26
πρέπει για να έχουν τα μέγιστα δυνατά
48:30
αποτελέσματα ή όσο επαγγελματικά πρέπει αλλά αν
48:33
εφαρμόσουν έστω και αυτά που λέω είμαι σίγουρος ότι θα δουν αποτέλεσμα.
48:37
Μιλάμε και για μικρότερο τζίρου επιχειρήσεις τώρα, έτσι; Φυσικά.
48:41
Φυσικά. Όλοι θα δουν αποτέλεσμα. Όποια
48:45
επιχείρηση κάνει αυτά τα πράγματα, επενδύσει στο βίντεο-μάρκετινγκ, ξεκινήσει να
48:48
ανεβάζει με συνέπεια στα social media, facebook, instagram, tiktok,
48:52
youtube. Επενδύσει σε χορηγούμενες διαφημίσεις. Ακόμα και αν κάνει αυτά τα
48:56
τρία πράγματα σε μικρό βαθμό και τα κάνει σωστά,
49:00
όπου μπορούμε να λύσουμε πώς είναι το σωστό βίντεο, και σωστές
49:04
διαφημίσεις, είμαι σίγουρος ότι θα δίνω αποτέλεσμα.
49:07
Σίγουρα. 1000%. Θέλεις να μας πεις για τα
49:11
σωστά βίντεο. Κάποια χαρακτηριστικά; Ναι. Πολύ σημαντικό είναι το conept.
49:15
Όπως είπαμε, είναι σημαντικό να δίνεις αξία. Ένα πολύ έξυπνο κόσεπ που
49:19
μπορεί να κάνουν όλοι στην εστίαση είναι βίντεο για συνταγές.
49:23
Απλώνεις τα υλικά κάτω και λες, λοιπόν, σήμερα θα σου δείξω πώς θα
49:27
κάνουμε μπιφτέκια με κιμά, ξέρω εγώ.
49:30
Θα χρειαστούμε ένα, δύο, τρία, τέσσερα, πέντε. Και μετά ξεκινάς τη
49:34
διαδικασία. Περιγράφεις τη διαδικασία και μετά τους λες, γράψτε μου ένα σχόλιο. Σας
49:38
άρεσε η συνταγή αυτή; Τι άλλη συνταγή θα θέλατε να σας κάνω; Και χτίσεις μια
49:41
community, μια κοινότητα δηλαδή ανθρώπων που σε παρακολουθεί γιατί μαθαίνει
49:45
συνταγές από σένα. και αυτοί οι ανθρώποι θα έρθουν στο μαγαζί σου να φάνε αυτό
49:49
το μπιφτέκι που τους δείχνεις. Εσύ μπορείς να νομίζεις ότι δείχνεις τα μυστικά σου, αλλά
49:52
ένα πολύ μικρό πόσο στόχο από αυτούς τους ανθρώπους, τους χιλιάδες που σε βλέπουν,
49:56
εκατοντάδες χιλιάδες, όντως θα κάτσεις να κάνεις τον μπιφτέκι
49:59
σπίτι του, κατάλαβες, αλλά θα πάρουν την αξία. Και ας το κάνουν και σπίτι τους.
50:03
Θα έρθουν και σε σένα. Και θα το φάνε καλύτερα. Γιατί είναι το ίδιο πράγμα
50:07
που λέω. Δηλαδή από τους άλλους που μας παρακολοθούν κάποιοι
50:10
μικροεπιχειρηματίες που δεν μπορούν να έρθουν σε μένα γιατί
50:14
βρίσκονται σε ένα χωριό, οπουδήποτε ή δεν κάνουν 10, 15, 20
50:17
χιλιάδες ευρώ το μήνα, τζίρο. Και δεν έχουν την οικονομική δύναμη να το επενδύσουν, μπορούν
50:21
να κάνουν αυτά τα πράγματα μόνοι τους, να πάρουν αξία, και όταν
50:25
φτάσουν στους 40-50 χιλιάδες το μήνα, μπορούν να πάρουν τηλέφωνο, να τους τα πάω
50:28
στο next level. Μάλιστα. Σήμερα μου ήρθες με τη
50:32
μπλούζα της restaurant marketing, αλλά
50:36
εγώ θα σε ρωτήσω και για τη mango media. Γιατί πρόδωσες την
50:40
εστίασή σου στο χώρο του Horeca. Λοιπόν
50:43
δεν πρόδωσα την εστίαση. Έτσι φαίνεται. Όχι, αγαπάμε εστίαση, νομίζω
50:47
φαίνεται. Έτσι, λοιπόν, αγαπάμε εστίαση, τρώμε έξω,
50:51
έχουμε πολλούς συνεργάτες, όπως είπαμε, σε πάνω από 20 πόλεις. Μας αρέσει
50:54
αυτός ο κλάδος, τον έχουμε μάθει πάρα πολύ καλά, προσφέρουμε εξαιρετικές υπηρεσίες
50:58
και βοήθεια στον κλάδο αυτό. Ωστόσο
51:01
υπάρχει και άλλη ανάγκη. Οπότε, μέσα από την επιτυχία που είχαμε με
51:05
τη restaurant marketing, γιατί φαινόμαστε, επενδύουμε και εμείς τα ίδια
51:09
πράγματα που... Πολύ σημαντικό αυτό. Τα ίδια πράγματα που προτείνουμε στους
51:13
πελάτες μας να κάνουν, τα κάνουμε και εμείς ήδη. Κάνουμε βίντεο, τρέχουμε
51:16
διαφημίσεις. Πώς από ένα άτομο προσωπικό, έφτασαν 25-26
51:19
άτομα προσωπικό. Εντάξει, για τον τζίρο δεν θα το πω, αλλά
51:23
μεγάλωσε και αυτός πάρα πολύ. Ναι, μεγάλωσε και αυτός πάρα πολύ. Πάρα
51:27
πολύ. Πώς το έκανα;
51:31
Το έκανα κάνοντας αυτό που λέω στους πελάτης μου να κάνουν. Διαφημιστείτε.
51:36
Έχετε καλό προϊόν. Φτιάξεστε διαδικασίες. Χτίστε ένα
51:40
καλό brand name. Προσφέρετε καλές υπηρεσίες.
51:45
Εξυπηρετήστε τον κόσμο γρήγορα. Φροντίστε να μην εστιάζεστε στην
51:48
αλλαγή αλλά στο να χτίσετε πιστό επαναμφανόμενο πελατολόγιο. Έχετε
51:52
μια ταυτότητα. Κάντε κάτι συγκεκριμένο. Μην κάνετε τα πάντα για τους
51:56
πάντες. Και η Mango Media που κολλάει; Η Mango
51:59
Media προέκυψε λόγω του ότι πάρα πολλοί επιχειρηματίες
52:03
από άλλους κλάδους τους άρεσαν αυτά που έλεγα
52:06
και με είδαν και έρχονταν κοντά μου και μου έλεγαν Χρήστο εγώ
52:10
δεν έχω εστιατόριο, έχω κουρείο, Χρήστο εγώ δεν
52:14
έχω εστιατόριο, έχω υπηρεσίες, Χρήστο εγώ δεν έχω εστιατόριο,
52:17
έχω μεταφορική εταιρεία. Μπορείς να με αναλάβεις Όταν είδα ότι υπάρχει
52:21
ζήτηση σε αυτή την αγορά και ότι θέλουν αυτοί οι ανθρώποι κάτι,
52:25
έχουν ανάγκη κάτι, τότε δημιούργησαν τη Mango Media, που
52:28
εξυπηρετεί τις ανάγκες αυτών των ανθρώπων. Και έχουμε και εκεί
52:32
πελατολόγιο, το οποίο είναι σούπερ ευχαριστημένο, πάει πάρα πολύ καλά και
52:35
εξελίσσεται και αυτή η εταιρεία. Τα κριτήρια είναι ακριβώς τα ίδια.
52:39
Τα κριτήρια είναι διαφορετικά. Τα κριτήρια στα ψυχογραφικά στοιχεία
52:43
είναι να είναι καλοί άνθρωποι, να συμμερίζονται τις
52:46
αξίες μας, να είναι σωστοί επιχειρηματίες. Θέλουμε καλούς συνεργάτες.
52:50
Τα δημογραφικά στοιχεία εξετάζουμε την κάθε
52:54
περίσταση ξεχωριστά. Και κρίνουμαι αν μπορούμε να του φέρουμε αποτέλεσμα.
52:57
Με τις υπηρεσίες έχουμε πολλή επιτυχία. Με
53:00
επιχειρήσεις στο λιανικό εμπόριο έχουμε πολλή επιτυχία.
53:05
Θα κρίνομαι και θα σου πούμε. Δηλαδή θα μας πεις έχουν τέτοια επιχείρηση.
53:08
Μπαίνεις στο mangomedia.gr, κλείνεις ένα ραντεβού μαζί μας με ένα συμβουλό,
53:12
του λες τι επιχείρηση έχεις και θα σου πούμε, ξέρεις τι,
53:16
όντως αν επενδύσεις αυτά, θα σου φέρουμε αυτό το αποτέλεσμα
53:19
με αυτό το πλάνο. Και προχωράμε στη
53:23
συνεργασία. Αν κρίνουμε ότι δεν μπορούμε να τον εξυπηρετήσουμε ή δεν μπορούμε να του φέρουμε
53:27
αποτέλεσμα, του λέμε, ξέρεις τι, δεν μπορούμε να σε εξυπηρετήσουμε, καλύτερα να κάνεις
53:30
αυτό ή να αλλάξεις τον business model σου και να ξαναρθείς σε εμάς.
53:34
Γιατί όπως είπα θέλω να έχουμε 100% επιτυχία με όλους μας
53:38
τους συνεργάτες. Γιατί θέλω να κοιμάμαι ήσυχος τα βράδια. Όχι μόνο να βγάζω
53:41
χρήματα. Θέλω και οι πελάτες μου να λένε τα καλύτερα για μένα. Το
53:45
Restaurant Marketing ήσουνα πρώτος που ξεκίνησε πριν από 10
53:49
χρόνια και ουσιαστικά έπιασες το πιο
53:52
πιασάρικο όνομα. Το Mango Media κρύβει κάτι από πίσω;
53:56
Το Mango Media. Σκεφτόμουν κάτι απλό που να το
54:00
καταλαβαίνουν όλοι, αλλά και λίγο πιασάρικο.
54:05
Και εντάξει, μου έρθει το mango. Λέω, δεν θα το πολύ αναλύσω. Λέω,
54:09
mango media. Όλοι ξέρουν το mango. Το λένε και στα ελληνικά, το λένε και στα
54:11
αγγλικά. Οπότε, mango media. Τέλος. Δεν σημαίνει τίποτα.
54:15
Εγώ υπέθεσα κάτι άλλο, για να είμαι ειλικρινής. Επειδή το mango είναι
54:19
ένα... νομίζω ότι είσαι εσύ. Δηλαδή, είναι ένα
54:23
φρούτο που κάποιοι το λατρεύουν. Είναι φρούτο δηλαδή. Πρόσεξε. Είναι ένα φρούτο
54:26
που κάποιοι το λατρεύουν και κάποιοι δεν θέλουν να το
54:30
δοκιμάσουν καθόλου. Ωραίο. Μ' άρεσε. Θα το υιοθετήσω σαν slogan. Και
54:34
αυτό νομίζω ότι ήταν η αιτία, αλλά τώρα το ξεκαθαρίσαμε, εντάξει. Άλλο
54:37
κατάλαβα εγώ, άλλο σκέφτηκες εσύ. Πολύ ωραίο όμως αυτό που μου είπες. Θα το κρατήσω
54:41
σαν slogan. Ή θα μας μισήσεις, ή θα μας λατρέψεις. Δοκίμασέ
54:45
μας. Δοκίμασέ μας, έτσι κι αλλιώς. Ωραία.
54:48
Αν είχες να δώσεις μία συμβουλή, εγώ δεν θα μιλήσω για
54:52
τους υπόλοιπους που είναι στη Mango Media και καλά θα κάνουν να
54:56
είναι, στους επαγγελματίες της εστίασης, ως Restaurant Marketing.
54:59
Μία συμβουλή, όμως. Τι θα τους έλεγες; Να
55:03
γίνουν επαγγελματίες και να ανεβάσουν τα standards που έχουν για τον
55:07
εαυτό τους και την επιχείρησή τους. Πώς μπορεί να γίνει αυτό?
55:11
Δεν είναι εύκολο. Πρέπει να βάλουν το ego τους στην άκρη,
55:14
να βάλουν μεγάλους στόχους και να πάρουν σοβαρές
55:18
αποφάσεις και να λάβουν μαζική δράση και
55:21
με τον εαυτό τους να δουλέψουν, αλλά και με την επιχείρησή τους να τη βελτιώσουν.
55:26
Η εστίαση αντιμετωπίζει
55:28
κλιμακούμενη δυσκολία, θα το έλεγα εγώ.
55:33
Έρχεται το ένα μετά το άλλο. Πιστεύεις ότι έχει προοπτική
55:36
ο κλάδος, γενικότερα. Θα σταματήσεις ποτέ να τρως;
55:40
Ούτε εγώ. Το θέμα είναι πόσο επαγγελματίας είσαι, πόσο
55:44
καλό προϊόν έχεις, πόσο καλά επενδύεις στα Social media, πόσο
55:48
καλό brand name έχεις στήσει, πόσο επαγγελματίας
55:52
είσαι, πόσο καλός επιχειρηματίας είσαι. Υπάρχουν επιχειρηματίες στην εστίαση
55:55
που βγάζουν τρελά λεφτά και υπάρχουν επιχειρηματίες στην εστίαση που δεν βγάζουν καθόλου
55:59
λεφτά. Υπάρχουν επιχειρηματίες στον digital marketing που βγάζουν τρελά
56:03
λεφτά και υπάρχουν επιχειρηματίες στον diesel marketing που δεν βγάζουν καθόλου λεφτά. Το ίδιο
56:06
ισχύει για όλους τους κλάδους. Δεν υπάρχει κλάδος που δεν
56:10
μπορείς να βγάλεις λεφτά. Ενώ, εντάξει, θα βάλεις τη λογική σου να σκεφτεί, δεν θα
56:14
πας σε ένα κλάδο που δεν έχει καθόλου λεφτά, που είναι, πάει προς τα κάτω
56:17
ας πούμε, πήγαινε να πας να ανοίξεις μαγαζί με DVD το 2026,
56:20
πρέπει να έχεις λίγο λογική, να δεις τι ζητάει η
56:24
αγορά. Αλλά εννοείται ότι ο κλάδος της εστίασης είναι ένας κλάδος που πάντα υπήρχε, πάντα
56:28
θα υπάρχει και μπορείς να βγάλεις πολλά χρήματα. Αρκεί να
56:32
κάνεις κάτι καλό και να το κάνεις καλά. Ωραία. Φίλες
56:36
και φίλοι, με όλα αυτά που είπε ο Χρήστος
56:39
Ορφανίδης σήμερα φτάσαμε και στο τέλος του
56:43
σημερινού επεισοδίου. Ελπίζω με τον ιδιαίτερο και
56:47
μοναδικό τρόπο του να σας ταρακούνησε με όλα αυτά
56:50
τα οποία ακούσατε σήμερα και να πειστήκατε για το τι
56:54
πρέπει να κάνετε για να μείνετε μέσα στο παιχνίδι.
56:58
Χρήστο, σε ευχαριστώ πάρα πολύ που ήρθες από τη Θεσσαλονίκη
57:02
για το Horeca Heroes. Ήτανε πολύ
57:05
μεγάλη μου χαρά. Συνήθως, στο τέλος
57:09
κάθε επεισοδίου παροτρύνω τους φίλους μας να κάνουν
57:13
like, subscribe και όλα τα σχετικά, αλλά
57:16
νομίζω ότι αυτή τη φορά θέλω να το ζητήσω να το κάνεις εσύ. Κάντε τώρα
57:20
όλοι like, subscribe και αφήστε σχόλιο.
57:24
Φίλες και φίλοι, ένα ακόμα επεισόδιο του Horeca Heroes έφτασε
57:27
στο τέλος του. Ήταν πολύ
57:31
μεγάλη χαρά που είχα το Χρήστο Ορφανίδη σήμερα εδώ. Ακούσαμε πολύ
57:35
χρήσιμα πράγματα. Ανανεώνουμε το ραντεβού μας για το επόμενο
57:38
επεισόδιο. Να είστε όλοι καλά. Ναι, αλλά εμένα τώρα που με έχεις βάλει από εδώ,
57:42
εμένα το καλούν το προφίλ είναι από εδώ. Τώρα από εδώ δεν
57:45
φαίνεται... Τέλος πανάδια, αλλά θα το αποδεχτώ.
57:50
Εδώ σου έχουμε όλη τη φίρμα έτσι το προφίλ, σε πείραξε.
57:54
Εντάξει, πρέπει να φαίνουμε και ωραίοι. Εντάξει, ναι.
57:59
Ναι, ναι, ναι. Ωραία. Θα είμαστε. Πανετοίμος. Στο συγκεκριμένο μαγαζί,
58:04
εάν και εφόσον κάποια στιγμή λήξουμε τη συνεργασία με το
58:07
συγκεκριμένο μαγαζί, που είναι λίγο δύσκολο να λήξει κατά τη συνεργασία μαζί μας, γιατί δεν
58:11
είμαστε οι καλύτεροι. Λοιπόν... Αστραπές.
58:15
Όχι, όχι. Αύριο είναι χάλια ο καιρός. Επειδή είπα ότι
58:19
είναι δύσκολο να λήξουμε τη συνεργασία, τώρα μπήκε με πάθος και ο καιρός. Ο Δίας
58:22
θύμωσε. Μαζί μου είναι ο Δίας. Τους λέει
58:26
μην κάνετε βλακίες, μόνο restaurant marketing.
58:29
Λοιπόν... Ναι.
58:35
Καφέ. Εμένα από αυτές τις χώρες καφέ δεν θα πω τίποτα. Τη ρώτησα.
58:39
Τρεις. Φορές. Όχι, μου είπε να μην πιω γιατί είπαμε στους δύο
58:43
και μου είπε να έχεις πάρα πολλή ενέργεια.
58:46
Τι λες ρε.
58:48
Βλέπεις. Βάζω. Βλέπεις.
58:52
Και άκου, έχει κάνει προσπάθεια.
58:54
Θέλω να του το
58:58
δώσω αυτό δηλαδή. Έχει
59:00
πολύ... Ναι. Αλλά
59:03
προσπαθώ να το κόψω εκεί. Που πρέπει. Ναι, ναι, ναι.
59:08
Όχι, είσαι καλός, είσαι καλός. Το έχεις κάνει αυτό το 20% που σου
59:12
είπα. Ευχαριστώ. Ωραία. Βάρια που κοιτάξεις. Τέλεια, χαίρομαι.
59:16
Και κοιτάει και την κάμερα. Τι εννοείς?
59:19
Έτσι βολεύτηκα εδώ. Τώρα είναι τέλεια.
59:23
Άκουγε, έτσι βολεύτηκα. Δεν παλεύετε, δεν
59:26
παλεύετε. Ναι, ναι, ναι. Τώρα εδώ δεν. Είναι μεγαλά.
59:30
Τέλεια.