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Torta di pane e zucchine · Piovono Ricette

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  Speaker 2: Una torta di pane e zucchine semplice, saporita e filante.
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  Speaker 2: Ha una crosticina croccante in superficie ed è perfetta per
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  Speaker 2: una cena diversa dal solito o per un aperitivo. Dosi
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  Speaker 2: per 6 persone Preparazione 20 minuti Cottura 25 minuti Ingredienti
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  Speaker 2: 800 g di zucchine 200 g di pane raffermo 2
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  Speaker 2: uova 70 g di pecorino romano Menta quanto basta. Pan
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  Speaker 2: grattato a grana grossa quanto basta. Olio extravergine d'oliva quanto basta.
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  Speaker 2: Eliminate la parte più dura della crosta del pane e
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  Speaker 2: tagliatela mollica a cubetti. Frullatela grossolanamente con un mixer e
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  Speaker 2: trasferitela in una ciotola capiente. Grattugiate le zucchine e unitele
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  Speaker 2: al pane. Mescolate per legare bene pane e zucchine. Aggiungete
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  Speaker 2: le uova, il pecorino romano grattugiato e qualche foglia di
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  Speaker 2: menta spezzettata con le mani. Amalgamate con le mani fino
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  Speaker 2: a ottenere un composto ben unito. Irrorate il fondo della
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  Speaker 2: teglia con un po' di olio e spolverizzate con pan
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  Speaker 2: grattato e formaggio grattugiato. Formate un primo strato con il
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  Speaker 2: composto di pane e zucchine e livellatelo. Aggiungete la mozzarella
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  Speaker 2: per pizza tagliata a fettine. Ricoprite con il composto rimasto.
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  Speaker 2: e pressate con le mani su tutta la superficie per uniformare.
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  Speaker 2: Completate con altro pangrattato e altro formaggio grattugiato. Lucidate con
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  Speaker 2: un filo d'olio. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190°
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  Speaker 2: per 20 o 25 minuti, fino a ottenere una crosticina
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  Speaker 2: dorata e croccante. È ottima sia calda e filante, sia
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  Speaker 2: a temperatura ambiente.