Дайджест №8: Проклятие сет-меню, доставка или ресторан, и яйца на завтрак

Umami Talks · Dec 25, 2024 · 42m

Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают гастрономические тренды: что не так с сет-меню, почему доставка обгоняет рестораны, и зачем нужны клубы вроде Soho House.

Бонус: лучшие книги года и история ризотто из New Yorker. Ссылки в описании!

Сегмент 1: Gastronomy Unbound и проклятие сет меню. Ссылка на статью

Ссылка на сабстак

Ссылка на Йорга Циприка: https://lnnk.in/ewnF

Сегмент 2: Доставка или жизнь, стали ли гости заказывать чаще на дом, чем есть в ресторанах и почему? Читать тут и вот тут

Сегмент 3: Ресторанные клубы: инновационный подход к гостеприимству

Статья тут

Soho House

Клуб завтраков…