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PESTO DI POMODORI SECCHI E RICOTTA 100% Vegetale · Studenti ai fornelli

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  Speaker 2: Un pesto di pomodori secchi e ricotta vegetale, cremoso e saporito.
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  Speaker 2: Si prepara in poco tempo ed è perfetto come condimento versatile.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Tempo di preparazione 10 minuti Ingredienti 150 g di
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  Speaker 2: pomodori secchi 200 g di ricotta vegetale 30 g di grattugiato vegetale 30
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  Speaker 2: g di pinoli 4 foglie di basilico fresco Olio extravergine di
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  Speaker 2: oliva quanto basta. Sale fino quanto basta. Se usi i
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  Speaker 2: pomodori secchi sotto sale, sciacquali accuratamente. Se usi quelli sott'olio,
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  Speaker 2: scolali bene e usa un po' meno olio nella preparazione.
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  Speaker 2: Sciacqua i pomodori secchi e tagliali grossolanamente con un coltello.
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  Speaker 2: Trasferiscili nel mixer. Aggiungi i pinoli, il grattugiato vegetale, le
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  Speaker 2: foglie di basilico e, se lo desideri, un pizzico di sale.
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  Speaker 2: Frulla a impulsi fino a ottenere un composto sminuzzato e omogeneo.
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  Speaker 2: Versa poco alla volta l'olio extravergine di oliva, continuando a frullare.
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  Speaker 2: Aggiungi gradualmente la ricotta vegetale ben scolata. Continua a frullare
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  Speaker 2: fino a ottenere una crema liscia e avvolgente. Regola la
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  Speaker 2: consistenza in base ai tuoi gusti. Se preferisci un pesto
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  Speaker 2: più morbido, aggiungi ancora un filo d'olio. Oppure, al momento
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  Speaker 2: di condire la pasta, unisci qualche cucchiaio di acqua di
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  Speaker 2: cottura per renderlo più cremoso e vellutato. È pronto da
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  Speaker 2: usare per condire la pasta, anche fredda, oppure da servire
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  Speaker 2: su crostini, bruschette e pane tostato.