Latest / The Wom Healthy / Zucca Delica cucinata sana: microonde o friggitrice ad aria?
Transcript
- 0:00Speaker 2: Non esistono prove cliniche dirette che dimostrino un vantaggio per
- 0:03Speaker 2: la salute della zucca. Delica cotta al microonde rispetto a
- 0:08Speaker 2: quella preparata nella frigitrice ad aria o viceversa. La scelta
- 0:13Speaker 2: dipende soprattutto dalla consistenza desiderata, dal tempo disponibile e dalla
- 0:17Speaker 2: quantità di olio o acqua aggiunta. Il microonde scalda rapidamente
- 0:22Speaker 2: le molecole d'acqua dell'alimento. Non rende il cibo radioattivo e
- 0:27Speaker 2: con tempi brevi e poca acqua può conservare bene i nutrienti.
- 0:31Speaker 2: È utile per ottenere una polpa morbida e umida, adatta
- 0:34Speaker 2: a vellutate, purè e ripieni. Per una cottura uniforme i
- 0:38Speaker 2: pezzi devono avere dimensioni simili e vanno mescolati o ruotati
- 0:42Speaker 2: a metà cottura. Bisogna usare solo contenitori, coperchi e pellicole
- 0:47Speaker 2: adatti al microonde. Se lo sportello le cerniere o le
- 0:51Speaker 2: guarnizioni sono danneggiati, l'apparecchio non va utilizzato. La frigitrice ad
- 0:56Speaker 2: aria funziona come un piccolo forno ventilato. L'aria calda asciuga
- 1:01Speaker 2: la superficie della zucca, creando una leggera crosticina esterna e
- 1:05Speaker 2: mantenendo l'interno morbido. Richiede poco olio rispetto alla frittura, ma
- 1:10Speaker 2: il microonde può cuocere senza grassi, quindi le calorie dipendono
- 1:15Speaker 2: dal condimento scelto. Le cotture asciutte e molto calde possono
- 1:20Speaker 2: favorire la formazione di acrilammide. Per questo è consigliabile evitare
- 1:23Speaker 2: che la zucca diventi troppo scura o bruciata. In conclusione,
- 1:28Speaker 2: il microonde è indicato per velocità e morbidezza. La frigitrice
- 1:32Speaker 2: ad aria è preferibile per spicchi più asciutti e leggermente arrostiti.