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Pesto di zucca - ricetta semplice · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Prepariamo un pesto di zucca semplice e saporito. È una
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  Speaker 2: crema morbida, dal gusto delicato ma particolare, arricchita dalle noci
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  Speaker 2: e profumata dalla salvia e dalla noce moscata. Dosi per
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  Speaker 2: 6 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti 300
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  Speaker 2: g di zucca 1 scalogno 50 g di grigli di
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  Speaker 2: noci 1 foglia di salvia noce moscata, 40 millilitri di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva, sale quanto basta. Pulite la zucca, eliminando
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  Speaker 2: la scorza, i semi e i filamenti interni. Lavatela sotto
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  Speaker 2: acqua corrente e tagliatela a pezzettini. Spellate uno scalogno e
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  Speaker 2: tritatelo grossolanamente. In un tegame non troppo grande, scaldate 20
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  Speaker 2: millilitri di olio e aggiungete lo scalogno. Fatelo appassire dolcemente
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  Speaker 2: per qualche minuto, senza farlo colorire. Poi aggiungete la zucca
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  Speaker 2: e salate a piacere. Unite due o tre cucchiai di
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  Speaker 2: acqua calda, coprite con il coperchio e cuocete a fiamma
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  Speaker 2: dolce per circa 10 o 12 minuti, mescolando di tanto
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  Speaker 2: in tanto. La zucca a fine cottura dovrà essere morbida
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  Speaker 2: e facilmente schiacciabile con una forchetta. Se il fondo si
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  Speaker 2: asciuga troppo, aggiungete ancora un po' di acqua. Se invece
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  Speaker 2: resta troppo liquido, proseguite la cottura per qualche minuto senza coperchio.
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  Speaker 2: Trasferite la zucca nel bicchiere di un mixer o di
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  Speaker 2: un frullatore. Aggiungete le noci, la foglia di salvia, una
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  Speaker 2: grattugiata di noce moscata e i restanti 20 millilitri di olio.
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  Speaker 2: Se preferite un pesto più liquido, potete aumentare la dose
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  Speaker 2: di olio. Frullate fino a ottenere un pesto morbido e omogeneo,
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  Speaker 2: ma non per forza completamente liscio. È piacevole che rimangano
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  Speaker 2: piccoli pezzetti di noce. Il pesto di zucca è pronto.
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  Speaker 2: Potete usarlo per condire la pasta, spalmarlo sui crostini, oppure
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  Speaker 2: usarlo per il ripieno di una torta salata.