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Entrevista con Óscar Morando Villa Canirac Los Cabos 06 de Agosto de 2026 · Los Cabos a La Carta

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  Speaker 2: Vámonos con Oscar Morando, Oscar Morando, quien es el presidente
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  Speaker 2: de la Cámara Nacional de la Industria de Alimentos y Bebidas.
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  Speaker 2: La cantidad es de alimentos colimentados, es un nombre largo,
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  Speaker 2: pero son la asociación de restauranteros aquí en Los Cabos.
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  Speaker 2: Y yo agradezco que nos tome la llamada, bueno, Oscar Morando,
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  Speaker 2: a quien saludo.¿ Cómo estamos, Oscar? Un gusto tenerte aquí
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  Speaker 2: en el programa.
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  Speaker 3: Sí, buena tarde, Armando. Pues aquí un saludo a tu
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  Speaker 3: auditorio y gracias por la invitación.
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  Speaker 2: A ver, hemos escuchado y visto por ahí, incluso platicamos
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  Speaker 2: también hace unos días con Nacho Blabandera de la Cámara
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  Speaker 2: Nacional de Comercio de Los Cabos y Servicios Turísticos, que
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  Speaker 2: se nota que ha bajado, bueno, esto lo hemos notado
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  Speaker 2: desde hace más de un mes, que la baja de
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  Speaker 2: turismo que ya lo han explicado el por qué, pues
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  Speaker 2: obviamente ha repercutido en diferentes negocios y por supuesto en
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  Speaker 2: los restaurantes, porque normalmente pues los restauranteros quizá estén muchos
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  Speaker 2: ellos enfocados al turismo extranjero y nacional, pero a veces
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  Speaker 2: los locales pues son los que salvan el tema.¿ Cuál
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  Speaker 2: es la situación? Para empezar,¿ cuántos restaurantes estamos hablando en
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  Speaker 2: el municipio de Los Cabos aproximadamente? Sabemos que Pues no
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  Speaker 2: es fácil el tema, el dato.
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  Speaker 3: Sí, mira, Armando, pues nosotros tenemos ahora sí que las
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  Speaker 3: estadísticas en cuanto a los restaurantes formales. Tenemos aquí con
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  Speaker 3: información precisamente del gobierno que son aproximadamente... ¿Cuánto, perdón? Perdón,
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  Speaker 3: es que...¿ Se perdió?¿ Sí
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  Speaker 2: se oye?
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  Speaker 3: A ver, otra vez. Sí, como te comentaba, Armando, pues
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  Speaker 3: tenemos alrededor de 2.500 restaurantes en Los Cabos. Y, bueno, aquí
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  Speaker 3: prácticamente afiliados a Canirac solamente tenemos alrededor de 140, ¿no?
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  Speaker 2: Ahora,¿ qué reportan? O sea, en este inicio de temporada baja, ¿no?¿
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  Speaker 2: Cómo les ha ido? Porque sabemos que ha bajado un
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  Speaker 2: porcentaje importante en cuanto a ingresos.
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  Speaker 3: Pues mira, aquí en nuestro sector atraviesa una temporada complicada.
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  Speaker 3: tenemos disminuciones en las ventas entre un 25 y un 35%
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  Speaker 3: que afectan aquí principalmente a todas nuestras empresas que somos
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  Speaker 3: la mayoría micro y pequeña sin embargo pues igual confiamos
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  Speaker 3: en la fortaleza que tiene Los Cabos como destino turístico
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  Speaker 3: y pues estamos apostando ahorita a los eventos que tenemos
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  Speaker 3: en puerta como es el torneo de golf el VJ
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  Speaker 3: Tours el BISBIS que viene también ya próximo, y bueno,
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  Speaker 3: pues que sin duda apoyarán a reactivar la economía, ¿no?
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  Speaker 2: Me decía Nacho a la bandera, y no sé si
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  Speaker 2: esto tiene que ver, que a veces como que los
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  Speaker 2: amigos restauranteros a veces olvidan el comensal local, ¿no? Y
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  Speaker 2: como que requiere un poquito más de buen trato, no
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  Speaker 2: es que buen trato, sino pues promociones especiales, descuentos, Y
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  Speaker 2: también de que, pues, en las zonas hay quejas de
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  Speaker 2: que hay necesidad de más vigilancia o más limpieza.¿ Cuál
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  Speaker 2: es la situación en San José como en causa, Lucas?
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  Speaker 3: Pues mira, aquí tomando el primer comentario que hiciste, es que...
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  Speaker 3: Estamos aquí en la alianza con Canaco, precisamente con la
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  Speaker 3: Cámara Nacional de Comercio, la que representa a nuestro querido amigo,
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  Speaker 3: la chica, la bandera. Y pues estamos avanzando en conjunto
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  Speaker 3: con Canaco en la campaña de un viernes muy mexicano,
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  Speaker 3: que se trata precisamente con la finalidad de incentivar el
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  Speaker 3: consumo local, del que muy bien hablas tú ahorita. Y
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  Speaker 3: pues es seguir impulsando la promoción entre local, que como
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  Speaker 3: bien dices tú, cuando no hubieran nuestros turistas, pues ahora
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  Speaker 3: sí que los locales somos los que mantenemos aquí el destino, ¿verdad?
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  Speaker 3: Y queremos acercarles un poquito más nuestra gastronomía con promociones,
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  Speaker 3: con descuentos, con algunos objetos. Entonces ahí cada uno de
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  Speaker 3: los restaurantes buscará la manera de atraer este segmento de mercado.
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  Speaker 2: En cuanto a las autoridades,¿ qué les podrías decir?¿ Hay
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  Speaker 2: forma de que ellos puedan colaborar para que esto también mejore?
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  Speaker 2: Me refiero a lo que pueden hacer, que las calles
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  Speaker 2: se vean limpias, que tengan una invitación ya tácita de
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  Speaker 2: que no hay problema, que hay vigilancia, en fin, sobre
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  Speaker 2: todo en la noche. Sí, mira,
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  Speaker 3: don Armando, pues, Tenemos un gran reto aquí en Los Cabos,
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  Speaker 3: debemos seguir manteniéndonos como un destino turístico de los principales
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  Speaker 3: aquí a nivel mundial y pues para mantenerlo necesitamos una
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  Speaker 3: promoción turística sólida como hasta el momento lo ha hecho Fiturga,
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  Speaker 3: creo que lo ha hecho muy bien y ahí en
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  Speaker 3: infraestructura pues sí, la verdad que sí tenemos que trabajar
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  Speaker 3: ahí pues bastantito y en el tema este Que acabas
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  Speaker 3: de mencionar, tenemos el abastecimiento de agua, tenemos aquí el
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  Speaker 3: tema de la movilidad, tenemos aquí el tema de la seguridad.
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  Speaker 3: Pues mira, desde Cadena pues solicitamos a las autoridades voluntad,
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  Speaker 3: voluntad para realizar un... Las acciones que solucionan este gran reto, ¿no?
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  Speaker 3: Y pues de igual forma nos reiteramos nuestro compromiso de
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  Speaker 3: seguir contribuyendo nosotros en este sector, pues para bien de nuestro, nuestro.
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  Speaker 2: Hay registro de cierres de restaurantes? Perdón.¿ Hay registro de cierres?¿
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  Speaker 2: Se han notado algunos cierres de restaurantes por problemas económicos?
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  Speaker 3: Sí, sí, definitivamente. Pues traemos esta temporada acá con un
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  Speaker 3: atraso y un rezago desde el 2025. Y esta temporada, a 2026,
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  Speaker 3: tenemos actualmente 28 restaurantes confirmados ya con cierre. Justo. Gracias
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  Speaker 4: Armando. Yo creo que uno de los factores que han
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  Speaker 4: estado afectando gravemente a los restaurantes es el incremento de
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  Speaker 4: todos los costos que se están teniendo. Y entre otras cosas,
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  Speaker 4: el que las rentas, por ejemplo, siguen estando en dólares,
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  Speaker 4: en unas cantidades altísimas, y el único que acaba teniendo
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  Speaker 4: un buen negocio es el que renta el local, porque
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  Speaker 4: el restaurantero tiene que pagar, pues cada vez más cara
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  Speaker 4: la luz, tiene que pagar... cada vez más caras todas
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  Speaker 4: las verduras, lo que compra de insumos. Tiene que pagar
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  Speaker 4: más los salarios que se incrementaron, sobre todo, por ejemplo,
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  Speaker 4: los meseros, que normalmente ganaban básicamente el mínimo, un poquito más,
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  Speaker 4: que tienen más. Luego, súmale el tema de las vacaciones
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  Speaker 4: que se incrementaron y ahora la reducción de la jornada.
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  Speaker 4: Y además, el nuevo impuesto. Es decir, los restauranteros han
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  Speaker 4: sufrido en los últimos años un embate brutal en el
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  Speaker 4: incremento de sus costos. Ahora, súmale todavía que el dólar
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  Speaker 4: ha perdido valor para efectos desde la perspectiva de los turistas,
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  Speaker 4: que su dólar compra menos pesos cuando vienen. Todo eso
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  Speaker 4: genera y una bola de nieve que está afectando pues
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  Speaker 4: inmediatamente a este rubro comercial, ¿no? No sé si eso
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  Speaker 4: lo pueden confirmar ustedes en la cámara.
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  Speaker 3: Sí, mira, aquí te he mostrado una capacidad de algo,
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  Speaker 3: enfrentamos todos esos incrementos que acabas de mencionar, ¿no? Y bueno,
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  Speaker 3: pues nuestro reto es seguir siendo competitivos y sacrificar la
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  Speaker 3: calidad de servicio, pero pues sí, cada vez es más costoso, ¿no?
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  Speaker 3: Como ya lo acabas de mencionar.
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  Speaker 5: Y en el caso, por ejemplo, que mencionabas de los
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  Speaker 5: próximos eventos que ya son tradicionales, el BISMI en octubre,
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  Speaker 5: el tema del golf en noviembre... Recuerdo un poco cuando
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  Speaker 5: yo llegué hace 25 años a Los Cabos, que era muy
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  Speaker 5: marcada la temporada alta frente a la temporada baja y
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  Speaker 5: que había cierres temporales de negocios, restaurantes, y que de
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  Speaker 5: ahí para acá sí había habido mucho mejor desempeño en
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  Speaker 5: los meses más complicados de temporada baja, de calor, quizá
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  Speaker 5: de huracanes, pero que ahora sí veo muy marcado esta...
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  Speaker 5: cuestión en donde si hay mucho menos movimiento en el
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  Speaker 5: pueblo como decimos cariñosamente y que ahora los restaurantes como
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  Speaker 5: dice Armando que capacidad tendrán para obviamente mantenerse en estos
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  Speaker 5: meses de vacas placas para luego ofrecer para el local
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  Speaker 5: que estamos acá un incentivo para poder consumir porque al
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  Speaker 5: final de cuentas es una cadena es una cadena en
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  Speaker 5: donde si no hay ventas no solamente no hay no
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  Speaker 5: hay consumo, no hay mejores propinas, y obviamente lo que
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  Speaker 5: mencionaba justo la parte de las contribuciones, la parte regulatoria
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  Speaker 5: que cada vez es más onerosa para los restauranteros. Sí,
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  Speaker 3: mira, pues muchos estamos implementando ya los cierres temporales, uno
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  Speaker 3: nos adelantaba, si nos íbamos un mes, un mes y medio,
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  Speaker 3: pues ahora estamos tomando algunos la decisión de ir unos
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  Speaker 3: dos meses antes otros tres meses antes entonces digo bueno
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  Speaker 3: hay que tomar decisiones acertadas en este sentido porque la
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  Speaker 3: situación es tan complicada tenemos un problema político a nivel
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  Speaker 3: internacional que es lo que ha ha jugado en contra
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  Speaker 3: en el sentido de que el turismo puede venir anticipadamente
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  Speaker 3: a nuestra temporada baja entonces Como destino hay que tener
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  Speaker 3: esa resiliencia administrativa, esa resiliencia económica y esa resiliencia de visualizar,
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  Speaker 3: pues anticiparse a estos grandes retos, sobre todo entreponerse, ¿no?
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  Speaker 3: Es una situación donde tiene que entrar el colaborador, donde
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  Speaker 3: tiene que entrar el restaurantero, el empresario, pero sobre todo
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  Speaker 3: también el gobierno, ¿no? También hay que pedir cierto apoyo para...¿
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  Speaker 3: Cómo
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  Speaker 2: que, por ejemplo, qué le pedías al gobierno? O sea,
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  Speaker 2: al gobierno municipal, quizá.¿ Cómo qué?¿ Bajar impuestos o dar
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  Speaker 2: prórrogas o tener por lo pronto una mayor... con una
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  Speaker 2: mayor comunicación con los restauranteros y ver de qué forma
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  Speaker 2: fiscales pueden ayudar?¿ Podría ser o no?
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  Speaker 3: Sí, hay que implementar así como los negocios de las
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  Speaker 3: empresas implementan las prácticas fiscales que te permiten continuar y
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  Speaker 3: seguir adelante. Pues yo creo que ese acercamiento que ya
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  Speaker 3: lo estamos haciendo con las autoridades para que nos permitan
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  Speaker 3: operar de una mejor manera posible, ¿no?
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  Speaker 2: Algo final que quisieras comentar, Oscar.
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  Speaker 3: Pues nada, nada más solo sí quiero agradecer a todos
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  Speaker 3: nuestros estadounidenses que a pesar de la situación continuamos apostándole
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  Speaker 3: por nuestro destino, continuamos apostándole por los cabos y sobre
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  Speaker 3: todo por mantener tanta y esa gran cantidad de colaboradores
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  Speaker 3: que tienen un gran costo para nosotros. Y que pues
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  Speaker 3: somos unos aliados, ¿no? Somos unos aliados finalmente comerciales y
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  Speaker 3: que pues juntos debemos de luchar por esta situación y
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  Speaker 3: por
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  Speaker 2: Bueno, casi nos escuchamos, pero pues agradecemos mucho esta conversación
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  Speaker 2: y estaremos en contacto. Saludos a todos los colegas tuyos
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  Speaker 2: de los restaurantes y resumen, pues más de 30% en
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  Speaker 2: ingresos menor, o sea que se ha recibido en esta
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  Speaker 2: temporada y 28 restaurantes, al menos de los que se sabe,
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  Speaker 2: han tenido que cerrar los puertos. Ojalá las reabran pronto
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  Speaker 2: y sea temporal. Y los que están aguantando, Bara, pues
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  Speaker 2: que aguanten un poco más, en fin. Y que nos
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  Speaker 2: ayuden también a los comensales, ¿no? A que tengamos
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  Speaker 3: Sí, entonces los esperamos, los esperamos en cada uno de
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  Speaker 3: nuestros restaurantes. Muchísimas gracias. Buenas tardes.
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  Speaker 2: Buenas tardes, David.