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Pao Cocina - Organizar las comidas de la semana · Libertad Radio 105.5

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Ha vuelto aquí a la radio, la vamos a saludar Paola barchesi y
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bienvenida y Buenos días. Están.
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Como a todo. Bueno, estábamos hablando fuera
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del aire. La última vez que hizo una
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columna pao llegó a Roma. La hija de babo, vamos a pedir
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que te acerques un poquito más, ahí está ahí, está perfecto,
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llegó a Roma, incluso Roma conoció el estudio me pareció.
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Una vez vino y estaba durmiendo ahí en el pasillo que nosotros
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decimos, bueno. Vamos a hablar.
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Despacio cierta claro, es como no sé qué va a pasar.
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¿Cuánto pasó de eso? No sé ella tiene 1 año y 6
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meses, pero no sé. Bueno, más o menos. 6 meses,
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cuatro meses tendría, yo salí a dar vueltas con.
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Ella pasó 1 año y pico de eso. ¿Cómo está la situación hoy?
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¿Cómo ha crecido Roma? ¿Muy linda no bien?
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Problema de sabores no va a tener.
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No come bien come variado y de eso más o menos vamos a hablar
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hoy de de la alimentación, ya sean chicos y organización para
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la época que viene el colegio. Claro hay que organizarse.
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¿Hay hay otra mirada ahora, no? ¿Después de 1 año y pico con un
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chico no? Después de una hija y otra
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totalmente, ahora tienes que organizar las comidas.
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Recién hablábamos de que, por ejemplo, Roma es una siesta tipo
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1:30 h una dos, o sea que yo a las 12 le tengo que dar de
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comer. Claro, porque si vos estás
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ponerle con viviendo solo o con pareja y decís hoy porque tengo
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que hacer tal cosa, puedo comer a las 14:00 h de la tarde, los
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chicos no pueden. Esperar no, no pueden esperar,
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no se sabe cocinar, no sabe abrir la heladera, hacer su
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sandwichitos. Ponele hablando de que.
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Nada de que ella tiene hambre y ahí empieza como a estar mal y.
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Y nada con sueño, cansada hambre es como que el combo no está
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bueno, claro. Que no está buena YY más y
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empieza a llorar. Más y empieza a llorar y aparte
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que no puedes cocinar con un bebé encima, entonces más o
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menos hay que dejar organizado y de eso vamos a hablar de
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organizar las comidas y cómo organizarse en esta etapa.
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De colegio. Claro.
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¿Vente trabaja? Sí, sí, tiene una vida también.
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Y por ahí venís del verano que se cocinan cosas más rápidas,
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más frescas, pero de golpe hay un cambiazo ahí.
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Temperatura. En marzo el el otoño y ya hay
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que pensar en algo más. Power pero bueno de esto vamos a
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hablar en realidad yo lo que les vengo a proponer es de empezar a
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hacer el mail prep 1000 prep. ¿De qué se trata?
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Es como organizar las comidas para la semana.
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Bien. Para la semana o para 3, 4 días,
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o sea lo que 1 tenga ganas de cocinar y el tiempo que tenga
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ganas de estar frente a los juegos, no, porque la verdad es
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que con esta temperatura vos decís hacia 26º.
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No sé si yo me paro afuera, para mí hace 31 ya hace los 32 que
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estaban pronosticados. No, no, la térmica siempre está,
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está más arriba, si hay humedad te pero está bueno, creo 3, 4
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días o semana completa organizarlo, no sobre todo con
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el con el clima que hay. ¿Porque?
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¿Esto pasa por ahí voy a preguntar cómo estás
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organizándote ahora por el trabajo?
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Bueno, yo trabajo bien temprano y terminó al mediodía, justo el
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horario que Roma quiere comer, claro, yo llego a mi casa y
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llegáis ya 20 minutos, 10 minutos, 15 minutos.
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¿Qué preparo en ese tiempo que puedo ofrecerle a ella?
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¿Eh, digamos algo saludable? Sí, porque también estamos en
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esa antes. A mí no me preocupaba la
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cantidad de azúcar grasa que podía llegar a comer un chico.
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Ahora como tengo un hijo me informo un poquito más y nada.
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Ahí hay que buscar la opción más saludable y más acorde a ella,
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así que no estoy hablando de algo dietético, sino del
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equilibrio entre una proteína, un hidrato de carbono y la
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carne. Y trata de dar la mayor cantidad
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de de de ofertas en un plato. Nada de nada de 1 año y medio.
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Sí, sí, igual está bueno, digo de de chico que te vayan
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acostumbrando, no a aprobar todo, no a.
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Probar de todo y a tener variedad.
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¿Sí, sí, y saludable en lo posible, no?
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Es saludable porque creo que por ahí, desde la infancia, desde
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donde se se hacen los hábitos. Pues si vos no incorporar todo
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eso ya después más de grande te te miran feo con un zapallito
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hervido. Claro, sí, puedo decir.
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Ay no comí una ensalada, una ensalada igual, ahora está.
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La gente está mucho más consciente de eso.
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Ha cambiado mucho. No ha cambiado mucho y la
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oferta, por ejemplo, hay un montón de verdulerías y está
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buenísimo. YY la gente, todos los alimentos
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procesados lo está dejando un poco más de lado.
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¿No es que a ver, no, no, no te no puedes comer un paquete de
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galletitas, no? Sí, puedes jugar un paquete de.
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Galletas comíamos todo el día todos.
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Los días, la única merienda era la.
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Galletita íbamos a la pileta, poner en el verano y todos los
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días nos llevábamos plata para comprar siempre una galletita,
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un procesado, un alfajor. No digo y hoy por ahí se
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intercala, se mezcla, no hay un poquito de otra conducta.
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¿Hay más conciencia a través de, o sea, de la alimentación?
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Sí, sí, a través de los medios 1.
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Sin forma un montón. Y no estaban las redes sociales
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antes no estaban. Las redes.
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Sociales vemos mucho video ahora.
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Mucho video, muchas recetas fácil, mucho Paquito de avena
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que salva papas. Totalmente claro.
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El paquetito de avena es como y también se se.
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O sea. Sí como que ahora si sabe más de
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la nutrición es mucho más fácil. Si bien está bueno siempre que
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tengas una dieta o alguna alimentación en particular,
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algún algún problema en particular sea.
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Que consultes a un especialista no más allá de.
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Los que no hablamos de nutrición, nosotros hablamos de.
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Lo bueno que es alimentarse. Bien claro y más allá de de ver
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un montón de videos, también consultar a un nutricionista
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porque hay de todo en las redes no vemos de todo.
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No como las dietas no son para todos los alimentos, tampoco
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exacto, no, o sea porque nada ponerle hay patología como
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decirte, diverticulitis y bueno, no, no puedes comer un montón de
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cosas, entonces trata de informarte, porque si comes
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lechuga todos los días te va a ser mal.
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¿Claro, eso decía mi abuela, pero por qué no comes lechuga?
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Le decía yo y me decía. Eso que tiene.
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Divertido, lo me hace mal por los divertículos.
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Bueno me acuerdo. Por eso entonces tampoco comer
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sano siempre lo mismo es para todos, igual, sí, sí, sí, bueno,
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entonces yo les traigo esta propuesta que es malsapre 1000
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prep trata de ti. Planificar las comidas, dejar
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cosas cocidas. Para mí lo más difícil de
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cocinar serían los vegetales. ¿Sí, por qué?
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Porque es lo que por ahí más cuesta incorporar dentro de una
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dieta es mucho más fácil hacer un bife, una milanesa, una
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costeleta, un cacho de pechuga, tirarlo a la A la olla, comerlo
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con arroz con fideos o un tomate, y ahí dejamos de tener
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variedad. Entonces yo lo que les propongo
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es que que cocinen un día a la semana o un rato, cada día que
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tengan tiempo y dejen preparado la heladera, por ejemplo, yo
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hago, yo le doy lo que yo hago claramente después hay miles de
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opciones. La noche anterior dejó
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hidratando garbanzos, lentejas, las cocino las, cocino y las
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congelo ya cocidas. O no sé ponele si quiero hacer
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faláfel, entonces con los garbanzos ya hidratados y
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congelados, entonces fue lo saco, los descongeló, los mojos
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y la piel se hace con el garbanzo hidratado y crudo, pero
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por decirte algo el panel también se puede congelar si
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querés hacer todo junto y congelarlos, está bueno después
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tener verduras cocidas. Cuando 1 prende el horno para
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hacer no sé bueno ahora poco se va a prender el.
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Horno ponele que un día como hoy hizo algún día un poco más
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fresco aprovechar con él ese día.
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Bueno, soy un pollo al horno ya que estás cuando estás comiendo,
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prepárate una asadera con verduras.
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Y cocinalas y tenerlas listas para la noche para el otro día,
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entonces eso lo mezclas con huevo dos cucharadas de queso
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crema y un poquito de queso si querés y ya tienes para hacer
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una tarta y ni siquiera te digo que hagas la tarta.
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La masa de la tarta casera o sea.
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Compró una masa de tarta y ya tienes un montón de verduras en
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un plato y después mezclarlo con alguna ensalada.
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¿O si una comida más solucionada?
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Más solucionada tal cual cuando hagas pollo hace un poco de más
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y al otro día te sirve para hacer una ensalada con pollo OA
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los dos 3 días te haces no sé un no sé un tomate relleno o lo
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usas para relleno de algo. De, o sea, que aprendiste el
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horno y este calor hiciste toda esa.
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Movida mete algo más. Claro.
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Si no tenés espacio bueno mientras comes, ya que igual te
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estás fumando el calor, claro, fúmatelo 1 hora más.
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Media hora más y poner algo más, sí, pero aprovechen eso.
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Cuesta igual entrar en esa porque a veces decís, uy, prendí
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el horno por un cachito chiquito de carne o.
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Verduras. Ah no sé.
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Vas a hacer una carne, decís, bueno, también hay otra cosa,
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hay que comprar. Y a veces 1 no tiene el dinero
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en ese momento para comprarse el pollo y una colita de.
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¿Cuadril entonces compras una pechuguita sola?
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¿Claro, entonces te compras lo que te vas a comer y al otro día
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volvés a comprar lo que te vas a comer?
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Y esto se trata también de en parte administrar tu dinero
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para. Para nada porque te salga más
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económico poder comprarte. Exacto, sí.
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Por ejemplo, pero si hay una promo con una tarjeta,
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aprovechas ese día en la carnicería y puedes comprar lo
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de toda la semana. ¿No tal cual?
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Sí, sí, sí, sí, eso está bueno, yo creo que lo está usando mucha
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gente. Las carnicerías te dan las
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opciones de de pagar por ahí los sábados o que vos hagas el
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pedido y retiras el sábado de pagas y está muy bueno porque
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nada. O sea te da un aire, sí, un aire
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aparte, ahora que los. Precios están por las nubes,
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armas, la armas, la cadena no. El miércoles y jueves en el
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supermercado tal día de la verdulería.
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El día en la carnicería. Tal cual y después te doy una
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lista así, simple de lo que puedes tener.
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Bueno, legumbres freezer. Podéis tener hecho arroz con
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arroz y las verduras que tienes grillada y un huevo de arriba ya
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tenés. Una comida, podés tener carnes
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frías las podés ahora en invierno en verano, perdón.
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Lo que puedes hacer es filetearlas.
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O sea, cortadas bien finitas las pones en una bandejita, haces
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una vinagreta y le pones no sé arriba tomatitos aceituna y te
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haces con una ensalada una carne diferente, no estás comiendo la
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misma carne al horno que comiste antes de ayer o al mediodía
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comes una carne diferente, claro, usen ha aderezos usen
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ténganse preparado el frasquito con no sé con una derecho, De
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hecho con mostaza, aceite y sal y ponerle una cucharada de queso
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crema Husein condimentos usen sabor usen.
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Especias, por ejemplo, yo uso una que es una mezcla de
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especias, llama baratos, creo que es.
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Eh que es bien sabrosa se recomienda para carnes y
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pescados y sin embargo la he probado con zapallo.
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Y queda fabuloso y queda bueno. Y queda diferente.
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Sí, sí, al clásico zapallo. Tal cual a Roma yo le empecé
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dando bueno, primero el zapallo se lo claro.
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Cada que pruebe que pruebe producto yo bueno después un
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poquito de especial y después dejamos un poquito la especie
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porque en realidad ella como comía con la mano, ahora ya come
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un poquito más contenedor, un poco la mano tenía un olor a
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curry, todo el Santísimo día, lo mismo que es fanática de la
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cebolla, la cebolla cocida. Mira vos y tenía aliento a
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cebolla claro. Entonces, bueno, ya venía un
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venía un amigo, un familiar a saludar al bebé.
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YY tenía. Una tenía aliento, no y cuando
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dormía. El colegio y la cebolla no van
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de la mano. Claro me.
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Imagino para nada, no le puedo cepillar los dientes con
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dentífrico, entonces era bueno. ¿Cosas que no sabías?
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Claro, cosas que no sabías de la maternidad también tenemos este
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este segmento a. Y está bien porque deben en este
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momento digo por ahí están escuchando un montón de padres
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de madres, no están pasando por esa etapa.
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¿Qué le cocino, qué hago, cómo me organizo?
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Claro, bueno, por ejemplo, ayer nosotros estábamos en El Poli.
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Estábamos tomando unos mates y eran las 8:30 h claro hija.
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Come temprano y duerme temprano, entonces ya estaba con viste,
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miraba. Quería, teta quería, quería ya
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tirarse echarse un poquito. Quería UPA bueno digo, vamos
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porque 8:30 h digo hasta que llego a casa y prepara algo para
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comer. No tengo nada y sí tenía tenía
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choclo hervido, tenía zanahorias cocidas al horno, tenía huevo
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duro, el huevo duro es también otro noble producto, claro, el
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huevo es noble, pero bueno, no está bueno comer todos los días.
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Omelette, claro, no, entonces hay que tratar de buscar cosas.
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O si comes omelette y tenés brócoli hervido.
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Ya te ayuda. Sí, entonces tratemos de tener
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cositas para resolver en el momento y el fin de semana te
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hace, no sé, un súper tuco con tiempo te haces un pastel de
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papa o se hace el fin de semana el pastel de papa, dejate una
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buena porción y congélalo. Entonces a mitad de semana tenés
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para sacar un pastel de papá y mandarlo al horno en 20 minutos
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media hora tenéis el pastel de papá listo, pero bueno, tratar
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de cocinar siempre un poco de más.
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Aprovechar y se fuego aprovechar ese tiempito aprovechar que
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tenemos las verduras, vamos a la verdulería la vamos.
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¿Y, es importante la ladera? Sí, y es importante tener
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organizada la heladera, también el freezer, sobre todo no,
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porque ese en algunos casos digo, si la heladera es de las
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más viejas, se va, se va Armando ese hielo gigante adentro.
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Hacerlo. Abierto eh y organizarlo,
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limpiarlo y cuidarlo, pues se van amontonando restos de quedó.
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Una colita de un cachito de carne está congelado.
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Típico único bife ay compré 3 bifes y eran re grande y si.
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Queda 1. Sí y queda y queda.
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A mí me ha pasado muchas veces que comimos un mix tipo.
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Uy, no tenía pollo que sobró de ayer, un bife de cerdo y un bife
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de ternera, y lo hice todo con cebolla.
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Y bien excelente. O sea jugar ahí, fíjate que he
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encontrado. Dentro de.
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Los sí, eso en un freezer de heladera ni hablar del freezer
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más grande que se guardan cosas. ¿No freezer más grande a mí lo
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que me o sea, yo generalmente trata de vaciarlo y limpiarlo y
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meto mucho en taper para que sea hermético y para que no se
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oxiden las cosas porque bueno trabajo de eso no, entonces
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necesito que esté bien cuidado del producto y la materia prima,
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eh? Abajo viste que es como como
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otro mundo, yo mido 157, imagínate, llegó.
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Llegó colgada la versión fea de la Antártida, pues podemos decir
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el fondo. Pero llego así como tirándome y
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siempre encuentro algo de esto, no sabía que lo tenía.
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Claro y hay que notar en el tupper donde no fecha que hay.
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Que notar sí. ¿Porque a veces no se distingue
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bien que qué cortemos? La etiqueta hacelo con.
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Quita cualquiera y un cacho de papel claro, o sea una cinta,
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esa escote grande coches marca no sí Ah.
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Bueno pero vale. ¿Que nos paga el coche?
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Sí, sí, creo que es la marca, me parece, no la llamamos así
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igual. Sí, sí, sí.
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Cinta y papel y la nota fecha y el producto que es.
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Para tener. Saber.
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Que sí hay una versión intermedia también de los
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freezer, que es tan buenas 1 más chiquito que no es el cuadrado
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clásico que conocemos. Que está muy.
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Bueno, ese es el que digo yo. ¿Lo que?
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A mí no me Copa mucho, son los verticales que tienen cajón.
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De hecho, al ofrecer con cajón ya sé que no me gustan, tengo
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una heladera que tiene cajones en el freezer.
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Y nada pones un poquito de más y se te cae el cajón, o sea el
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peso se. Queda claro es para poca cosa,
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poco peso. Claro, para no mostrar todo en
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un cajón para que los de abajo tienen más lugar o tienen menos
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peso ahí justo está la carne. Están las milanesas que la tía,
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que son las mejores. Nada yo, dijo siempre milanesas
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hechas o cuando compramos como decimos ese el sábado que hay
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descuento carnicerías, compramos un poquito de más y tenemos ahí
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nos bifes, no sé un cacho de tapa de asado que eso también es
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Alba papa porque. Lo descongeladas lo saco al
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mediodía y a la noche, menos de 1 hora.
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Tenéis una carne al horno y la hornito eléctrico.
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Descubrí que es muy buen. Entraste en la etapa hornito
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eléctrico. Sí ya en pandemia.
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¿Por qué? Porque en pandemia estábamos
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mucho tiempo Max y yo solos, entonces para dos no iba a
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prender el horno. ¿Vos conocés?
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Mi cocina tiene un horno muy grande.
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Sí una industrial. Muy grande, entonces no ese
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calor no lo podía hacer adentro y tampoco lo iba a aprender para
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hacer. Una carne al horno por más que
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después mete una pechuguita, me sobraba para poner un lechón.
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Aparte. Sí y el lechón iba a separados
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en pandemia. Eh, entonces lo empecé a usar
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mucho y ahora ya no estoy más trabajando en mi casa.
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Estoy trabajando en una cocina aparte.
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Y ya dejé el horno eléctrico lindo que a mí me encanta, lo
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dejé en otro lado, entonces ya tuve que empezar a usar lo que
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tengo en casa. No tengo nada, no tengo nada.
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No tengo olla, no tengo sartenes, entonces nada es una
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cocina normal, pero bueno, tratamos de eh.
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De nada de agilizar y siempre tener algo listo.
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Bueno, así que les propongo exactamente pensando un poco en
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la organización de la semana sobre la.
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Semana sobre todo. Para aquellos que son padres.
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Para aquellos son padres y no o. Sea o tienen poco tiempo salen
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del trabajo. ¿Claro vos Manuel, qué hora
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salís de acá? A la una.
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¿Y, qué comes cuando? Llegas y generalmente como lo de
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mi madre, la. ¿Verdad que?
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Es sano por eso, por eso voy a seguir porque es muy sano.
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Porque es muy sano y porque te cocina.
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Sí, sí, pero están en nivel de todos, o sea.
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No todo sano bueno, pero está bueno va que se yo.
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El día que no el día que no. Hay días que tenés ganas de
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hacer algo y hay días que no, claro es por.
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Qué no te hace una papa frita más agua hacerte algo que sea un
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poquito más. Max power.
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Claro, sí, sí, bueno eso. En el día el tema es el
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equilibrio, no hay que ser todo para un lado, claro, no es todo,
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todo saludable. No es todo, no es todo
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hamburguesa pizza y pan hidratos.
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Y. No sé, creo a mí,
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particularmente es lo que más me me pesa todo, comer pasta todos
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los días o pizza cuando vas de vacaciones y comes todo fritura
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y eso es como que me. Sí o cuando venis comiendo sano
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y te zarpas dos o 3 días porque justo se dio que un día saliste
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que un día tenías un cumpleaños. ¿Qué tomaste un poquito de
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alcohol de más? Exacto, ahí después lo notas
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otra vez que decir uy, que bien me sentía sin comer todos los
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días o tanta pasta o tanto pan. No tanto.
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Van. Son cosas.
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¿Que es el pan? Sí, pero se nota.
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Sí se nota, se nota después en 1 que cuando no estás acostumbrado
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que que la estás pifiando. Bien bueno azúcar, pimienta y
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sal moviendo. Moviendo sí estamos haciendo
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eventos, volvimos a los eventos. Ahora estamos tratando de volver
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a armar el tema de los desayunos que lo habíamos dejado de lado.
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¿Eh para cuando tengan un evento?
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Poder evento cumpleaños lo que sea encargarnos.
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Eh bueno, nada que nos consulten el.
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Instagram, el Instagram es pago cocina.
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Sí, los números de teléfono de la gente no los alcanza a notar.
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No no, yo igual tengo un botón que dice llamar.
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Bien perfecto. Me pueden llamar a ese número
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que es 02923436130 o escribirme en whatsapp.
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Eh y bueno, nada le pasaba un presupuesto, hablamos, charlamos
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acerca de lo que necesitan y lo vamos.
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Viendo bien excelente, bueno va a estar todos los lunes.
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Pago con nosotros aquí en mañanas urbanas gracias, buen
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regreso y nos encontramos la semana que viene.
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Bárbara encontramos la semana que viene.