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Spaghetti con Capuliato alla Siciliana · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Un primo piatto semplice e ricco di sapore, che porta
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  Speaker 2: in tavola i profumi della Sicilia. Gli spaghetti con capugliato
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  Speaker 2: sono aromatici, rustici e molto invitanti. Per 4 persone Preparazione 10 minuti
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  Speaker 2: Cottura 30 minuti Ingredienti 350 g di spaghetti 200 g di pomodori secchi 1
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  Speaker 2: spicchio d'aglio, facoltativo Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Peperoncino secco,
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  Speaker 2: quanto basta. Origano secco, quanto basta. Pane grattugiato, quanto basta.
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  Speaker 2: Parmigiano grattugiato, quanto basta. Se i pomodori secchi sono molto
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  Speaker 2: salati o duri, sciacquateli velocemente sotto l'acqua corrente. Poi lasciateli
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  Speaker 2: in ammollo in acqua tiepida per 10-15 minuti. Scolateli e
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  Speaker 2: strizzateli bene. Tritate finemente i pomodori secchi al coltello o
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  Speaker 2: con una mezzaluna. Metteteli in una ciotola e conditeli con
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  Speaker 2: aglio tritato finissimo, se lo gradite, origano, peperoncino e olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva. Dovete ottenere una consistenza morbida ma non liquida.
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  Speaker 2: Lasciate riposare il capugliato almeno 30 minuti, così i sapori si
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  Speaker 2: armonizzano meglio. Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola.
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  Speaker 2: Cuocete gli spaghetti secondo i minuti indicati sulla confezione. Nel frattempo,
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  Speaker 2: tostate il pane grattugiato in una padella antiaderente con olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva. Mescolatelo spesso con un cucchiaio di legno e
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  Speaker 2: fate attenzione a non bruciarlo. Deve diventare dorato, con un
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  Speaker 2: colore ambrato. Quando gli spaghetti sono cotti, scolateli. lasciando da
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  Speaker 2: parte un po' di acqua di cottura. Versateli in un'insalatiera.
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  Speaker 2: Unite il capugliato e un po' di pane grattugiato tostato.
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  Speaker 2: Amalgamate bene. Servite gli spaghetti ben caldi, con una spolverata
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  Speaker 2: di pane grattugiato tostato e parmigiano grattugiato.