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Sale al basilico, il condimento estivo perfetto per ogni piatto! · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Un condimento estivo profumato e pronto subito all'uso. Il sale
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  Speaker 2: al basilico è semplice da preparare e dà sapore a
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  Speaker 2: tanti piatti. Preparazione 5 minuti. Cottura 20 minuti. Ingredienti 50 g di basilico 130
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  Speaker 2: g di sale grosso Metti nel mixer metà del sale
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  Speaker 2: grosso e tutte le foglie di basilico. Copri con il
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  Speaker 2: resto del sale. Non azionare il mixer in modo continuo.
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  Speaker 2: Il calore delle lame farebbe ossidare il basilico, facendolo diventare marroncino.
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  Speaker 2: Dai invece brevi impulsi di 2 o 3 secondi. Ferma il mixer,
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  Speaker 2: mescola con un cucchiaio e dai un altro impulso. Continua
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  Speaker 2: così fino a ottenere la finezza desiderata e un colore
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  Speaker 2: verde brillante e omogeneo. Trasferisci il sale in una teglia
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  Speaker 2: rivestita con carta forno, in forno a 50° per circa 15
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  Speaker 2: o 20 minuti, girandolo di tanto in tanto. Il sale non
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  Speaker 2: deve cuocere né tostare, deve solo asciugare. Se non vuoi
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  Speaker 2: usare il forno, lascialo all'aria in un luogo asciutto e
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  Speaker 2: ventilato per circa 24 o 48 ore, muovendolo ogni tanto con una forchetta.
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  Speaker 2: Quando il sale è completamente freddo e asciutto al tatto
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  Speaker 2: e i granelli sono di nuovo ben sgranati e non
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  Speaker 2: si appiccicano più, puoi fare un ultimo passaggio velocissimo nel mixer,
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  Speaker 2: se preferisci una consistenza di sale fino. È pronto da usare.
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  Speaker 2: Un pizzico basta per insaporire i tuoi piatti estivi.