花地·校园 ｜ 方梓辰：白切鸡里的烟火与课堂

羊晚·花地·文化 · May 11, 2026 · 4m

文/方梓辰 广东广雅中学初二2班

很多人说起广货，总会想到琳琅满目的早茶、扬名全国的广式腊味，但对我这个在广州长大的外省孩子来说，缓缓走进我童年的广货，是一盘再寻常不过的广州白切鸡。它不仅是广府饮食的非遗名片，更藏着小学班主任关老师教给我的一堂关于饮食、关于生活、关于文化的成长课。

我爸爸是襄阳人，妈妈是西安人，家里的周末特色菜总是带着热辣滚烫的底色：红油翻滚的襄阳牛肉面、蒜香醇厚的西安油泼面，连清炒青菜都要撒两个红色的干辣椒提味。

在这样的口味里长大的我，起初对这道白切鸡满是偏见，去粤菜馆见到白切鸡，从来一口都不肯碰——白花花的鸡肉没有一点红油，鸡骨里还渗出血色，寡淡无味，远不如家乡菜够劲。

这份偏见，在六年级那节以“生活里的语文”为主题的语文综合课上，被彻底改变。那天关老师笑眯眯地拎着几个打包盒走进教室，看向我们的目光中带着些许神秘。

隔着盒子，我们一眼认出装的是白切鸡，金黄透亮的鸡皮泛着温润的油光，斩得整整齐齐的鸡块码得妥帖；另一个调料小盒里，是姜蓉和葱末的蘸料，它们被滚油激过，鲜香气一散开，整个教室的人都跳了起来。…