Latest / Hopfologie / Brauhaus Gusswerk- Heller Bock

Transcript

Brauhaus Gusswerk- Heller Bock · Hopfologie

0:09
Thomas Witzer: Ja, hallihallo.
0:11
Peter Z: Grüß euch.
0:13
Thomas Witzer: Heute, wie man vielleicht erkennen kann, ist es keine Pfiff-Ausgabe,
0:17
Thomas Witzer: so wie in den letzten beiden Wochen.
0:20
Thomas Witzer: Aber es war bei uns privat einfach ein bisschen sehr stressig und für so einen
0:24
Thomas Witzer: Pfiff hat man immer noch Zeit und darum haben wir gepfiffen.
0:29
Peter Z: Genau. Vor allem Thomas hat auch eine schwere Vorbereitungsarbeit gehabt für
0:37
Peter Z: das kommende Wochenende.
0:39
Peter Z: Es ist leider keine öffentliche Veranstaltung, aber da gibt es einen Teil davon, der öffentlich ist.
0:45
Peter Z: Das ist im Nachfolgeprogramm.
0:49
Peter Z: Das werden wir dann später noch ankündigen.
0:51
Thomas Witzer: Ja, genau, genau. Da war ich durchaus ein bisschen beschäftigt,
0:55
Thomas Witzer: war auch von der Firma wieder dienstlich unterwegs.
0:59
Thomas Witzer: Es gibt immer was zu tun und wie heißt es so schön in der Werbung?
1:03
Thomas Witzer: Es lebe das Projekt oder gibt es das überhaupt noch?
1:07
Peter Z: Nein, ich glaube, das ist das Ja, Ja, Jippie, Jippie, Je oder sowas.
1:10
Thomas Witzer: Ja, Ja, Ja, Jippie, Jippie, Je. Oh, ich hoffe, ich werde jetzt nicht verklaugt, um Gottes Willen.
1:14
Peter Z: Genau, komm auch hin, Franz.
1:20
Thomas Witzer: So, was gibt es denn noch für schöne Werbungen? Na, egal, egal.
1:25
Thomas Witzer: Kaufst du dein, was ich wollte, ich wollte euch da nichts suggerieren,
1:27
Thomas Witzer: was super ist und was nicht so super ist zum Einkaufen.
1:30
Thomas Witzer: Jeder dort, wo er das geringste Misstrauen hat. Genau.
1:34
Peter Z: Wir haben heute wieder was aus einer Bierspende vom Reinhold Barter vom Gusswerk.
1:41
Peter Z: Ein nächstes aus seiner Kiste.
1:45
Peter Z: Wir hätten ein bisschen Zeit, hätten wir noch laut MHD, aber wir wollen im Monat
1:52
Peter Z: treu bleiben. Es müsste ein Maibock sein, rein theoretisch.
1:56
Thomas Witzer: Genau, genau. Wir trinken einen hellen Bock heute vom Brauhaus Gußwerk und ein
2:03
Thomas Witzer: heller Bock ist eigentlich auch ein Maibock, also wie die manchen Gegenden halt so bezeichnet.
2:08
Thomas Witzer: Und da haben wir gesagt, das müssen wir schon noch im Mai trinken,
2:12
Thomas Witzer: wenn es der Maibock dann ist.
2:15
Peter Z: Dann mal so auf alle Fälle.
2:16
Thomas Witzer: Ja, ich habe im Vorfeld ein bisschen recherchiert, es ist ein recht interessantes
2:21
Thomas Witzer: mit Maibock, mit der Bezeichnung her.
2:24
Thomas Witzer: Also die meisten haben das halt so, weil der einfach im Mai fertig geworden
2:29
Thomas Witzer: ist, hat man den dann so genannt.
2:32
Thomas Witzer: Und in Franken, was ja ein Teil vom Freistaat Bayern ist,
2:37
Thomas Witzer: Ist es übrigens so, und das muss ich sagen, finde ich auch witzig irgendwie,
2:41
Thomas Witzer: der Maibock sollte eigentlich mit dem ersten Mal ausgetrunken sein.
2:44
Thomas Witzer: So hätte ich das im Internet gefunden.
2:48
Thomas Witzer: Inwieweit das jetzt stimmt, kann ich natürlich nicht sagen.
2:53
Thomas Witzer: Ich kann euch nur sagen, ich war vor nicht allzu langer Zeit,
2:57
Thomas Witzer: da war es schon Mai in Franken, und da hat es schon einen hellen Bock gegeben.
3:04
Thomas Witzer: Eben, also so ganz, glaube ich, hält man sich da auch nicht mehr mehr dran.
3:08
Peter Z: Nein, es ist auch nicht mehr notwendig, weil es halt die Kühl- und Konservierungsmöglichkeiten
3:13
Peter Z: viel umfangreicher sind, wie man es früher gehabt hat, bevor es Industriekühlung gegeben hat.
3:18
Thomas Witzer: Danke, Herr Linde.
3:20
Peter Z: Ja, jetzt kann man auch Märzenbier als Beispiel auch zu anderen Jahreszeiten
3:26
Peter Z: brauen, wie es früher so war.
3:28
Thomas Witzer: Genau, richtig. Richtig. Und was ich noch rausgefunden habe,
3:32
Thomas Witzer: so durch meine Recherchearbeiten über den hellen Bock, ist ja folgendes.
3:37
Thomas Witzer: Das ist ja so ein Crossover-Produkt, würde ich mal heutzutage sagen.
3:42
Thomas Witzer: Man kann ja auch nur das nacherzählen, was ich gelesen habe.
3:47
Thomas Witzer: Wir wissen ja, der Bock kommt ja ursprünglich aus Einbeck in Deutschland,
3:52
Thomas Witzer: hat nichts mit dem Tierchen zu tun.
3:57
Thomas Witzer: Und der helle Bock dürfte, was ich so gelesen habe, eben eine Kooperation vom
4:03
Thomas Witzer: bayerischen Braumeister mit dem Braumeister in der Einbecker Brauerei gewesen sein.
4:08
Thomas Witzer: Und die haben halt dann ein bisschen einen helleren Bock kreiert.
4:11
Thomas Witzer: Und so ist der angeblich entstanden.
4:15
Thomas Witzer: Man klingt plausibel jetzt für mich. Ja, es sind nicht so schöne Geschichten rundherum.
4:22
Peter Z: Genau, Bier mit Geschichte verkauft es immer besser.
4:24
Thomas Witzer: Sowieso. Ja, das braucht es auch. Ich finde, ein Bier ohne Geschichte ist nur
4:29
Thomas Witzer: halb so spannend wie ein Bier, wo man ein bisschen was darüber erzählen kann.
4:34
Peter Z: Genau.
4:35
Thomas Witzer: Darüber erzählen bitte. Was hat denn das Bier so für innere Werte? Innere Werte.
4:41
Peter Z: Ja, es kommt wie die meisten Floschen vom Reinhard Barter in einem neutralen Braun daher.
4:47
Peter Z: Im idealen Braun, nichts grün, nichts weiß. Yay! Hat Gründe.
4:53
Thomas Witzer: Ja, durchaus.
4:55
Peter Z: Es hat sieben Volumensprozent Alkohol und es wird empfohlen,
5:01
Peter Z: aus dem Weinglas bei circa zehn Grad Celsius getrunken zu werden.
5:07
Peter Z: Es ist halt Gerstenmalzwasser, Naturhopfen, Hefe dabei.
5:12
Peter Z: Es ist leider sonst nichts auf der Flasche oder auf der Homepage zum Nachlesen.
5:16
Thomas Witzer: Ja.
5:18
Thomas Witzer: Also wir können jetzt nicht sagen, welche Schüttungen da drinnen sind von den
5:22
Thomas Witzer: Malzen. Man kann nur mutmaßen.
5:24
Peter Z: Wir können auch zu den Bitterstoffen, zu der Farbe, können wir erst was sagen
5:29
Peter Z: beim Verkosten, aber im Vorhinein können wir da auch nichts ankündigen.
5:32
Peter Z: Nicht einmal zur Stammwürze habe ich was gefunden.
5:35
Thomas Witzer: Ach, okay.
5:37
Peter Z: Entschuldigung, Stammwürze schon. Stammwürze 16,9 und jetzt habe ich es nur
5:42
Peter Z: mal geschaut, da steht es genau drüber, Ibu von 30.
5:46
Thomas Witzer: Okay, also für einen Bock Bock, durchaus eher bitter.
5:50
Peter Z: Hopfig, ja.
5:51
Thomas Witzer: Also hopfig, ja. Und das ist ja auch so ein Charakteristikum vom hellen Bock,
5:58
Thomas Witzer: dass der, nicht nur wie der Name vermuten lässt, heller ist,
6:00
Thomas Witzer: sondern dass der auch ein bisschen hopfenbetonter eingebraut wird als halt die
6:04
Thomas Witzer: klassischen Bockbiere, die man halt so üblicherweise bekommt.
6:11
Peter Z: Ja.
6:13
Thomas Witzer: Das muss ich nur bei meinem Flaschen öffnen, aus dem Ladl holen.
6:15
Peter Z: Ich habe gerade kurz gemutet und bin davor gehuscht, weil du den hellen Bock
6:21
Peter Z: erklärt hast. Ich habe schon vorbereitet.
6:24
Thomas Witzer: Die sind fast wie in einer Kochsendung. Wir haben da mal etwas für sie vorbereitet.
6:31
Thomas Witzer: Der meine ist jetzt, glaube ich, schon schön temperiert. Er steht schon 50 Minuten
6:36
Thomas Witzer: außerhalb vom Kühlschrank.
6:37
Thomas Witzer: Das sollte die 10 Grad mittlerweile haben.
6:40
Peter Z: Genau.
6:41
Thomas Witzer: So, packen wir es an, Peter.
6:44
Peter Z: Wie der Thomas vorher schon gesagt hat, im Vorgespräch, der Bock ist relativ
6:49
Peter Z: viel Trübsprache drinnen.
6:53
Peter Z: Man sieht es auch durch die Flaschen durch.
6:59
Thomas Witzer: Aber das soll dem Ganzen keinen Abbruch bringen, weil es ist ein unfiltertes Bier, nehme ich mal an.
7:06
Thomas Witzer: Von daher darf das eigentlich sein, also da sind wir dann nicht streng.
7:11
Peter Z: Der ist gut für Haar und Haut.
7:13
Thomas Witzer: Ja eh, wie wir ja wissen, beim Bier ist ja nichts Schädliches drinnen.
7:18
Peter Z: Genau, schmeckt vielleicht ein bisschen anders, aber sicher nicht verkehrt.
7:22
Thomas Witzer: Richtig.
7:22
Peter Z: Auf alle Fälle.
7:24
Thomas Witzer: Wir trinken ja Häseneipa und was der Kuckuck weiß nicht noch alles von daher
7:31
Thomas Witzer: sehe ich da kein Problem Ui, du lauchst Peter was hast du entdeckt?
7:39
Peter Z: Nein, ich sage nur die Erwähnung vom Häseneipa Achso Ich muss aber leider sagen
7:44
Peter Z: ich habe das Glas sehr sehr gründlich ausgewaschen bei mir ist der Schaum weg.
7:49
Thomas Witzer: Gut kommt bei Bockbieren eher vor Rohr, die haben jetzt nicht so Grenzen,
7:55
Thomas Witzer: nicht so durch große, wie soll man sagen, Schaumstabilität.
7:58
Thomas Witzer: Bei mir geht es. Ein bisschen was ist noch da. Am Anfang war mehr,
8:03
Thomas Witzer: ging dann relativ schnell zurück.
8:07
Peter Z: Es ist ein sehr, sehr orange, helles orange, ein dunkles gelb bei mir.
8:13
Thomas Witzer: Ja, geht bei mir auch so in die Richtung rein.
8:16
Peter Z: Sehr wenig Karbonisierung und doch viel Trübstoffe.
8:24
Thomas Witzer: Ich bin ein bisschen erstaunt, ich hätte mir fast noch heller erwartet Weil
8:29
Thomas Witzer: ihr habt ja vorher kurz erzählt, dass ich da in Franken einen hellen Bock getrunken
8:33
Thomas Witzer: habe Mein Bock, der wesentlich heller war, die kennt ja auch immer eine Spur heller,
8:39
Thomas Witzer: Aber gut Vielleicht ist.
8:41
Peter Z: Auch das Gezapfte, oder war das eins aus der Flasche?
8:44
Thomas Witzer: Das war gezapft, aus dem Fass,
8:50
Thomas Witzer: Aber sonst muss ich sagen, optisch ist er schön. Leicht trübe,
8:55
Thomas Witzer: was passt, ist er nicht filtriert.
8:58
Thomas Witzer: Was bei mir witzig ist, es steigen leichte Perlen auf und in der Mitte habe
9:04
Thomas Witzer: ich so einen eher, einen Perlenstrang, der ist ja so ein bisschen hochwirbelt, rechtsdrehend.
9:11
Thomas Witzer: Schaut so aus, optisch ja.
9:16
Thomas Witzer: Aber ob es jetzt wirklich so ist, rechtsdrehend, die aus.
9:18
Peter Z: Das kommt vielleicht auf die Glasform drauf an oder so.
9:21
Thomas Witzer: Vermutlich, vermutlich. Ich trinke da aus meinem Sommelier Glas,
9:24
Thomas Witzer: das so ähnlich ist wie der Teco Kelch. Was gibst denn du bei der Optik denn für Punkte?
9:29
Peter Z: Ich gebe einem sieben Punkte. Es ist schön, es ist halt,
9:36
Peter Z: wie gesagt, der Schaum ist bei mir komplett weg und ich habe diesmal wirklich
9:40
Peter Z: sehr, sehr geachtet, dass ich das mit dem Auswaschen vom Glas mit dem Vortrocknen, mit dem abkühlen.
9:46
Peter Z: Ich habe das Glas mit den Flaschen. Das hat quasi dieselbe Temperatur wie das Bier vorher gehabt.
9:53
Peter Z: Ja, aber sieben Punkte ist ja immer noch sehr gut überdurchschnitt, auf alle Fälle.
9:58
Thomas Witzer: Auf alle Fälle, ja. Ich gebe mal sieben Punkte. Abzüge gibt es bei mir,
10:02
Thomas Witzer: weil ich ihn mir ehrlich gesagt für hellen Bocken noch ein Spur heller erwartet hätte.
10:07
Thomas Witzer: Aber ja, das ist wieder mal Jammern auf hohem Niveau.
10:10
Peter Z: Ja.
10:11
Thomas Witzer: Aber riechen wir mal.
10:17
Thomas Witzer: Da kommt schon der Getreidesack durch.
10:25
Peter Z: Getreidesack, ein bisschen so Cornflakes.
10:29
Thomas Witzer: Cornflakes, ich hätte fast gesagt, also mich erinnert es doch sehr an eine Vorarlberger
10:35
Thomas Witzer: Großbäckereienmarke, die auch Toastbrot herstellten. Die haben da so einen Mehrkorntoast.
10:45
Thomas Witzer: Das ist der Bäcker, der mit Liebe bäckt. Laut Werbung.
10:49
Peter Z: Ist das jemand aus den Savinenmarken?
10:51
Thomas Witzer: Nein, ich glaube, das ist ein Vordelberg.
10:54
Peter Z: Ja.
10:55
Thomas Witzer: Wir werden live Recherche machen.
10:57
Peter Z: Es hat was Brotiges auf alle Fälle.
11:00
Thomas Witzer: Es erinnert mich einfach an nicht gedostetes Toastbrot.
11:05
Peter Z: Ja. Vielleicht sagt es für mich ein bisschen Cornflakes.
11:10
Thomas Witzer: Die Bäckerei ist aus Dornbieren. Habe ich gerade aufgeschaut.
11:13
Thomas Witzer: Aber Hopfen würde jetzt keinen rausriechen.
11:16
Peter Z: Nein, es ist ja nicht süß in irgendeiner Art und Weise.
11:20
Thomas Witzer: Nein, nein.
11:22
Peter Z: Es ist Dosbrot, Cornflakes, hell und angenehm. Durchaus angenehm.
11:30
Thomas Witzer: Ich bitte mich ein, fast einen leicht alkoholischen Geruch wahrzunehmen.
11:37
Thomas Witzer: Das kann ich mir auch noch einbilden. Vielleicht ist er auch schon nicht so
11:40
Thomas Witzer: warm. Die Temperatur sollte schon passen.
11:43
Peter Z: Ja.
11:44
Thomas Witzer: Ich muss aber sagen, ich finde ihn geruchlich eigentlich gut.
11:49
Peter Z: Sehr angenehm, ja.
11:50
Thomas Witzer: Ich gebe ihm da jetzt auch wieder 7 Punkte. Finde ich ansprechend. Gefällt mir.
11:56
Peter Z: Ich gebe ihm 8 Punkte, weil ich finde es angenehm und nett. Das ist so...
12:02
Peter Z: Es macht mir Lust, das zu kosten, auf alle Fälle.
12:06
Thomas Witzer: Das sind volle Fälle. Das Einzige, ich hätte mir vielleicht dann doch noch ein
12:11
Thomas Witzer: bisschen was an Hopfen erwartet, aber okay.
12:15
Peter Z: Da hoffe ich jetzt stark auf den Abgang, aber das sehen wir dann eh.
12:18
Thomas Witzer: Genau, kommen wir zuerst mal zum Eintrunk. Na dann, bete sehr zum Wohle, Prost.
12:24
Peter Z: Prost, Thomas.
12:31
Thomas Witzer: Uh, der schmeichelt am Gaumen.
12:35
Thomas Witzer: Also der ist, also wirklich, wie soll man das mal sagen, das klingt jetzt blöd,
12:40
Thomas Witzer: es fühlt sich im Mund ein bisschen seidig an.
12:44
Peter Z: Ist jetzt nicht so cremig wie wenn es ein Hafer- oder Weizenmalz ist.
12:48
Thomas Witzer: Überhaupt nicht.
12:50
Peter Z: Aber sehr schmeichelnd. Und es ist ganz am Anfang ein bisschen so ein spritzeliges
12:57
Peter Z: an der Zuckenspitze vorn.
12:59
Peter Z: Und das geht dann weg, es wird dann warm im Hals.
13:03
Peter Z: und der Hopfenabgang ist lang da und zwischendrin hat man was leicht Süßliches,
13:08
Peter Z: aber das nimmt der Hopfen dann ganz gut mit.
13:12
Thomas Witzer: Wunderschön beschrieben. Wunderschön beschrieben, Peter.
13:18
Peter Z: Aber das Kitzeln am Anfang, das finde ich spannend. Das gefällt mir.
13:21
Thomas Witzer: Das prickelt so ein bisschen auf der Zungenspitze und das geht dann eigentlich relativ schön weg.
13:26
Thomas Witzer: Der Körper, finde ich, ist sehr angenehm. Der ist nicht zu voll,
13:29
Thomas Witzer: aber auch nicht zu leicht. Der ist genauso schön in der Mitte drinnen.
13:33
Thomas Witzer: Und was mir einfach gefällt, und das ist, finde ich, jetzt so typischer für
13:39
Thomas Witzer: so meine Bockbiere, die haben generell so etwas Seidiges im Mund und ich stehe mir da drauf. auf.
13:45
Peter Z: Und es wird gut warm im Hals. Also mir kommt vor, Alkohol schmecke ich nicht, aber man spürt ihn.
13:52
Thomas Witzer: Ja, also du kriegst schon mit, dass das Ding ein bisschen Wumms hat,
13:54
Thomas Witzer: aber wie du sagst, man schmeckt ihn jetzt nicht raus, so wie bei manchen anderen Bieren.
13:59
Peter Z: Ja.
14:01
Thomas Witzer: Also ein Trunk gefällt mir persönlich gut. Da gebe ich jetzt mehr Punkte.
14:04
Thomas Witzer: Da gebe ich ihm jetzt neun Punkte sogar.
14:08
Thomas Witzer: Und den muss ich sagen, finde ich echt schön.
14:11
Peter Z: Ja. So wie ich mir das auch vorgestellt habe. Ich meine, ich bin jetzt nicht
14:15
Peter Z: der größte Bockbier-Fan, aber ich bin schon mal froh, wenn es nicht ein reines
14:18
Peter Z: Malzzuckerl im Glas ist.
14:21
Peter Z: Und das ist da durchaus vielschichtig. Das gefällt mir gut.
14:24
Thomas Witzer: Ja. Und der Abgang, denke ich, Peter, das müsste eigentlich,
14:27
Thomas Witzer: du hast es ja schon angesprochen, ja voll auf deiner Schiene sein.
14:31
Peter Z: Ja, genau, genau.
14:34
Thomas Witzer: Ich finde das cool. Das ist das Schöne bei so einem hellen Bock,
14:37
Thomas Witzer: dass du eben dann immer im Abgang so etwas schön Hopfiges hast.
14:41
Thomas Witzer: Thorsten, das ist auch bei dem, finde ich, wirklich gut eingearbeitet.
14:50
Thomas Witzer: Einziger wirklich Kritikpunkt von mir,
14:55
Thomas Witzer: dass ich den Alkohol dann durch das Wärme dann nicht so verstecken kann,
14:59
Thomas Witzer: kenne ich auch anders, von welchen die noch stärker sind als der.
15:04
Thomas Witzer: Da kann es dann passieren, dass mein Krüger da ein bisschen zu schnell trinkt. Habe ich gehört.
15:12
Thomas Witzer: Aber ich finde es schön, weil wie du vorher gesagt hast, das Hopfige ist ein
15:20
Thomas Witzer: wunderschöner Ausgleich zu dem süßlichen im Vorfeld.
15:23
Peter Z: Genau, und der Abgang, der ist relativ lang da eigentlich. Ja.
15:28
Peter Z: Und er klebt nicht auf die Lippen. Meine Lippen sind da,
15:33
Peter Z: überhaupt nicht.
15:35
Thomas Witzer: Und was mir auch auffällt, bei manchen IPAs oder Pale Ales Ich würde auch gerne bei Pils.
15:42
Thomas Witzer: Außer das Bittere ja, also bei mir ist das so eher weiter hinten.
15:48
Thomas Witzer: Bei dem ist aber schön auf der Zunge oben das Bitter.
15:54
Peter Z: Ach.
15:58
Thomas Witzer: Also bei mir zumindest.
16:01
Peter Z: Fahrt der Zunge in Spitze vorn, ja?
16:04
Thomas Witzer: Bei mir ist es so, wie soll man das sagen, so seitlich.
16:09
Thomas Witzer: Fühlt sich so an, ob das wirklich so ist, keine Ahnung.
16:15
Thomas Witzer: Was gibst du denn beim Abgang?
16:17
Peter Z: Ich gebe ihm da neun Punkte, der gefällt mir sehr gut. Der spielt genau in meine Richtung.
16:21
Peter Z: Der vertröstet mich. ein bisschen
16:23
Peter Z: das, ich sage mal so, heute schon ist es warm draußen, richtig warm.
16:30
Peter Z: Und jetzt abends so ein Bier, das dich von innen außer wärmt,
16:33
Peter Z: ist mir das Konzept mei Bock.
16:37
Peter Z: Ja, für mich ist Bock eher was für die kühle Jahreszeit, rein,
16:42
Peter Z: rein vom Mundgefühl her, aber das passt trotzdem ganz gut.
16:49
Thomas Witzer: Bei mir geht Bock immer,
16:53
Thomas Witzer: ein Weihnachtsbock, der vielleicht mit irgendwelchen wunderschönen Gewürzen
16:56
Thomas Witzer: versehen ist, muss ich nicht im Sommer trinken.
17:01
Thomas Witzer: Zum Grillen würde ich jetzt auch nicht unbedingt gerade einen Bock aufmachen
17:03
Thomas Witzer: und mit zum Grillen mit dem Bock stehen, passt nicht so.
17:08
Thomas Witzer: Abgang, ich gebe ihm da jetzt sieben Punkte, ich gebe ihm deswegen sieben,
17:12
Thomas Witzer: weil der Alkohol für mich durchaus ein bisschen noch mehr versteckt hätte werden können.
17:18
Thomas Witzer: Aber summa summarum muss ich sagen, ist der wirklich schön im Abgang und das
17:22
Thomas Witzer: Hopfige finde ich echt nice.
17:24
Thomas Witzer: Das harmonisiert wirklich schön und kontert auch ein bisschen mit der Süße.
17:29
Thomas Witzer: Also in Summe ein schönes Paket.
17:33
Peter Z: Ich würde mal sagen, ich habe trotzdem jetzt schon ein paar Mal aufstoßen müssen,
17:35
Peter Z: obwohl ja eigentlich rein optisch gesehen sprudelt es überhaupt nicht.
17:39
Peter Z: Oder gar nicht so wirklich, aber man spürt es dann doch. Das versteckt sich
17:43
Peter Z: ein bisschen, das ist ganz lustig.
17:45
Thomas Witzer: Die Hidden Carbonization ist das. Sagen wir mal.
17:52
Thomas Witzer: Wie findest du das Gesamtpaket? Das passt.
17:56
Peter Z: Das passt, ist okay. Es ist hopfiger, wie ich es erwartet habe.
18:02
Peter Z: Bei 30 Ibu, na klar, die muss man auch schmecken.
18:05
Thomas Witzer: Ja, schon.
18:06
Peter Z: Und wenn man es nicht mehr schmeckt bei 30 Ibu, ist das Bier überlagert.
18:10
Peter Z: Das heißt nicht, dass das schlecht
18:13
Peter Z: ist, sondern es hat einfach seinen Geschmackskarakter verändert von da an.
18:19
Peter Z: Ich würde ihm da 8 Punkte geben. Ich finde das angenehm, eine runde Sache.
18:23
Peter Z: Es ist erfrischender, wie ich geglaubt habe und deswegen gebe ich ihm 8 Punkte.
18:29
Thomas Witzer: Ja, da gehe ich mit dir mit. Ich gebe ihm auch 8 Punkte. Mir gefällt das Gesamtpaket
18:34
Thomas Witzer: von der Süße mit der Hopfenbittere dann zum Schluss.
18:38
Thomas Witzer: Das Einzige, was mir so ein bisschen das Einzige, was Was mir nicht so ganz
18:42
Thomas Witzer: gefällt, sagen wir mal so, ist einfach, dass das Alkohol vielleicht doch eine
18:47
Thomas Witzer: Spur zu sehr für mich durchkommt.
18:52
Thomas Witzer: Und nichtsdestotrotz muss ich sagen, ist der Bock eigentlich schön süffig.
18:58
Peter Z: Das ist auf alle Fälle, ja.
19:00
Thomas Witzer: Also ich würde mal behaupten, von dem wird eine halbe schon gehen.
19:04
Peter Z: Ja, das ist eher selten bei einem Bock bei mir. Der ist hopfig genug,
19:09
Peter Z: um das Ganze abzurunden für mich.
19:13
Thomas Witzer: So gesehen gefällt es mir gut da gebe ich mir jetzt auch 8 Punkte da.
19:17
Peter Z: Gehe ich auch mit mit.
19:19
Thomas Witzer: Der gleichen Begründung wie schon beim Geschmack bei mir,
19:23
Thomas Witzer: Kreativität Peter wie siehst du das Thema bei dem Bier es.
19:27
Peter Z: Ist halt ein heller Bock.
19:29
Thomas Witzer: Ich weiß nicht.
19:30
Peter Z: Wie ich es anders beschreiben soll diese gewisse Vorgabe die hat er genau getroffen,
19:38
Peter Z: aber extra kreativ schwierig zu.
19:45
Thomas Witzer: Ich glaube nicht, dass er das hat machen wollen, der Reinhold Barter.
19:53
Thomas Witzer: Kreativ ist im Sinne von dem, wenn ich jetzt so überlege, wir fallen ad hoc,
20:00
Thomas Witzer: keine Brauereien mehr ein, also von den mittelgroßen bis großen,
20:03
Thomas Witzer: die einen hellen Bock am Sortiment hätten.
20:07
Thomas Witzer: Weil die meisten Brauereien haben eigentlich einen klassischen Bock.
20:11
Thomas Witzer: So gesehen finde ich es wieder kreativer,
20:13
Thomas Witzer: wenn man sagt, okay, man macht Ich nehme einen klassischen Bock,
20:16
Thomas Witzer: einen hellen Bock, der, glaube ich, auch bei uns in Summe generell nicht so ein typischer Bock ist.
20:23
Peter Z: Meinen Bock habe ich öfter schon mal gesehen.
20:25
Thomas Witzer: Mir wäre es noch nicht aufgefallen, muss ich ehrlich gestehen.
20:28
Thomas Witzer: Ja, so an sich, wenn man es jetzt als hellen Bock betrachtet,
20:32
Thomas Witzer: wie du sagst, ist er nicht sehr kreativ.
20:35
Thomas Witzer: Aber ich glaube, ich will da auch nicht sein, weil ich will hier wirklich einfach
20:39
Thomas Witzer: einen hellen Bock im klassischen Stil einbrauen.
20:42
Thomas Witzer: Ich gebe ihm da jetzt aber mal sechs Punkte, weil einfach für mich der kreative Bonus ist,
20:52
Thomas Witzer: dass ich jetzt ad hoc nicht wirklich Brauereien wüsste, die groß Hellenbock
20:56
Thomas Witzer: oder Maibock brauen, in Österreich.
20:59
Peter Z: Wie gesagt, ich habe jetzt auch keine, aber ich büge mich ein,
21:02
Peter Z: ich habe schon mal wo gesehen in einem österreichischen Geschäft.
21:07
Peter Z: Ich gebe ihm da auch sechs Punkte, weil vor allem Ich finde es auch witzig,
21:10
Peter Z: dass er diesmal dieses Etikett in der Farbe der alkoholfreien Biere gestaltet hat.
21:14
Thomas Witzer: Ja, stimmt.
21:17
Thomas Witzer: Das stimmt.
21:18
Peter Z: Ich glaube, Jakobsgold hat das alkoholfreie, hat auch ein hellblaues Etikett.
21:25
Peter Z: Vielleicht sogar ein bisschen dunkler, aber in die Richtung.
21:29
Thomas Witzer: Das stimmt. Aber so, ja, es ist zweimal ein Bock. Auch oben,
21:32
Thomas Witzer: so das Etikett finde ich schön, schlicht und einfach, nicht verschnörselt.
21:36
Thomas Witzer: Passt für mich wirklich wunderbar.
21:40
Peter Z: Vom Bierstil her sage ich, ja, passt. Das ist es. So gebe ich zehn Punkte her.
21:47
Thomas Witzer: Bin ich bei dir.
21:48
Peter Z: Es ist ein Bock.
21:50
Thomas Witzer: Ist ein heller Bock, ein bisschen dünkler, aber ist trotzdem noch passend für
21:54
Thomas Witzer: mich. für diese Bierkategorie.
21:58
Thomas Witzer: Ja, beim Preis, ich wüsste jetzt ja, dadurch, dass wir ihn ja bekommen haben,
22:02
Thomas Witzer: könnte ich jetzt nicht sagen, was er jetzt kostet, auswendig.
22:07
Peter Z: Ich habe ja schon geschaut, es ist aktuell auf der Homepage vom Gusswerk nicht erhältlich.
22:13
Peter Z: Wahrscheinlich, weil wir schon direkt in der Brauerei, die haben das,
22:15
Peter Z: was sie gehabt haben, schon ausgeliefert.
22:17
Thomas Witzer: Vermutlich, ja.
22:19
Peter Z: Und wenn man schaut, jetzt sollte man bei den verschiedenen Supermärkten schauen,
22:25
Peter Z: Wie gesagt, von Preise, ich mache das mal auch keine Angabe,
22:28
Peter Z: nicht weil wir so ein Geschenk bekommen haben.
22:30
Thomas Witzer: Genau.
22:31
Peter Z: Von daher.
22:31
Thomas Witzer: Auf alle Fälle kann ich ihn kaufen und probieren, weil es ein wirklich schöner, heller Bock ist.
22:36
Peter Z: Ah, ich habe gesehen, doch 2,90 Euro für die Flaschen.
22:41
Peter Z: Das Das wäre dann 6,78 Euro, wenn ich mich nicht verrechnet habe.
22:48
Thomas Witzer: Mhm, okay.
22:53
Thomas Witzer: Ja, 2,90 Euro die Flaschen ist für einen hellen Bock für mich in der Qualität. Ist okay, ja.
22:59
Peter Z: Haben Sie sie wieder auf Lager? Weil letzte Woche habe ich mal geschaut.
23:03
Peter Z: Da war nämlich nicht mehr auf Lager. Vielleicht haben Sie wieder aufgestockt.
23:07
Thomas Witzer: Ist eine neue Charge fertig geworden. worden. Aber nichtsdestotrotz geben wir
23:12
Thomas Witzer: einfach jetzt mal neutrale 5 Punkte.
23:15
Thomas Witzer: Das machen wir eigentlich ja immer so bei Sachen, die uns gespendet wurden.
23:21
Peter Z: Ganz genau.
23:22
Thomas Witzer: Aber ich finde 2,90 finde ich für das Getränk, für den ist es mir echt wert. Das passt soweit, ja.
23:30
Thomas Witzer: So, dann haben wir auch schon unsere Hopfenblüten. Beim Beta kommen wir auf 4,165 Hopfenblüten.
23:39
Thomas Witzer: Bei mir kommen wir auf 3,92 und gemeinsam kommen wir auf 4,0425 Hopfenblüten.
23:46
Thomas Witzer: Und wenn wir den beantippt raten, dann kommen wir auf glatte 4.
23:52
Peter Z: Hat er verdient. Auf alle Fälle. Ist ein Versuch wert.
23:55
Thomas Witzer: Auf alle Fälle.
23:55
Peter Z: Wäre gerne ein Starkbier trinken will ohne einen Malzzuckerl zum Lutschen dabei.
23:59
Peter Z: Dem kann ich das nur empfehlen.
24:02
Thomas Witzer: Das stimmt. Das ist das Schöne bei so einem hellen Bock, dass du eben diese
24:06
Thomas Witzer: Hopfenbittere drinnen hast und Und darum trinke ich die auch gern.
24:11
Thomas Witzer: Ich mag die anderen Bockbier aber auch gern und auch einen Doppelbock.
24:20
Thomas Witzer: So, Food Pairing zu diesem Bockbier, was würdest denn du dazu essen?
24:28
Thomas Witzer: Ich habe mir spontan an Geflügel gedacht, sei es jetzt Huhn oder Pute.
24:34
Thomas Witzer: Ich finde, das würde zu einem Grillhuhn, Huhn, Grillhühn, wirkt ja schon der
24:39
Thomas Witzer: Bock bei mir zu einem Grillhuhn sehr gut passen, meiner Meinung nach.
24:43
Thomas Witzer: Sei es jetzt vom Dreschbis oder irgendwie anders vom Grill.
24:48
Thomas Witzer: durchaus auch gerne ein gesmoktes Huhn. Könnte mir auch recht nett vorstellen, dass das da dazu passt.
24:55
Peter Z: Ich habe eigentlich jetzt an was ganz anderes gedacht, aber wahrscheinlich wirst
24:59
Peter Z: du mir auslachen. Ich habe gesagt, ein Marünenfleck.
25:03
Thomas Witzer: Ein Marünenfleck ist ein Kuchen, gell?
25:05
Peter Z: Mhm.
25:06
Thomas Witzer: Ist das so ein Blechkuchen?
25:08
Peter Z: Ein Blechkuchen mit Zuckerstreusel und sauerer Marünen drunter.
25:13
Peter Z: Es ist fruchtig, Das ist aromatisch und ich finde jetzt, das passt eigentlich
25:23
Peter Z: zu einem kräftigen Bier.
25:25
Thomas Witzer: Das ist aber eigentlich eine sehr coole Idee.
25:29
Peter Z: Ich sehe aber ein wenig so einen butterigen Teig, ein wenig so einen Ölkuchentteig
25:33
Peter Z: darunter, dann Marillen drauf, voll Bier, ein bisschen so ein Zuckerstreusel drüber.
25:38
Thomas Witzer: Und dann das fruchtig-säuliche, der Marille.
25:41
Peter Z: Ja.
25:42
Thomas Witzer: Und das mit dem Bier. Ja, warum eigentlich nicht?
25:46
Thomas Witzer: Ich finde die eigentlich cool, die Idee, weil du hast dieses wirklich Süße vom
25:49
Thomas Witzer: Kuchen, dann kommt die Süße vom Bier dazu, da hast du am Anfang die Harmonie
25:54
Thomas Witzer: und dann kommt der Gegenpart mit dem Bitteren, der gleichzeitig wieder, ha,
26:00
Thomas Witzer: das ist eine kongeniale Idee, gleichzeitig wieder Appetit anregend ist und dann
26:03
Thomas Witzer: nimmst du das nächste Stück geguckt.
26:07
Peter Z: Das ist dann so das Problem mit den Hotdog-Würsteln und den Weckerl.
26:11
Peter Z: Die gibt es aber nur in ungleiche Zahlen. Man muss immer was nachkaufen,
26:15
Peter Z: damit vom anderen nichts überbleibt. So wie beim Bier und beim Blechkuchen dann, oder?
26:18
Thomas Witzer: Ja, genau, genau. Aber die Idee, ja, das mit Kuchen, warum eigentlich nicht?
26:25
Peter Z: Oder so grüne Ananas.
26:29
Peter Z: Bei mir haben wir erst gegrillt und dann habe ich einfach, weil ich es gerade
26:34
Peter Z: stehen gesehen habe, so eine Dose Kompott-Ananas ein bisschen karamellisieren
26:39
Peter Z: lassen und die dann zum Glühfleisch dazugeben.
26:42
Thomas Witzer: Mhm, ja.
26:44
Peter Z: Das passt auch sicher gut zu einem scharfgewürzten Händelstückerl,
26:48
Peter Z: so Händelkeule, Schenkel oder Händelbrust, ein bisschen so indisch scharfgewürzt.
26:54
Thomas Witzer: Mhm, ja, das müsste eigentlich auch schön passen. Ja, ich glaube,
27:00
Thomas Witzer: theoretisch, das müsste eigentlich auch mit einem scharf angebrauteten Steak schön passen.
27:06
Thomas Witzer: Du hast das schöne Rindsteak, dazu noch das Bier.
27:12
Thomas Witzer: Könnte auch recht gut klappen.
27:15
Thomas Witzer: Aber die Rede ist auch zu vegetarischen Grillkarotten. Die habe ich eh schon
27:20
Thomas Witzer: mal bei unserem anderen Podcast, den wir haben, auch gut erklärt.
27:24
Thomas Witzer: Die haben auch was schön Süßliches drin und da kommen wir wieder zu deiner Idee
27:28
Thomas Witzer: mit dem Marillenkuchen.
27:29
Thomas Witzer: Du hast das Süßliche und dennoch die Kräutertöne von diesen Grillkarotten.
27:34
Thomas Witzer: Und dann das Bier dazu.
27:36
Peter Z: Ja, das müsste genauso gut dazu passen.
27:39
Thomas Witzer: Wie gesagt, beim Grillen selbst, wenn ich beim Grillen stehe,
27:42
Thomas Witzer: würde ich den nicht trinken, weil wenn du da ein bisschen zu schnell trinkst,
27:46
Thomas Witzer: kann ich mir garantieren, dass das Grillen wirklich perfekt ist.
27:49
Peter Z: Letztes Mal beim Grillen einfach habe ich mir ein Eckenberger Freispiel geholt, oder Freivier.
27:55
Thomas Witzer: Das passt.
27:56
Peter Z: Es war heiß, es ist erfrischend, es ist isotonisch und man hat noch,
28:00
Peter Z: man bekommt Kapettschwere vom Grillen.
28:06
Thomas Witzer: Das stimmt. Nein, da nicht, aber zum Speisenbegleitung beim Grillen ist der Bock sicherlich gut.
28:12
Peter Z: Ja, das auf alle Fälle.
28:13
Thomas Witzer: Genau. Ja, dann haben wir noch einen letzten Punkt auf unserer Agenda,
28:19
Thomas Witzer: nämlich die Bierigen Veranstaltungstipps.
28:23
Peter Z: Aha.
28:24
Thomas Witzer: Peter, was hast du Schönes? Du hast dir schon ein bisschen was anklingen lassen.
28:27
Peter Z: Genau. Es ist ja jetzt das nächste Wochenende ist die Austria Biert.
28:34
Thomas Witzer: Übernächstes. Ja, ich muss noch nachdenken, wenn wir es in Folge rausbringen.
28:39
Peter Z: Ja, das mit den ganzen Feiertagen, wie sie jetzt gerade laufen,
28:42
Peter Z: so im Mai, das ist ja Wahnsinn.
28:43
Thomas Witzer: Ja, schrecklich, da kennt man sich nicht mehr aus, welcher Tag ist.
28:46
Peter Z: Es ist Ende Mai, das erste Juni-Wochenende.
28:49
Thomas Witzer: Ja, genau.
28:52
Peter Z: Da gibt es die Austria Beer Challenge und da werden 6 bis 700 Biere verkostet,
28:58
Peter Z: verglichen, bewertet und Medaillen verliehen und die Preisverleihung findet dann öffentlich statt.
29:06
Peter Z: Weil die Austria-Pier-Challenge ist quasi ein Ausschluss der Öffentlichkeit, weil das ist einfach,
29:11
Peter Z: wie sagt man so, dieses serious business, da geht es um was.
29:15
Thomas Witzer: Richtig, und du musst dich einfach konzentrieren.
29:19
Peter Z: Und vor allem, man sollte gerecht aber laufen. Und es sollte keine Mauscheleine geben.
29:24
Peter Z: Und einen Monat später dann, am Ende des Monats gibt es dann die Preisverleihung,
29:29
Peter Z: dass man in der Linzer Brauerei, in der alten Tabakfabrik in Linz,
29:36
Peter Z: letztes Jahr war das glaube ich in der Volkshochschule in Meidling, oder?
29:40
Thomas Witzer: Ja, korrekt, ja. Da war es in Wien in der Volksschule in Mecklenburg.
29:44
Peter Z: Am besten auf der Homepage von der Bier-IG nachschauen oder auf der Homepage
29:49
Peter Z: von der Austria Beer Challenge nachschauen.
29:52
Peter Z: Und da sieht man dann die Links, wo man sich dann anmelden kann.
29:55
Peter Z: Und dort kann man dann die Spannung pur genießen.
30:01
Thomas Witzer: Genau, und auch die Siegerbiere kann man da genießen und auch ein paar andere Biere.
30:06
Thomas Witzer: Zahlt sich aus, kann ich durchaus sagen. Habt ihr schon mal genossen?
30:10
Peter Z: Sachen dabei, die man wahrscheinlich so nie bekommt, weil viel von den Hobbybrauern
30:16
Peter Z: bei den Hobbypreisverleihungen ja, das ist halt ein Bier, das gibt es einmal
30:21
Peter Z: und das war es dann nie wieder.
30:24
Thomas Witzer: Ja, oder anders halt, ein bisschen anders vom Geschmack her.
30:29
Thomas Witzer: Und kleiner Teaser am Rand, das könnte sein, dass euch die Stimme,
30:32
Thomas Witzer: die das unter anderem moderiert, vielleicht bekannt vorkommt.
30:36
Thomas Witzer: Aber geht's hin, dann wisst ihr mehr.
30:42
Peter Z: Was hast du, Thomas? Du hast da einen Klassiker, oder?
30:46
Thomas Witzer: Einen Klassiker, ja, der auch relativ bald losgeht, nämlich von 6. bis 9.
30:51
Thomas Witzer: Juni auf einem Ort, den der Peter und ich auch schon gut kennen, nämlich in Wien am Hof.
30:57
Thomas Witzer: Da steigt wieder das Wiener Bierfest mit heuer 40 Brauereien und über 200,
31:03
Thomas Witzer: also circa 200, so steht es da, verschiedenen Bieren.
31:06
Thomas Witzer: Also da kann man durchaus ein bisschen was trinken.
31:10
Thomas Witzer: und kleinem Rahmenprogramm.
31:13
Thomas Witzer: Ja, Wiener Bierfest finde ich ist ein Besuch wert. Es sind immer spannende Brauereien da.
31:20
Thomas Witzer: Und da hast du ja diese coole Trennung zwischen der alten und der neuen Welt, wie man so gern sagt.
31:26
Thomas Witzer: Alte Welt sind quasi die Brauereien, die wir schon lange haben in Österreich.
31:31
Peter Z: Ja. Da weiß man schon, wer wieder das musikalische Rahmenprogramm macht,
31:36
Peter Z: weil letztes Jahr war es, glaube ich, die Wieselburger...
31:39
Peter Z: Brauereimusik oder so.
31:41
Thomas Witzer: Ja, die wechseln da immer ab. Wir haben hier unter anderem, ich kenne sie nicht,
31:46
Thomas Witzer: die Hopfen Swingers oder die Western Cowboys, dann die Blasmusik Kapelle Rexeranka,
31:58
Thomas Witzer: wer auch immer das ist, die Radio Wien Band,
32:03
Thomas Witzer: dann die zusammengewürfete Bämische, das finde ich einen coolen Namen,
32:10
Thomas Witzer: Jazz Good Friends Blech Sound und die Vienna Blues Company ja,
32:17
Thomas Witzer: das waren die Bands, die dieses Jahr auftreten und die Gruppen,
32:21
Thomas Witzer: kennen glaube ich niemand davon außer die Radio Wien Band von der habe ich schon
32:27
Thomas Witzer: mal gehört aber sonst muss ich gestehen.
32:32
Peter Z: Es ist ja diesmal am Freitag sogar ein hochheitlicher Besuch auf der Bier Bierfest
32:39
Peter Z: habe ich gerade gelesen.
32:40
Thomas Witzer: Ja, ja, da kommt der Bierpapst Konrad Seidl höchstpersönlich vorbei,
32:43
Thomas Witzer: hat da eine kleine Präsentation.
32:46
Thomas Witzer: Ich stelle mir vor, er wird sein Buch vorstellen, sein neues, möglicherweise.
32:52
Thomas Witzer: Was haben wir sonst da, so ein Rahmenprogramm? Ja, genau, der Biersommelier
32:56
Thomas Witzer: Staatsmeister, die Staatsmeisterin werden am Eröffnungstag, am Donnerstag auch
33:01
Thomas Witzer: eine kleine Präsentation machen,
33:04
Thomas Witzer: gemeinsam mit dem Obmann der Brauerei Österreichs. dem Herrn Mag.
33:09
Thomas Witzer: Karl Schwarz, gleichzeitig auch Eigentümer und Geschäftsführer der Zeltlaborerei.
33:20
Peter Z: Das würde passen, weil am ersten Tag der offizielle Anstich ist ja danach,
33:26
Peter Z: wo der Brauerei Zwettler kommt.
33:27
Thomas Witzer: Genau, genau. Gleich im Anschluss, wenn ich meine, wird dann eher das Bier anstechen.
33:31
Thomas Witzer: Also da ist einiges los. Du hast ein paar Fassbieranstiche. Die Stiegel sticht an.
33:37
Thomas Witzer: Der Zaungast mit Mama Craft sticht an. Die Talheimer haben einen Anstich.
33:43
Thomas Witzer: Ja, und eben die Zwettler.
33:45
Thomas Witzer: Und der Gleisgarten, der hat auch einen. Nein, der hat keinen Anstich.
33:48
Thomas Witzer: der hat eine Präsentation.
33:49
Peter Z: Ich finde es ja nur schade, dass der Belgier nicht mehr dabei ist.
33:52
Thomas Witzer: Ja gut, der hat eben aufgehört.
33:56
Peter Z: Man kann sich nur nach der Decken strecken, das geht halt leider nicht anders.
34:02
Thomas Witzer: Es ist halt schwierig, wenn du Nische in der Nische bist, ist das schon schwer.
34:06
Thomas Witzer: Ist aber schade, darum waren wirklich gute Biere, aber gut. Ich glaube,
34:11
Thomas Witzer: man findet trotzdem was.
34:12
Peter Z: Auf alle Fälle, weil die Liste der Brauereien ist lang. Gibt es ja auf der Homepage
34:17
Peter Z: auch zum Nachlesen, zum Schauen.
34:22
Thomas Witzer: Wer weiß, vielleicht trifft man uns auch dort, mal schauen.
34:27
Thomas Witzer: Einfach vorbeischauen, vielleicht
34:28
Thomas Witzer: rennen wir euch irgendwie über den Weg oder auch nicht, je nachdem.
34:32
Peter Z: Wenn ihr mit einem Couple seid, so wie in Thomas Sainz, gebt ihm ein Bier aus
34:36
Peter Z: und klopft ihm auf die Schulter und schickt ihn zum nächsten auf ein Bier.
34:41
Thomas Witzer: Ja genau, dann finde ich mir meinen Weg nach Hause.
34:44
Peter Z: Deswegen.
34:49
Thomas Witzer: Gut, hast du noch irgendwas im Glasl drinnen?
34:53
Peter Z: Ja, ein Rest Trübstoffe, das war's aber.
34:57
Thomas Witzer: Ja, bei mir ist auch nicht mehr wirklich was drinnen. Darum würde ich sagen,
35:01
Thomas Witzer: können wir es durchaus beenden, diese Folge.
35:06
Thomas Witzer: Und somit machen wir dem Alltag wie immer zu und sagen vielen lieben Dank fürs Zuhören.
35:11
Thomas Witzer: Bis zur nächsten Folge. Tschüss, Servus, Pfiat euch!