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Charlotte fredda ai frutti di bosco e mousse al mascarpone · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un dolce freddo elegante, fresco e senza cottura. Lasciarlo tra
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  Speaker 2: i frutti di bosco con mousse al mascarpone è facile
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  Speaker 2: da preparare e perfetta per le occasioni speciali. 10 persone
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  Speaker 2: Preparazione 45 minuti Riposo 300 minuti Ingredienti 250 g di biscotti secchi tipo
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  Speaker 2: Oro Saiwa o simili 75 g di burro 300 g di
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  Speaker 2: frutti di bosco misti, sia freschi che surgelati. 2 cucchiai
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  Speaker 2: di zucchero semolato. 1 cucchiaio di succo di limone. 250
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  Speaker 2: g di mascarpone. 200 ml di panna fresca liquida da montare.
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  Speaker 2: 60 g di zucchero a vero. 3 fogli di gelatina
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  Speaker 2: in fogli. 2 cucchiai di latte intero. 150 ml di
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  Speaker 2: panna fresca liquida da montare. Un cucchiaio di zucchero a velo.
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  Speaker 2: In una padella antiaderente, versate i frutti di bosco con
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  Speaker 2: lo zucchero semolato e il succo di limone. Cuocete a
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  Speaker 2: fiamma medio- bassa per circa 8-10 minuti, mescolando delicatamente. I frutti
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  Speaker 2: devono rilasciare il loro succo e sciropparsi leggermente, restando in
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  Speaker 2: parte interi. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Fondete
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  Speaker 2: il burro a fuoco dolce o nel microonde e lasciatelo intiepidire.
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  Speaker 2: Tritate finemente circa 150 g di biscotti in un mixer. Metteteli
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  Speaker 2: in una ciotola, unite il burro fuso e mescolate fino
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  Speaker 2: a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Rivestite la
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  Speaker 2: base di uno stampo a cerniera da 20-22 cm con
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  Speaker 2: un disco di carta forno. Versate il composto di biscotti
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  Speaker 2: sul fondo e compattatelo bene con il dorso di un cucchiaio,
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  Speaker 2: creando uno strato uniforme. Disponete i biscotti secchi rimasti in
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  Speaker 2: verticale lungo tutto il bordo dello stampo, incastrandoli leggermente nella
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  Speaker 2: base ancora morbida. Mettete lo stampo in frigorifero per 15 minuti.
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  Speaker 2: Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
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  Speaker 2: In una ciotola capiente, lavorate il mascarpone con 60 g di
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  Speaker 2: zucchero a velo, usando le fruste elettriche per pochi istanti,
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  Speaker 2: fino a renderlo cremoso. A parte, montate 200 ml di panna
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  Speaker 2: fresca a neve ferma. Scaldate i due cucchiai di latte
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  Speaker 2: in un pentolino senza portarli a bollore. Spegnete il fuoco,
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  Speaker 2: strizzate la gelatina e scioglietela nel latte caldo, mescolando velocemente
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  Speaker 2: fino a eliminare i grumi. Lasciate inchiepidire per un minuto.
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  Speaker 2: Incorporate il latte con la gelatina nella crema di mascarpone,
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  Speaker 2: mescolando rapidamente con le fruste a bassa velocità. Aggiungete la
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  Speaker 2: panna montata e incorporatela delicatamente a mano, con movimenti dal
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  Speaker 2: basso verso l'alto. Riprendete lo stampo dal frigorifero. Versate metà
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  Speaker 2: della mousse al mascarpone sulla base di biscotti e livellatela.
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  Speaker 2: Distribuite sopra circa la metà dei frutti di bosco caramellati,
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  Speaker 2: ormai freddi. Coprite con la mousse restante e livellate bene
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  Speaker 2: la superficie. Versate sopra la composta rimasta, distribuendola in modo
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  Speaker 2: uniforme e lasciando intravedere la mousse sotto. Trasferite la torta
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  Speaker 2: in frigorifero per almeno 4-5 ore, fino a completa rassodatura.
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  Speaker 2: Quando il dolce è ben sodo, aprite delicatamente lo stampo
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  Speaker 2: a cerniera, rimuovete l'anello esterno e trasferite la charlotte sul
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  Speaker 2: piatto da portata. Montate 150 ml di panna fresca con un
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  Speaker 2: cucchiaio di zucchero a velo, fino a ottenere una panna
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  Speaker 2: ben ferma. Trasferite la panna in una sac à poche
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  Speaker 2: con beccuccio a stella aperta. Realizzate ciuffi di panna ben
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  Speaker 2: distanziati e regolari su tutta la superficie del dolce, coprendo
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  Speaker 2: parzialmente lo strato di frutti di bosco. Conservate in frigorifero
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  Speaker 2: fino al momento di servire. Una Charlotte scenografica e golosa,
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  Speaker 2: pronta da portare in tavola.