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Pfiff: Gutmann - Dunkles Weizen mit Dinkel alkoholfrei · Hopfologie

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  Thomas Witzer: Österreichs bierigster Podcast.
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  Thomas Witzer: Ich für euch wieder ein Bier aus der Region verkosten und nämlich ein spezielles,
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  Thomas Witzer: ein alkoholfreies Hefeweizenbier, wo auch noch Dinkelmalz hinzugefügt wurde.
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  Thomas Witzer: Klingt sehr, sehr spannend. Ich koste immer wieder gerne alkoholfreie Biere,
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  Thomas Witzer: einfach weil ich das immer wieder gerne mal trinke, ein alkoholfreies und ja,
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  Thomas Witzer: da gibt es einfach so viele qualitative und geschmackliche Unterschiede und
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  Thomas Witzer: darum koste ich mich da einfach gerne durch.
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  Thomas Witzer: Ich habe mich dieses Mal für ein sehr traditionelles Bier, also mal so für eine
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  Thomas Witzer: sehr traditionelle Brauerei entschieden, die bekannt ist für gute Weizenbiere,
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  Thomas Witzer: nämlich die Brauerei Gutmann.
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  Thomas Witzer: Und von der Brauerei Gutmann, da verkoste ich das dunkle, alkoholfreie Hefeweizen.
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  Thomas Witzer: Das war eben auf der einen Seite für mich interessant, weil Dinkelmalz drin
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  Thomas Witzer: ist, das steht auch schön auf der Flasche oben, also Hefeweizen mit Dinkel und
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  Thomas Witzer: auf der anderen Seite, weil es ein dunkles alkoholfreies Hefeweizen ist.
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  Thomas Witzer: Die Hefeweizen, die ich bis jetzt immer gekostet habe, das waren helle.
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  Thomas Witzer: Also egal ob es jetzt die Stichl Sportweiße ist, ein Erdinger alkoholfrei,
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  Thomas Witzer: Apollana alkoholfrei oder was es sonst noch alles gibt.
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  Thomas Witzer: Es gibt ja noch viele andere Brauereien, das war eigentlich immer helles, alkoholfreies.
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  Thomas Witzer: Die haben ein dunkles, da haben wir gedacht, das musst du ausprobieren.
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  Thomas Witzer: Ja, also wir trinken das Gutmann, dunkel, alkoholfrei, Hefeweizen mit Dinkel.
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  Thomas Witzer: Zutaten bei diesem Bier sind Brauwasser, Weizenmalz, Gerstenmalz,
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  Thomas Witzer: Dinkelmalz, Schüttung von 17%, Gerstenröstmalz, also damit wir hier ein bisschen Farbe reinbringen,
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  Thomas Witzer: Hopfen, Hefe und Gärungskohlensäure.
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  Thomas Witzer: Letztere Zutat kennen wir ja von alkoholfreien Bieren, die kommt immer rein,
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  Thomas Witzer: ganz einfach, weil ja bei einem alkoholfreien Bier dann keine weitere Flaschenkehrung
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  Thomas Witzer: und so weiter erfolgt, weil sonst hätten wir da ja auch wieder Alkohol drinnen.
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  Thomas Witzer: Trinktemperatur wird hier empfohlen von Gutmann mit 5 Grad Celsius,
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  Thomas Witzer: ich trinke es jetzt aber wärmer, also nicht mit 5 Grad, also bei mir kann sich
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  Thomas Witzer: jetzt wirklich kein Aroma verstecken.
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  Thomas Witzer: Und was mir besonders gut gefällt, ist, wenn sie auf der Homepage stehen,
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  Thomas Witzer: passt zu, hätte ich mir jetzt ehrlich gesagt im ersten Moment erwartet,
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  Thomas Witzer: primär mal irgendwie Empfehlungen von Speisen, aber was steht da?
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  Thomas Witzer: Fastenzeit, Autofahren, Mittagspause, Wanderung, kreative Arbeit.
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  Thomas Witzer: Aber da wäre noch dann ein bisschen was in Sachen Essen empfohlen,
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  Thomas Witzer: zum Beispiel herzhafte bayerische und vegetarische Küche.
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  Thomas Witzer: Bin schon gespannt kann man dann ein bisschen überlegen was dazu passen würde ja und es wird noch eins,
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  Thomas Witzer: erwähnt und zwar findet man eben das Tittinger Dinkelmalz in diesem Bier und
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  Thomas Witzer: das hat laut Website eben besonders aromatische Röstmalze und Röstaromen drin
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  Thomas Witzer: also wir sind schon sehr gespannt und ich will euch ehrlich gesagt nicht länger
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  Thomas Witzer: auf die Folter spannen und ich würde sagen wir verkosten das Bier mal.
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  Thomas Witzer: Da lege ich mal kurz das Aufnahmegerät zur Seite.
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  Thomas Witzer: Also ich habe hier auch wieder nur ein Weißweinglas zu verkosten zur Verfügung,
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  Thomas Witzer: aber mit dem geht es auch ganz gut.
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  Thomas Witzer: Farblich, damit ihr euch was vorstellen könnt, Spezi.
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  Thomas Witzer: Ihr wisst was ich meine, dieses Mischgetränk aus Orangensaft und Cola also man hat hier,
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  Thomas Witzer: Waldronig oder Bernstein, das dürfte ich aussuchen, also einen schönen ja,
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  Thomas Witzer: Braunton, der mit leichten Orangennoten drin ist, es ist wunderschön Hefe drüber,
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  Thomas Witzer: also wirklich, wirklich Claudi,
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  Thomas Witzer: der Schaum ist fein, leicht beige, macht einen sehr stabilen Eindruck wenn ich
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  Thomas Witzer: das Glas jetzt da bei mir schwenke also das haftet auch am Glasrand Also optisch
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  Thomas Witzer: passt es wunderbar für ein dunkles Hefeweizen.
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  Thomas Witzer: Schauen wir mal, wie es geruchlich ist.
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  Thomas Witzer: Hier haben wir starke maischige Noten drin.
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  Thomas Witzer: Da hat man das Malzige drin, das man von der Maische kennt.
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  Thomas Witzer: Es riecht eben noch nicht fermentiert. Da hat es fermentiert,
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  Thomas Witzer: das würde man nicht rausriechen.
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  Thomas Witzer: Ein bisschen süßlichen Charakter vom Geruch. Ja, also nix Bananiges,
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  Thomas Witzer: nix Nelkiges drin, aber gut hätte ich mir bei einem alkoholfreien jetzt ehrlich
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  Thomas Witzer: gesagt auch nicht so groß erwartet.
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  Thomas Witzer: Dann verkoste ich das Ganze mal. Sehr zum Wohle. Cheers auf euch.
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  Thomas Witzer: Wow, da bin ich jetzt positiv überrascht an den Geruch, habe ich euch ja gesagt,
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  Thomas Witzer: Maischig, geschmacklich überhaupt nicht in der Richtung, es hat eine angenehme,
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  Thomas Witzer: cremige Textur, für alkoholfrei ist es ein wirklich schöner, voller Körper.
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  Thomas Witzer: Genauer hinschmecken kommt schon
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  Thomas Witzer: leichte menschen note durch aber
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  Thomas Witzer: er im zurückhaltenden bereich und im abgang angenehme röstnoten dichter wahrnehmen
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  Thomas Witzer: kann man nicht zu prägnant wie man es vom porter oder von stout oder von schwarzbücher
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  Thomas Witzer: kennen aber durchaus leicht angenehme röstnoten,
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  Thomas Witzer: Du hast eine angenehme Süße drinnen in dem Bier Was ich hier nicht wahrnehmen
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  Thomas Witzer: würde wären bananige Noten nelkige Noten, aber gut Das sind so Sachen die man
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  Thomas Witzer: jetzt beim alkoholfreien Hefeweizen seltener drinnen hat.
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  Thomas Witzer: Angenehme Rezent muss ich auch sagen Typisch für einen Weizen prickelnder,
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  Thomas Witzer: aber nicht zu sehr prickelnd Das kann man sich hier so vorstellen,
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  Thomas Witzer: wie so Akupunkturnadeln, so ganz fein geht das über die Zunge drüber.
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  Thomas Witzer: Also muss ich sagen, ist sehr, sehr angenehm zu trinken und in Summe muss ich
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  Thomas Witzer: sagen, gefällt mir das wirklich gut.
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  Thomas Witzer: Es hat für Alkoholfreude, wie gesagt, einen relativ vollen Körper.
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  Thomas Witzer: Und ja, dieses Cremige, das gefällt mir persönlich wirklich, wirklich gut.
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  Thomas Witzer: Also ich muss sagen, ein schönes alkoholfreies Hefeweizen punktet für mich dadurch,
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  Thomas Witzer: dass es einmal ein dunkles ist, dass du da ganz leichte Röstnoten drinnen hast.
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  Thomas Witzer: Ja, der Dinkel, ich wüsste jetzt ehrlich gesagt nicht, wie man den großartig
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  Thomas Witzer: rausschmecken soll oder welche Charakteristika der in ein Bier groß reinbringt.
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  Thomas Witzer: Ich trinke eher selten Dinkel-basierende Biere, könnte mich jetzt spontan nicht
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  Thomas Witzer: so erinnern. Rauchen ja, aber Dinkel wüsste ich jetzt nicht.
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  Thomas Witzer: Aber ja, in Summe muss ich sagen, schönes Alkohol, feueres, dunkles Hefeweizen.
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  Thomas Witzer: Ich würde ihm da jetzt 3,55 Hopfenblüten geben.
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  Thomas Witzer: Das kaufe ich mir wieder einmal, weil das geht gut gegen einen Durst.
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  Thomas Witzer: Also feines Bier, gefällt mir. mehr. Also wenn ihr es seht, profitiert es aus.
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  Thomas Witzer: Ich denke, das ist ein Versuch auf alle Fälle wert.
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  Thomas Witzer: Ja, dann trinke ich mein Bierchen da jetzt in aller Ruhe aus und somit mache
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  Thomas Witzer: ich den Mahlzeig für diese Folge zu.
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  Thomas Witzer: Ich sage wie immer, vielen lieben Dank fürs Zuhören und wir hören uns dann in
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  Thomas Witzer: der nächsten Folge wieder.
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  Thomas Witzer: Bis dahin, tschüss, servus, pfiat euch!