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Sale al basilico · Zenzero e Limone

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Speaker 2: Un condimento semplice e profumato, perfetto per dare più sapore
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Speaker 2: a tanti piatti. Il sale al basilico conserva tutto il
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Speaker 2: profumo di questa erba aromatica, in modo pratico e naturale.
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Speaker 2: Preparazione 15 minuti Cottura 90 minuti Riposo 120 minuti Ingredienti
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Speaker 2: 20 g di basilico, solo le foglie 120 g di
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Speaker 2: sale grosso Lavate delicatamente ma con cura le foglie di
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Speaker 2: basilico e tamponatele con carta da cucina. Poi disponetele su
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Speaker 2: altra carta da cucina e lasciatele asciugare completamente all'aria, in
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Speaker 2: un luogo ben ventilato e all'ombra. Dovranno essere asciutte al tatto,
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Speaker 2: ma ancora morbide e fresche. Quando le foglie sono ben asciutte,
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Speaker 2: trasferitele in un mixer con il sale grosso e frullate
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Speaker 2: per qualche secondo. fino a ottenere un composto umido, verde
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Speaker 2: e abbastanza omogeneo, senza pezzi grossi di foglie. Distribuite il
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Speaker 2: composto in una teglia rivestita con carta da forno, formando
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Speaker 2: uno strato sottile e uniforme. Mettete la teglia nel forno
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Speaker 2: ancora freddo, impostate la modalità ventilato a 50°C e fate
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Speaker 2: asciugare per circa 1 ora e 30 minuti. Mescolate il
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Speaker 2: sale ogni 20 o 30 minuti, così l'essiccazione sarà uniforme.
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Speaker 2: Il sale sarà pronto quando sarà completamente asciutto e senza
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Speaker 2: tracce di umidità. Togliete la teglia dal forno e lasciate
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Speaker 2: raffreddare completamente il sale. Una volta freddo, frullatelo di nuovo,
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Speaker 2: fino a ottenere la consistenza desiderata. Infine, trasferite il sale
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Speaker 2: al basilico in un vasetto di vetro perfettamente pulito e asciutto.
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Speaker 2: È pronto per insaporire pomodori, bruschette, insalate, verdure, carne, pesce
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Speaker 2: e anche una semplice focaccia.