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Pasta al pesto di pistacchi con mazzancolle · Dolce e Salato di Miky

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  Speaker 2: Un primo piatto cremoso e avvolgente, con pesto di pistacchi,
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  Speaker 2: ricotta e mazzancolle. È una ricetta semplice ma raffinata. Per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 20 minuti. Cottura 20 minuti. Ingredienti 320 g di pasta 350 g di
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  Speaker 2: mazzancolle 1 filo di olio extravergine d'oliva Sale quanto basta pepe,
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  Speaker 2: quanto basta, 100 g di ricotta vaccina, un filo di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva, acqua di cottura della pasta, quanto basta, un
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  Speaker 2: pizzico di sale, un pizzico di pepe, 80 g di pistacchi
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  Speaker 2: non salati, 30 g di grana padano grattugiato, qualche foglia di basilico,
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  Speaker 2: uno spicchio d'aglio, 50 g di olio extravergine d'oliva, un pizzico
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  Speaker 2: di sale, Versa un filo d'olio in padella. Aggiungi le
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  Speaker 2: mazzancolle e aggiusta di sale e pepe. Cuocile velocemente. Prepara
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  Speaker 2: il pesto di pistacchi. Versa in un mixer i pistacchi,
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  Speaker 2: il basilico, l'aglio, il grana padano grattugiato, l'olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: e un pizzico di sale. Frulla tutto. Porta a bollore
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  Speaker 2: una pentola con abbondante acqua. Sala e cuoci la pasta.
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  Speaker 2: In una ciotola versa la ricotta, un filo d'olio, poca
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  Speaker 2: acqua di cottura della pasta, un pizzico di sale e
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  Speaker 2: un pizzico di pepe. Mescola con una frusta fino a
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  Speaker 2: ottenere una crema. Scola la pasta nella padella con le mazzancolle.
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  Speaker 2: Aggiungi il pesto di pistacchi e un po' di acqua
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  Speaker 2: di cottura. Amalgama bene il tutto. Distribuisci la pasta nei piatti.
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  Speaker 2: Aggiungi altro pesto. La crema di ricotta aiutandoti con due
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  Speaker 2: cucchiaini e le mazzancolle. Se vuoi, completa con un pizzico
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  Speaker 2: di pepe. È pronta! Servila subito!