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Carne o tonno in scatola? Ecco cosa cambia davvero per il tuo cuore · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Carne in scatola e tonno sembrano simili, ma per il
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  cuore c'è una grande differenza. Il tonno conserva molte proprietà
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  del pesce fresco. La carne in scatola, invece, è una
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  carne trasformata. Il consenso scientifico collega le carni trasformate a
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  un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e ipertensione. La
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  differenza principale è nel metodo di preparazione. La carne in
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  scatola contiene spesso nitriti e nitrati come conservanti. Il consumo
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  abituale di queste carni favorisce infiammazioni che danneggiano l'endotelio, il
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  rivestimento dei vasi sanguigni. Se perde elasticità, il cuore fatica
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  di più. Il tonno, invece, si conserva con sterilizzazione termica,
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  senza conservanti chimici. Anche i grassi sono diversi. La carne
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  in scatola ha grassi saturi che alzano il colesterolo LDL.
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  Il tonno è ricco di omega 3, grassi polinsaturi che proteggono
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  il cuore, riducono i trigliceridi e favoriscono il ritmo cardiaco.
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  La qualità del grasso del tonno è superiore. Attenzione però
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  al sale. Entrambi i cibi ne contengono molto. Il sodio
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  richiama liquidi nel sangue, aumenta la pressione e aggrava la
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  ritenzione idrica. Una singola confezione può coprire oltre un terzo
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  del limite giornaliero di 5 grammi. Per fare scelte migliori, scegli
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  tonno al naturale, sciacqualo per ridurre il sodio. Considera la
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  carne in scatola un'eccezione occasionale. Abbina sempre queste proteine a
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  verdure fresche. Le fibre e il potassio aiutano a contrastare
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  grassi e sale. Ricorda che la salute del cuore dipende
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  dalla frequenza con cui mangi certi alimenti, non da un
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  singolo pasto.