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Pasta con pomodorini confit in padella e burrata · Dolce e Salato di Miky

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  Speaker 2: Un primo piatto cremoso e avvolgente, semplice da preparare. La
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  Speaker 2: pasta con pomodorini confit in padella e burrata unisce sapori
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  Speaker 2: dolci e freschi in modo equilibrato. 4 persone. Preparazione. 20 minuti. Cottura.
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  Speaker 2: 30 minuti. Ingredienti. 320 g di pasta. 500 g di pomodorini.
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  Speaker 2: Uno spicchio d'aglio. Un filo di olio extravergine d'oliva. Origano,
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  Speaker 2: quanto basta. Sale, quanto basta. Un pizzico di pepe. Due burrate,
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  Speaker 2: da 100 grammi ciascuna. Qualche foglia di basilico, a piacere.
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  Speaker 2: Versa un filo di olio extravergine d'oliva in padella. Aggiungi origano, sale,
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  Speaker 2: pepe e poco zucchero di canna. Se non lo hai,
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  Speaker 2: usa zucchero bianco. Taglia i pomodorini a metà e sistemali
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  Speaker 2: a raggera nella padella, con la parte centrale verso il fondo.
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  Speaker 2: Aggiungi uno spicchio d'aglio sbucciato ma intero. Regola di sale
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  Speaker 2: in superficie, copri con il coperchio e cuoci a fiamma dolce.
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  Speaker 2: Dopo circa 10 minuti, quando i pomodorini saranno morbidi, togli
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  Speaker 2: il coperchio e controlla la cottura. Se sono già dorati
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  Speaker 2: e caramellati, spegni la fiamma, altrimenti continua a fiamma vivace,
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  Speaker 2: senza coperchio, fino a farli diventare leggermente dorati e caramellati.
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  Speaker 2: Versa i pomodorini con l'aglio nel boccale di un mixer
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  Speaker 2: e frulla fino a ottenere una crema. Se vuoi una
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  Speaker 2: consistenza liscia e senza bucce e semi, passala al setaccio
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  Speaker 2: con un colino. Se bucce e semi non ti disturbano,
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  Speaker 2: puoi saltare questo passaggio. Aggiungi 100 g di burrata e
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  Speaker 2: frulla ancora, fino a scioglierla perfettamente nel sugo. Cuoci la pasta.
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  Speaker 2: Scolala al dente e versala in padella. Aggiungi la salsa
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  Speaker 2: di pomodorini e burrata e amalgama bene. Se serve, unisci
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  Speaker 2: un mestolo di acqua di cottura della pasta. Distribuisci la
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  Speaker 2: pasta nei piatti. Coprila con la salsa rimasta. Aggiungi la
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  Speaker 2: burrata tenuta da parte, il basilico fresco e, a piacere,
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  Speaker 2: un pizzico di pepe. Servila subito.