DairyTalk 239: Gleiche Milch, anderer Preis: Warum der Abnehmer über deinen Gewinn entscheidet - by Helmut Demmelhuber

DairyTalk by Helmut Demmelhuber · Jan 16, 2026 · 17m

Dieser Beitrag zeigt, warum sich die wirtschaftliche Zukunft eines Milchviehbetriebs heute weniger im Stall entscheidet als am Ende der Wertschöpfungskette. Obwohl Käse- und Butterverbrauch Rekordwerte erreichen, klaffen die Auszahlungspreise je nach Molkereistrategie massiv auseinander. Für einen 400-Kuh-Betrieb kann der Unterschied zwischen wachstumsstarken Spezialmärkten und niedrigmargigen Standardprodukten innerhalb weniger Jahre eine Eigenkapitaldifferenz von rund 400.000 US-Dollar bedeuten. Molkereien suchen zunehmend planbare Lieferanten mit stabiler Qualität und hohen Inhaltsstoffen…