Latest / The Wom Healthy / Insalata di riso: il trucco geniale per non alzare la glicemia

Transcript

Insalata di riso: il trucco geniale per non alzare la glicemia · The Wom Healthy

• 0:00
  Speaker 2: L'insalata di riso è un grande classico dell'estate, amata perché
• 0:04
  Speaker 2: fresca e pratica. Però, se vuoi tenere sotto controllo la glicemia,
• 0:08
  Speaker 2: il riso bianco comune non è la scelta migliore. Ha
• 0:12
  Speaker 2: un indice glicemico alto, i suoi carboidrati diventano subito zucchero
• 0:16
  Speaker 2: nel sangue, l'insulina sale e poi crolla, lasciandoti stanco e
• 0:21
  Speaker 2: affamato dopo poche ore. Inoltre, se il riso cuoce troppo
• 0:25
  Speaker 2: a lungo, l'amido diventa ancora più facile da digerire, e
• 0:30
  Speaker 2: il picco glicemico è più veloce. Un trucco efficace è
• 0:34
  Speaker 2: raffreddare il riso in frigorifero prima di mangiarlo. Il freddo
• 0:39
  Speaker 2: trasforma parte dell'amido in amido resistente, che l'organismo non digerisce
• 0:43
  Speaker 2: del tutto, riducendo l'impatto sulla glicemia e nutrendo i batteri
• 0:47
  Speaker 2: buoni dell'intestino. Attenzione anche ai condimenti pronti sott'olio e alle
• 0:51
  Speaker 2: salse come la maionese, che contengono spesso grassi di scarsa
• 0:55
  Speaker 2: qualità o zuccheri aggiunti. Un eccesso di grassi saturi non
• 0:59
  Speaker 2: ti protegge dal picco di zucchero, ma rende solo la
• 1:02
  Speaker 2: digestione più lenta e pesante. Per un'insalata di riso più sana,
• 1:07
  Speaker 2: scegli cereali integrali come riso venere, rosso o integrale, oppure
• 1:12
  Speaker 2: orzo e farro. Cuoci al dente e lascia raffreddare. Aggiungi
• 1:18
  Speaker 2: verdure fresche di stagione, come cetrioli, pomodori e peperoni. Per
• 1:23
  Speaker 2: le proteine, preferisci pesce azzurro, tonno al naturale, uova sode
• 1:28
  Speaker 2: o legumi. Completa con un filo d'olio extravergine a crudo,
• 1:33
  Speaker 2: che sazia e mantiene stabile l'energia per tutto il pomeriggio.