La Matinale - Cochonneries & Victor H.
Guillaume Coudray, auteur de l'ouvrage Cochonneries, est venu nous parler du business de la charcuterie et de ses liens avec l’industrie de la chimie. Nos cochonailles préférées contiennent souvent des nitrates et nitrites qui en réagissant aux molécules de la viande, donnent naissance à des molécules cancérigènes. Raison pour laquelle, en 2015, l'OMS a classé la charcuterie en tant qu'agent cancérigène certain. En France, l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation a recommandé une consommation maximale de 25 grammes de charcuterie par jour, soit... à…
The skinny
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