Persische Küche: Liebe, Zeit und Safran

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · Oct 15, 2025 · 46m

Forough und Sahar Sodoudi wollen den Deutschen persische Küche und Kultur nahebringen. Genussexperte Helmut Gote hat die Wissenschaftlerinnen in ihrem Food Lab in Berlin besucht und blättert mit Moderatorin Carolin Courts durch deren Kochbuch.

Intro (00:00)

Forough und Sahar Sodoudi vermitteln persische (Ess-)Kultur (07:47)

Was die persische Kochkultur auszeichnet (17:45)

Grundlagen der persischen Küche (23:08)

Getrocknete Gewürze, Soloknoblauch und Safran (28:07)

Kräuter, Rosenblätter und Granatapfelkernmelasse (33:37)

Persisch kochen: Nicht schwierig, aber aufwendig (36:38)

Empfehlung:

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