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RISOTTO ZUCCA E GORGONZOLA cremoso e saporito · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Un risotto zucca e gorgonzola cremoso e saporito, con il
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  Speaker 2: gusto dolce della zucca che si abbina perfettamente al sapore
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  Speaker 2: deciso del gorgonzola. 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 25
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  Speaker 2: minuti Ingredienti 320 g di riso carnaroli 400 g di
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  Speaker 2: zucca 1 litro di brodo vegetale 200 g di gorgonzola
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  Speaker 2: 1 cipolla media Mezzo bicchiere di vino bianco. 40 g
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  Speaker 2: di parmigiano grattugiato. 2 cucchiai di latte. Olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta. Sale, quanto basta. Pepe, quanto basta. Pulite la
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  Speaker 2: zucca e tagliate la polpa a piccoli cubetti. Mettete i
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  Speaker 2: cubetti di zucca in una casseruola con 3 cucchiai di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva e la cipolla tagliata a fettine sottili.
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  Speaker 2: Lasciate cuocere per 14 o 15 minuti, mescolando spesso e
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  Speaker 2: aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se tende ad asciugarsi troppo.
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  Speaker 2: In una pentola alta, tostate il riso con 3 cucchiai
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva per 2 minuti, mescolando con un
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  Speaker 2: cucchiaio di legno. Aggiungete il vino bianco e lasciatelo sfumare.
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  Speaker 2: Unite la zucca cotta e mescolate bene. Continuate la cottura
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  Speaker 2: aggiungendo il brodo vegetale bollente. un mestolo alla volta, solo
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  Speaker 2: dopo che il precedente è stato assorbito. Portate il riso
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  Speaker 2: a cottura a fuoco medio, mescolando spesso. Intanto fate ammorbidire
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  Speaker 2: il gorgonzola in un pentolino a bagnomaria con due cucchiai
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  Speaker 2: di latte, così diventerà morbido e molto cremoso. Quando il
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  Speaker 2: risotto è cotto, regolate di sale e pepe e aggiungete
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  Speaker 2: il parmigiano grattugiato. Mescolate bene e servitelo nei piatti, terminando
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  Speaker 2: con abbondante gorgonzola. Servite il risotto ben caldo.