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Straccetti di pollo alla mediterranea (con pomodorini, olive e capperi) · Il ricettario delle vergare

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  Speaker 2: Straccetti di polla alla mediterranea, con pomodorini, olive e capperi.
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  Speaker 2: Un secondo piatto veloce, saporito e cremoso, perfetto da portare
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  Speaker 2: in tavola in pochi minuti. Dosi per due persone. Preparazione
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  Speaker 2: 5 minuti. Cottura 10 minuti. Ingredienti. 350 g di petto
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  Speaker 2: di pollo, intero o a fette spesse. 200 g di pomodorini,
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  Speaker 2: tipo ciliegino o piccadilli. 50 g di olive nere. 15
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  Speaker 2: g di capperi sottosale oppure sottaceto, ben sciacquati. 20 g
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  Speaker 2: di farina 00. 40 g di vino bianco secco. 2
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  Speaker 2: cucchiai di olio extravergine d'oliva. Uno spicchio d'aglio. Un pizzico
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  Speaker 2: di sale fino. Origano, quanto basta. Taglia il petto di
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  Speaker 2: pollo prima a striscioline e poi a tocchetti lunghi circa
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  Speaker 2: 4 o 5 cm, così da ottenere straccetti di dimensioni simili.
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  Speaker 2: Passa gli straccetti nella farina 00. Squatili leggermente per eliminare
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  Speaker 2: la farina in eccesso. In una padella antiaderente capiente, scalda
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  Speaker 2: l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio. Fallo dorare per
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  Speaker 2: un minuto, a fuoco dolce. Alza la fiamma, aggiungi gli
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  Speaker 2: straccetti infarinati e falli rosolare da tutti i lati per
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  Speaker 2: circa 3 o 4 minuti, finché sono leggermente dorati. Sfuma
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  Speaker 2: con il vino bianco secco e lascia evaporare completamente la
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  Speaker 2: parte alcolica. Unisci i pomodorini tagliati a metà, le olive
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  Speaker 2: nere denocciolate e i capperi sciacquati. Regola di sale, tenendo
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  Speaker 2: conto della sapidità di olive e capperi. Aggiungi origano, quanto basta.
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  Speaker 2: Copri con il coperchio e cuoci a fuoco medio- basso per
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  Speaker 2: altri 5 o 6 minuti. Se il sughetto si restringe troppo,
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  Speaker 2: aggiungi un cucchiaio di acqua calda. I pomodorini dovranno appassire
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  Speaker 2: leggermente e formare una cremina densa. Spegni il fuoco e,
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  Speaker 2: se hai lasciato l'aglio intero, rimuovilo. Servi gli straccetti ben caldi.
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  Speaker 2: Se vuoi, completa con qualche fogliolina di basilico fresco spezzettata
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  Speaker 2: a mano.