Latest / Una mamma in cucina di Simona Valli / Pancake senza uova alti e soffici
Transcript
- 0:00Speaker 2: Pancakes senza uova, alti e soffici, leggeri e profumati. Hanno
- 0:04Speaker 2: una crosticina dorata fuori e un interno morbido e aerato.
- 0:00Speaker 2: 8 pezzi. Preparazione, 10 minuti. Cottura, 10 minuti. Ingredienti. 170 g di farina 00, 50
- 0:20Speaker 2: g di zucchero a velo, 40 g di burro fuso tiepido,
- 0:24Speaker 2: oppure 35 g di olio di semi di girasole. 240 g
- 0:29Speaker 2: di latte a temperatura ambiente. 8 g di lievito in
- 0:32Speaker 2: polvere per dolci. 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Un
- 0:36Speaker 2: pizzico di sale. Burro quanto basta, oppure olio di semi
- 0:41Speaker 2: quanto basta. Usate ingredienti a temperatura ambiente. In una ciotola
- 0:46Speaker 2: setacciate la farina con il lievito, poi unite lo zucchero
- 0:50Speaker 2: a velo e il sale. In un'altra ciotola, mescolate con
- 0:53Speaker 2: una frusta a mano il latte, l'estratto di vaniglia, il
- 0:57Speaker 2: sale e il burro, oppure l'olio. Versate i liquidi nelle
- 1:01Speaker 2: polveri e mescolate brevemente con la frusta, solo fino a
- 1:05Speaker 2: ottenere un composto ben amalgamato e senza grumi. Fermatevi appena
- 1:10Speaker 2: è pronto. Scaldate una padella antiaderente. Se volete, ungetela con
- 1:15Speaker 2: poco olio o burro. Versate una porzione di impasto con
- 1:19Speaker 2: un mestolino piccolo e cuocete a fuoco medio- basso finché compaiono
- 1:24Speaker 2: delle bollicine in superficie. Quando il bordo diventa opaco, girate
- 1:29Speaker 2: delicatamente il pancake e cuocetelo per un altro minuto. Proseguite
- 1:33Speaker 2: così fino a finire la pastella. Adagiate i pancake su
- 1:37Speaker 2: un piatto, sovrapponendoli, così manterranno umidità e morbidezza. Serviteli con
- 1:43Speaker 2: una cascata di sciroppo d'acero, oppure con frutta fresca e
- 1:47Speaker 2: yogurt o panna montata.