Latest / Non solo le torte di Anna / FOCACCIA INTEGRALE DI VERDURE

Transcript

FOCACCIA INTEGRALE DI VERDURE · Non solo le torte di Anna

• 0:00
  Speaker 2: Una focaccia integrale di verdure rustica, saporita e ricca di colori.
• 0:05
  Speaker 2: Perfetta per una cena sfiziosa. Per tre persone. Preparazione. 25 minuti. Cottura.
• 0:00
  Speaker 2: 25 minuti. Riposo. 180 minuti. Ingredienti. 250 g di farina integrale.
• 0:00
  Speaker 2: 5 g di lievito di birra fresco. Un cucchiaino di miele.
• 0:00
  Speaker 2: 160 millilitri di acqua gassata a temperatura ambiente 2 cucchiai di
• 0:32
  Speaker 2: olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino raso di sale fino Mezzo peperone
• 0:39
  Speaker 2: Mezza melanzana piccola Una zucchina media Una carota piccola Mezza
• 0:46
  Speaker 2: cipolla Uno spicchio d'aglio Erba cipollina quanto basta 2 cucchiai di
• 0:52
  Speaker 2: olio extravergine d'oliva 2 pizzichi di sale Sciogliete il lievito di
• 0:58
  Speaker 2: birra e il miele in un po' di acqua presa
• 1:00
  Speaker 2: dal totale. Versate la farina integrale in una ciotola capiente,
• 1:05
  Speaker 2: unite il lievito sciolto e iniziate a mescolare. Aggiungete la
• 1:09
  Speaker 2: restante acqua gassata, l'olio extravergine d'oliva e solo alla fine
• 1:14
  Speaker 2: il sale fino. Lavorate energicamente l'impasto su una spianatoia fino
• 1:20
  Speaker 2: a ottenere un panetto liscio, omogeneo e compatto. Riponetelo in
• 1:25
  Speaker 2: una ciotola coperta con pellicola per alimenti e lasciate lievitare
• 1:29
  Speaker 2: in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume. Nel frattempo,
• 1:34
  Speaker 2: lavate e spuntate tutte le verdure, poi tagliatele a cubetti
• 1:38
  Speaker 2: o a rondelle di dimensioni simili. Riunitele in una ciotola
• 1:42
  Speaker 2: con l'aglio schiacciato, l'erba cipollina tagliuzzata, un filo d'olio e
• 1:47
  Speaker 2: un pizzico di sale. Lasciate marinare per 15 o 20 minuti. Poi,
• 1:53
  Speaker 2: scaldate una padella capiente e fate saltare le verdure con
• 1:57
  Speaker 2: la loro marinatura. Tenete il fuoco vivo per i primi 5 minuti,
• 2:02
  Speaker 2: poi abbassate la fiamma, coprite e cuocete per altri 10 minuti,
• 2:06
  Speaker 2: saltandole ogni tanto. Spegnete il fuoco, eliminate l'aglio e lasciate intiepidire.
• 2:14
  Speaker 2: Preriscaldate il forno a 220°C in modalità statica. Ungete leggermente
• 2:20
  Speaker 2: con un filo d'olio extravergine d'oliva una teglia rotonda da 24
• 2:24
  Speaker 2: cm di diametro. Prendete l'impasto ben lievitato e stendetelo direttamente
• 2:30
  Speaker 2: nella teglia usando la punta delle dita, spingendolo delicatamente verso
• 2:35
  Speaker 2: i bordi. Distribuite le verdure saltate in modo uniforme su
• 2:40
  Speaker 2: tutta la superficie della focaccia. Infornate nel ripiano centrale e
• 2:45
  Speaker 2: cuocete per circa 20 o 25 minuti. Se la base ha bisogno
• 2:50
  Speaker 2: di dorare ancora un po', spostate la teglia sul ripiano
• 2:53
  Speaker 2: più basso del forno, negli ultimi 3 o 4 minuti. Sfornate. Lasciate
• 2:59
  Speaker 2: riposare la focaccia per 5 minuti, poi portatela in tavola. Ottima
• 3:04
  Speaker 2: da gustare tiepida o fredda.