Fuensanta Barrera: “La FP Dual es el camino y Canarias debe creer más en su talento gastronómico”

Podcast de radio faro · Nov 17, 2025 · 16m

La docente Fuensanta Barrera, recién reconocida con el Premio Santa Marta por sus 37 años dedicados a la enseñanza en hostelería y turismo, conversó en el marco del Foro Internacional de Turismo sobre la situación actual de la formación profesional en el sector, los proyectos del CIEFP San Cristóbal y la necesidad de reivindicar el talento canario y la gastronomía de la Macaronesia. Explicó que jamás imaginó dedicar tantos años a la docencia, pero asegura que sigue disfrutando su trabajo “al 100%”, especialmente por la creatividad y curiosidad que exige el mundo de la hostelería. Confirmó que…