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Peperoni ripieni vegetariani · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Oggi prepariamo dei peperoni ripieni vegetariani, gustosi e perfetti anche
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  Speaker 2: per chi segue una dieta vegetariana. Dosi per 4 persone Preparazione 20
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  Speaker 2: minuti Cottura 35 minuti Ingredienti 4 peperoni corno 120 g di scamorza dolce 40
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  Speaker 2: g di olive taggiasche 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo
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  Speaker 2: Origano secco Olio extravergine d'oliva. Sale. Pepe nero. Tagliate la
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  Speaker 2: parte superiore di ogni peperone nel senso della lunghezza, mantenendo
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  Speaker 2: il picciolo attaccato alla parte inferiore. Eliminate poi tutti i
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  Speaker 2: semi e i filamenti bianchi interni. Lavateli, asciugateli delicatamente tamponandoli
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  Speaker 2: con carta da cucina e sistemateli in una pirofila da
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  Speaker 2: forno leggermente unta di olio. Cuoceteli in forno statico preriscaldato
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  Speaker 2: a 180° per circa 20 minuti. Nel frattempo, riducete a dadini
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  Speaker 2: le parti di peperone rimosse in precedenza. In una padella,
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  Speaker 2: scaldate un cucchiaio di olio e unite uno spicchio di
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  Speaker 2: aglio tritato finemente. Quando inizia a sfrigolare, aggiungete i dadini
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  Speaker 2: di peperone e una presa di sale. Cuocete per 5 minuti,
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  Speaker 2: mescolando spesso. Trasferite tutto in una ciotola e unite le
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  Speaker 2: olive taggiasche tritate grossolanamente, la scamorza tagliata a pezzettini, una
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  Speaker 2: generosa presa di sale, una abbondante macinata di pepe nero
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  Speaker 2: e un pizzico di origano. Mescolate con cura. Togliete i
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  Speaker 2: peperoni dal forno e riempiteli con il composto preparato. Rimetteteli
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  Speaker 2: in forno in funzione grill fino a quando il formaggio
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  Speaker 2: si sarà sciolto e il ripieno risulterà ben gratinato. Servite
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  Speaker 2: i peperoni ripieni vegetariani caldi o tiepidi, profumandoli con prezzemolo
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  Speaker 2: tritato grossolanamente, se gradito.