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Calzoni con Impasto ai Fagioli e Farro: Ripieni di Pomodoro e Mozzarella Filante · BriCciola in cucina

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  Speaker 2: Questi calzoni con impasto ai fagioli e farro sono una
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  Speaker 2: cena furba, proteica e saporita. Hanno un guscio dorato e
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  Speaker 2: un ripieno di pomodoro e mozzarella filante. Dosi per 4
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  Speaker 2: persone Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Ingredienti 420 g
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  Speaker 2: di fagioli cotti 420 g di farina di farro 185
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  Speaker 2: g di acqua calda 9 g di lievito istantaneo per
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  Speaker 2: preparazioni salate 1 cucchiaino di sale 400 g di sugo
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  Speaker 2: di pomodoro 250 g di mozzarella Per prima cosa, preparate
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  Speaker 2: il sugo per la farcitura. In un pentolino, scaldate un
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  Speaker 2: filo di olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio e
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  Speaker 2: una carota a pezzetti. Versate la passata, il basilico e
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  Speaker 2: il sale. Lasciate cuocere a fuoco dolce fino a ottenere
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  Speaker 2: una salsa ben ristretta e saporita. Poi toglietela dal fuoco
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  Speaker 2: e tenetela da parte a raffreddare. Scolate e sciacquate bene
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  Speaker 2: i fagioli sotto l'acqua corrente. Frullateli con un mixer o
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  Speaker 2: un tritatutto, insieme all'acqua calda, fino a ottenere una crema
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  Speaker 2: liscia e omogenea. In una ciotola capiente setacciate la farina
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  Speaker 2: con il lievito istantaneo. Mescolate e create un buco al centro.
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  Speaker 2: Versate la purea di fagioli e il sale. Impastate prima
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  Speaker 2: con una forchetta e poi a mano, fino a ottenere
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  Speaker 2: un panetto compatto ma morbido e lavorabile. Dividete l'impasto in
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  Speaker 2: 10 palline di pari peso. Con l'aiuto di un mattarello,
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  Speaker 2: stendete ogni pallina su una spianatoia infarinata, fino a ricavare
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  Speaker 2: dei dischi sottili. Adagiate al centro di ogni disco un
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  Speaker 2: cucchiaio abbondante di sugo di pomodoro e qualche bocconcino di mozzarella.
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  Speaker 2: Ripiegate l'impasso a mezza luna per formare il calzone. Sigillate
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  Speaker 2: bene i bordi, pressandoli con i rebbi di una forchetta.
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  Speaker 2: Disponete i calzoni su una leccarda foderata con carta forno.
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  Speaker 2: Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per circa 10-12
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  Speaker 2: minuti per lato, girandoli a metà cottura fino a doratura uniforme.
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  Speaker 2: Se volete, date un tocco finale di grill in superficie
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  Speaker 2: per 3 o 4 minuti. Serviteli ben caldi, con il
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  Speaker 2: cuore filante.