La culture des topinambours

Potager Maestro · Jul 23, 2025 · 7m

Le topinambour fait son grand retour dans les jardins français après des décennies d’oubli.

Ce tubercule aux saveurs délicates d’artichaut mérite une place de choix dans votre potager, tant sa culture est facile et productive. Découvrez dans cette émission tous les secrets pour cultiver avec succès ce légume rustique et savoureux.

Très consommé jusqu’au XVIIIe siècle, il fut délaissé au profit de la pomme de terre avant de refaire surface pendant la Seconde Guerre mondiale comme aliment de substitution.

Cette période lui a valu une réputation de « légume de guerre » qui lui colle encore…