【跟著蘭萱樂生活 單元】專訪 《大稻埕滋味》 作者 昌正浩、傅士玲 ｜蘭萱時間 2024.10.25

蘭萱時間 · Oct 25, 2024 · 44m

今天《跟著蘭萱樂生活》單元，邀請到 《大稻埕滋味》 作者 昌正浩、傅士玲

談談迪化街食家的早餐物語

「好吃」其實是我的舌頭所保留的記憶。

記憶不斷帶我回到生長的地方，因為這裡的味道才是那個「對」的滋味。

大稻埕的繁華始於飲食，是我的美食起點，也是見山又是山的終點。

昌正浩生長在迪化街糧商之家，天生就跟食物關係唇齒相依。這個城區是物資進出口集散地，食材、藥材、茶葉匯聚一堂，就連嗅聞到空氣，都能分辨出今天交易哪一項大宗物資，或者今天的干貝、香菇與往常有何差異。

從小很有口福，迪化街的洋樓建築空間都很大，家裡三天兩頭大宴小酌不斷、吃辦桌，到北投吃酒家菜、唱那卡西。我在小學時期就會點菜招待賓客。喜歡研究的媽媽吃了外面的酒席，回家領著傭人複製改良，興致一來隨時都能擺出一桌又一桌獨一無二的家宴。台菜早長在我的DNA裡……

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