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Pao Cocina - Curiosidades de la cocina y los alimentos · Libertad Radio 105.5

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Tenemos para hoy. ¿Qué tenemos para hoy?
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Hoy tenemos como curiosidades de los alimentos de la cocina de
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Sara, curiosidades, cosas que el otro día estaba leyendo y bueno,
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y a partir de esto empecé a leer un poco más como cosas así, muy
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singulares. ¿Por ejemplo, sabías que la nuez
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moscada es alucinógena? No lo sabía.
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Si consumís mucha podría sufrir de los mismos efectos que alguna
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droga. Mira vos.
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Seguramente es mucho, porque bueno, después estaba eso, digo
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bueno, averiguó de todo. Cuánto es porque YY me pongo.
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Me cuelgo, o sea tardaba un montón, es como que buscaba una
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cosa, la leía y buscaba el otro significado.
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Y bueno, dije, no vamos a hacerlo más sintético.
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Tenemos media hora 20 minutos para.
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Para hablar, pero bueno. Capaz que tiene que.
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Comer si alguien va a probar. 20 kg de nuez moscada.
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Claro tal cual sí, sí, sí, creo que no sería tan o.
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Sea, pero está bueno el dato para tenerlo en cuenta, no se
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zarpen con la nuez moscada. En el pastel de papa porque el
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puré de papa no se salva es bastante invasiva.
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Claro, es, es muy un poquito, está.
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Bien conozco gente que dice me encanta la nuez moscada, le pone
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varias cosas, pero. Y gente que no claro la detesta,
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bueno yo nos hemos dado, lo uso bastante la uso mucho en
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pastelería también. ¿Por ejemplo, las galletitas,
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las galletas de esas cookies de este traje, esas con chocolate?
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Sí, yo le pongo nos moscada. Un dejo de.
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Moscada. Para mí algo en la nariz que
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está buenísimo, lo mismo que la canela, todo en su justa medida.
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No hay que pasarse. O sea, es un poquito como para
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que tenga un tacto. Yo prefiero me parece la.
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De la canela. Entre las.
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Dos bueno, pero son diferentes, yo mezclo las dos uso las dos y
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también usó para una tarta de llama tanta tarta linzer que es
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con almendras o con nueces. En realidad, los originales con
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almendras y frambuesas, una mermelada de frambuesa como si
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fuera una pasta frola nada más que.
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De así la masa bien sabrosa con almendras y nuez moscada y
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canela. Ajá yo tengo el recuerdo de
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algún. ¿Algún puré?
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Con mucha nuez moscada, entonces me trae malos recuerdos.
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No necesito que el puré tenga no es moscada, me gusta con.
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Moscas dijo está bien. Que mi abuela siempre usó la
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nuez moscada rayadita viste de un rayador chiquititos ya está
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bueno porque fresquita está recién es como la pimienta negra
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recién molida, está buena eso está bueno.
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Pero bueno, en cantidades en grandes cantidades alucinógena
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como los hongos. Después, la miel es el único
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alimento que no caduca y esto te lo había dicho la última vez.
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Te acordás acá atrás del micrófono que la miel en en
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Egipto cuando se hacían esas expediciones YY encontraban las
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las pirámides, los egipcios eran buenos apicultores y encontraban
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miel. En buen estado, buen estado y la
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cantidad que te podés encontrar por una deshidratación, miles y
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miles de años de. De estar ahí no, pero bueno, la
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miel es el único producto que no caduca, así que puedes comprar
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miel hoy que la vas a tener dentro de 20.
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¿Años, eso es lo loco, no? De ese producto que es el único
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puede decir, bueno, puede haber algún otro, pero es el único que
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se conserva, que con el paso del tiempo.
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Parece que sí debe estar también por el tema de la cantidad de
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azúcar que tiene, que no tiene proliferación bacteriana, ni ni
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ninguna cosita rara porque yo me imagino el agua.
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¿Y el agua con esta humedad y da para que crezca cualquier cosa
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en el agua, pero la miel con tanta cantidad de azúcar?
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No, no, no me parece que sea viable, es como como raro.
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Bueno, después en Japón, los cocineros del fugu el pez globo
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se capacitan 2 años para poder cocinarlo.
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¿El fútbol es ese pez lobo, viste?
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Acordas que veíamos Los Simpsons apps marrón con unos puntitos
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raro es muy venenoso, tiene como una una bolsita ehh en las
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agallas y es súper venenosa, así que se capacitan 2 años después.
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2 años. 2 años. Es mucho 2 años.
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Bueno, pero el sushiman también se capacita dos.
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Años bueno, pero es un poco. Contarle más amable que.
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Es un poco más amplio. Sí es mucho más amplio.
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Acá es para un. Pez para un pez 2 años es un
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montón, es un. ¿Después el queso, el alimento
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más robado del mundo y tiene su propio mercado negro y entonces?
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A partir de cerradísimo. Rarísimo, pero bueno, parece que
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sí. ¿Y después dije, cuál es el
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queso más caro del mundo? Bueno, ya que son más caros del
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mundo, es el queso pule, que es un queso también conocido.
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Es elaborado con leche de burra balcánica de Serbia.
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Y su leche, la leche de burra. Vale €40 el litro y para hacer 1
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kg de queso se necesita al menos 25 L de leche.
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Mucho. El queso más caro.
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¿El queso más caro habría que preguntarle a algún quesera ver
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qué onda, cuánta leche se usa para hacer un sardo?
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Ponele que tiene 3 kg, 3 kg o menos.
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¿Cuánta leche se usa y cuánto bueno en comparación de cuánto
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sale la leche de vaca? Y, además, es el más robado.
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No. Hay queso el hay un, hay un
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tráfico de queso. El mercado.
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Negro el dije bueno que se van a robar el queso más caro.
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¿O, cómo es el tráfico de queso? ¿O sea bueno, entonces, a partir
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de ahí dije, cuál es el queso más caro del mundo?
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Debe haber alguno y se abre en Dubai con incrustaciones en
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diamante y oro y oro. No, sí, sí.
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Porque dice que esto le ponen las láminas de oro a todo.
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Sí a las tortas a los. Todas las.
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Hamburguesas celulares. El otro día había un tiktoker
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que estaba. Mostrando la hamburguesa que
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estaba toda bañada en oro con ese papel de oro.
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YY la mostraba si la hamburguesas hacía el canchero y
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tú se le cayó. Al piso.
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Que valía, no sé como decirte 2000 dólares, una cosa así una.
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Hamburguesa aviso. Al piso.
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¿Además, este tema abre una nueva pregunta, es los ratones
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El Mundo de los roedores entran también en este tráfico de armas
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y robo de quesos? Probablemente entren se robarán
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el queso pule. Bueno ya y es un queso que se
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hace a 150 m del mar. Sí, o sea que tener un poco de
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altura no puede ser a nivel del mar.
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Es un queso que se hace específicamente.
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Es como los vinos que se hacen en el se cosechan en la altura.
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No en altura perfecto. Si una cosa así, nada más que no
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sí de haber tráfico de buenos vinos.
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También se. Bueno, la salida de algunos
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pájaros es considerada una delicatessen en China, la que
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saliva. Esta no la he escuchado nunca.
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Yo tampoco por eso hay cosas que me parecieron muy.
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Cartílago de tiburón, no sé qué de ballena huevo.
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Con con. El embrión con el insectos de
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todo tipo y acá se suma. La salida de algunos pájaros
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delicadez en la gastronomía China.
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Raro, no sé cómo hacer o sea difícil.
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No quiero ni imaginar cómo consiguen la saliva de esos.
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¿Pájaros no ni idea el maní no es un fruto seco, sabías?
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Es una legumbre. Es de la familia de las
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legumbres. De la familia de las legumbres y
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después esto me llamó mucho la atención que la destilería de
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Jack Daniel está en la ciudad de lichtenburg y pertenece al
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estado de Mur en, Tennessee. ¿Qué Tennessee es?
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Que vigente aún la ley seca. Parece que a Estados Unidos,
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donde el japonés hizo super famosos.
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Bueno, la ley seca empezó el 17 de enero de 1009 y se disolvió
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en la mayoría de los países de Estados Unidos en 1009 33.
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Pero el lichtenburg está autorizado a producir hacer ese
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whisky Jack Daniel, que es de los whiskies más famosos del
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mundo más conocidos, pero ellos no pueden comprarlo, se pueden
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consumirlo, pero no pueden comprarlo.
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¿Qué loco entonces? Dice claro que la gente.
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Que se vos vas a un Restaurant, por ejemplo, no hay alcohol, no
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pueden vender alcohol en un supermercado, ellos usan
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liquidez Store, que es como como si fuera una binot.
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Una cosa así es en el único lugar donde se puede comprar.
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¿Alcohol entonces? No hay no están autorizadas, no
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se puede vender alcohol. Raro.
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¿En bueno, qué pasa? La ley seca también es en
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algunos en algunos condados, o sea, los estados se dividen en
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condados. Entonces, en este condado de Mur
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no se puede. Que a veces en algunos.
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Claro, en algunos no debe ser todo bueno.
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El sentido de gusto cambia con la altitud.
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¿O sea en salta vos capas que las empanadas pensabas que eran?
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Ricas y puede ser que no. Según la altura, va cambiando.
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Altura va cambiando el gusto, Bolivia no sé, capaz que la
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traemos para acá a a algún alguna comida boliviana y es
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diferente. Bien, así que la altura cambia
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el. El aroma.
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Más reconocido por el olfato humano es la canela.
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Mira soy esa no la sabía y después esto en la pandemia, que
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era lo que se habló bastante. Si te tapas la nariz y metes la
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una cucharadita de canela en tu boca.
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No sentís el gusto. Viste que cuando estaba la
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pandemia que decían perdí el gusto.
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En realidad lo que perdiste fue el olfato.
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¿Entonces no sentís? Los sabores.
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Lo que pasa que hay una relación.
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Hay una conexión, claramente hay una conexión claramente todo
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esto, boca nariz, cerebro que manda el mensaje y te dice Ah.
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Esto es. Esto es tal.
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Cosa, pero si vos te tapas la nariz.
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Si vos te viste cuando lo decían tápate la nariz y pero y comer
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tomar el jarabe sí, bueno, ahí está.
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Nos, no descubrí que la canela. No después obviamente sacar.
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La no, pero si no te destapa la nariz.
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No sabe qué cara y la comes un polvo de.
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Algo es como comer tierra. Tal cual sí podría ser, nunca
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probé cucharada a Roma ha comido cucharada.
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Conocemos la. Comieron una vez.
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Una raíz de Perú puede ser o de Ecuador, que es tipo tierra.
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Sí es tipo. Tierra no me acuerdo el nombre
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ahora. Una buena cucharada sopera, me
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animé a comer. ¿Una curva o un?
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¿Sí, sé que es una raíz de una raíz rayada disecada?
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No, no, no, pero era más amargo una sí y además todo muy seco.
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Cómo se llegará a una cucharada de.
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¿Con qué lo? Tiene tiene propiedades
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desinflamantes y. Bueno, como si te metes una
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cucharada sopera de Google como más difícil tuve que tomar de
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procesar, tuve que tomar agua mucha agua, no me acuerdo el
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nombre, ahora lo voy a buscar, lo voy a.
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Buscar buscar el a D n humano se comporte, se compone, comparte
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perdón un 50% al micro con la banana.
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Perdón no se escuchó, no se escuchó.
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Estaba como queriendo leer y queriendo.
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Salir te ibas alejando te ibas. Alejando, alejando bueno,
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entonces nosotros compartimos el 50% de la n con la banana y
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después también decía esto. No sé si es muy informativo,
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compartimos el 96% con las ratas y el 95 con los monos.
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Más cerquita de los. Monos más cerquita no no de las
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ratas 90 y. 696. ¿Sí, por eso viste que dicen las
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pruebas en ratas y en animales? Bueno.
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Pobres pobres ratas siempre le están usando.
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Sí, el 80% de las papas es agua. Los sticker esto no lo sabía yo
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los stickers que van pegados a las frutas son comestibles.
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Por lo menos en Europa hay una reglamentación, yo no me lo
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comería. Yo no creo, pero son los de acá
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sean. Y los de acá no se no encontré,
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no encontré lo busqué. Tengo una colección.
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De sticker. De.
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Sí no, ya solo tenés no, sí, no, yo solo creo que es el que más
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viene. Hay dos stickers de demonios de
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tampoco es que tengo una carpeta, tengo una lata como no,
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no tengo una lata de. De especias en.
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A la cena y una latita vieja y una latita las voy pegando.
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¿Tenéis la de Kitty? Tengo la espalda, tengo la de
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una. Época, las paltas venían con
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Kitty en la espalda que tiene un buenísimas eran grandecitas.
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Era era en realidad. Incluso voy a contar algo, a
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veces cuando voy a la verdulería.
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Por ahí elijo una variedad de mandarina que.
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Que tengas. ¿Un sticker que no tengo
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coleccionista pero nada igual son pocas eh?
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No es que me dedico a coleccionar.
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No no no bueno bueno, pero es como guardaste, parece como una.
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Curiosidad por ahí un diseño que me gusta y claro, tampoco es que
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me llevó a una fruta que no me gusta por el.
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¿Estilo, no te vas a llevar algo claro?
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Pero por ahí digo. Bueno, por ahí alguna que puedes
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probar. Esta no la tengo.
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Yo la verdad que no presto mucha atención a si tienes ticket o
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no. Y creo que si tiene el sticker
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trato de no agarrarlas porque era como.
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Tiene plástico. Claro, no y aparte hay que
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sacarle el sticker viste esto es.
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Es, como no sé, me parece más natural que no tenga sticker, me
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parece una fruta más. Más natural.
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Sí es verdad. Como más de la quinta.
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Bueno, después existe el Restaurant de comida, insisten
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más restaurantes de comida India en Londres que Nueva Delhi.
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Eh. India es El País con menor
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consumo de carne de vacuno. Bueno, ellos consideran a la
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vaca sagrada, entonces es lógico, India es El País que más
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produce y consume y exporta a Chile picantes en El Mundo.
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Hablando de esto, en Buenos Aires fuimos una vez a un
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restaurante indio. A mí me gusta el picante.
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Pero era todo muy picante. Por demás todo.
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Sí, no sé, a mí me gusta, pero con el grupo que fuimos era como
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que sí está rico, pero es picante.
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Sí está rico, pero es picante. O sea, para tener en cuenta la
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comida India es picante. El restaurante botín en Madrid
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tiene el récord Guinness de restaurantes más antiguos del
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mundo y funciona desde 1725. ¿Cuántos años sí?
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Dice una muerte al año es la estadística por abrir mal una
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botella de vino espumoso. Y ahí se me viene, ahí se me
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viene el hombre banana, este no viste el Real ese Ah, el que el
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lo que sí lo que hay que hacer es sacar con cuidado y se.
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Le saca el corcho. ¿Y se le explota todo
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insuperable ese video no? Bueno, sí de de abrir mal.
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El caso es que un corchazo, la cara de ser dolorosísimo.
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No sé si te morís pero doloroso seguro.
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Pegan con una fuerza en el techo.
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Sí, es verdad, es verdad, pero eso porque los agitan porque.
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¿Qué si yo? No sé si había una época que
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venían con más burbujas, más presión.
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Lo que pasa que debe haber alguna clasificación debe haber.
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No hay una clasificación de burbujas dentro de los
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espumantes, cosa que. ¿A quién se pone a ver
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clasificación? De burbuja y no viene una alerta
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tampoco en la botella que diga. No abrir con cuidado.
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La burbuja de este producto puede ser mortal, claro.
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Todos los paquetes de cigarrillos.
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Sí, la caída de cocos mata más gente que los tiburones, ni
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ustedes que tienen miedo de meterse al mar por los
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tiburones. Este dato.
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Este dato no, yo lo escuché, lo escuché en otro lado, ya lo
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había escuchado o lo había leído.
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No sé en otro lado porque este a mí lo que me pasa que empiezo a
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buscar estas cosas. Es que alguien en un momento
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comparó estos datos, dijo, voy a escribir un informe sobre muere
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más gente por caída de coco. Todo porque son muchos y
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clasifique algunos lo saqué porque dije bueno no.
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¿Sé bueno, pero más allá de eso, hay alguien que compró?
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En claro sí, tal cual tal cual. Una comparación rara, no los
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tiburones. Y el coco pero.
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Creo que tenemos o sea que se te caiga, no sé, bueno, no sé si
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tienen las mismas posibilidades. Obviamente hay gente que está
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juntando cocos, claro, no. Claro oh está en una zona donde
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hay muchos cocos. ¿Está ahí la estadística?
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No nos va a matar ni un duro y no va a caer un poco la cabeza.
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Muy raro Jesús. Es raro, o sea, o sea, alguien
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tiene una planta de coca en su casa, un tiburón.
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En su pileta muy difícil, pero seguramente la estadística está
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en este caso de gente que recolecta.
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Claro y en zonas donde existan las dos.
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No se uy, no se murieron 5 personas por un tiburón.
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Pues muertas por tiburón y 10 por cocos y bueno.
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Bueno, la nutella usa la cuarta parte de la producción mundial
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de avellana. Es es.
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Mucho se lleva mucho. Se lleva mucho sí para obtener 1
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kg de azafrán se necesitan 200 flores.
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El azafrán es una flor violeta que tiene como si fuera un
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pablito en el medio y eso vendría a ser lo que se
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recolecta para hacer azafrán. Por eso vine tan.
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Son esas hebras chiquititas. Por eso viene, digo y cuesta
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tanto. Es sí tal.
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¿Cual una producción en Argentina?
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Sí, no el norte. Se me parece que Tucumán había.
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Y. Sí, escuché demás, pero
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realmente no me acuerdo. No le no le cabe la región mucho
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me parece no en. ¿España necesita bastante calor
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o se necesita una? Hay una zona de España es.
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Donde en España se produce también se produce, me parece
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que. En África, sino en algún país de
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África, pero no. Son pocos lugares.
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Dice que el azafrán es la especia más cara del mundo y
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cuesta €10000 el kilo, igual 1 kg es un montón chico, es un
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montón porque son. Hebreos 10 kg.
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Un no el kilo 10. 1000 kg, €10000.
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El café es la bebida después del agua más consumida en El Mundo y
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también decía, así como lo saqué, el té es la segunda
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bebida elaborada. Más tomada en el.
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¿Mundo en Argentina no? ¿No en Argentina donde?
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No debe estar el mate. Pero debe ser en general, claro,
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debe ser así como medio genérico en el.
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Mundo promedio mundial. En El Mundo donde hicieron los
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estudios para que aparte mucho de esto lo saqué de una página
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española, entonces como El Mundo está en España para ellos.
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Quedó ahí, nada. Más claro para mí, sí.
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El arroz es el alimento más consumido.
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Sí. Tiene coherencia con la cantidad
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de los que he comido en mi vida, tiene coherencia.
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Nosotros también consumimos mucho arroz y si vas a los
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chinos y Japón y bueno, ya está. O sea, ganaron los chinos ya
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ganaron por por todo, ya está, ya está, no necesitamos que
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nosotros consumamos arroz, que ellos solo.
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Ganan ese promedio seguirá igual.
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Sí ha mira el 75% de la producción mundial de la sagrada
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Frank proviene de España. El chocolate negro contiene más
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oxidante que la mayoría de las frutas con chocolate negro.
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Pero consuman chocolate negro no consuman golosinas chocolate
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negro 70% cacao de ese chocolate se habla 80% cacao.
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¿El otro día, el otro día nos hace rato, cuando empecé
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cocinarle para Roma compré un 100% cacao cero azúcares no?
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Incomibles es gravísimo. No imposible de comer.
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Yo probé a través de 19697. Y bueno yo ahora en casa tengo
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80% y es muy rico, igual es muy rico si lo comes solo es como
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que bueno como un cachito ya está, no tenéis más ganas y se
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los hacen elaboraciones. Está bueno porque es bien
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amargo. Es muy buena para que los chicos
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no le agarren el placer al chocolate.
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Le das 11001 del 100. 100 toma chocolate que ayer por primera
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vez comió su primera torta de chocolate.
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Su primera torta. Yo la ayudé y fue malísimo, me
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la comí casi toda yo y fue como power, pero su primera torta de
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chocolate se comió una matilda. Muy bien.
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O sea, una batalla sigue labios. La torta batilana mínima.
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Compartimos, claro, una porción de matilda eso.
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Pasa mucho también padre, padre e hijos empiezan a compartir
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algo, pero terminan los padres terminan.
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Comiendo. No porque ella no quería, sino
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porque para que no coma tanta tantos azúcares, o sea, ya había
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merendado en casa, fuimos a tomar un café a grieta y
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obviamente comimos matilda, porque ella de todas las tortas
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que vio. Es la que más le llamó la
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atención. Quería esa chocolate, chocolate,
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chocolate. Pedimos una porción y estaba
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feliz, bailaba arriba de la mesa.
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No, no fue un show para ella. Fue una fiesta madre, una
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preocupación, dije, esto va a ser una vez ya pasó, sí, ya
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estaba feliz. El chocolate se vio por primera
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vez en forma de barra alrededor de 1910.
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El chocolate blanco técnicamente no es un chocolate que esto ya
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lo hemos hablado. Lleva leche, azúcar lecitina y
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mantequilla de cacao. ¿O sea que no tiene cacao?
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No es chocolate. Pero.
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Nada se usa la pastelería y la cocina como chocolate en la
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cultura azteca los granos de cacao eran usados como moneda de
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cambio. En Perú.
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Es El País con mayor número de platos típicos, tiene 491 platos
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típicos y es verdad. Nosotros cuando fuimos a Perú
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probamos un montón de platos y era como decir, bueno, pero
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tienen cierta similitud, pero son todos típicos y cada zona
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tiene su plato y sus platos. En realidad su variedad de
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platos YY mucho producto autóctono y me acuerdo que era,
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no sé alga de no sé qué cosa y alga de aquello y yuyito de
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aquello. Es muchísimo.
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Sí, sí y tienen mucha cantidad de papas que yo no me acuerdo si
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lo puse acá, pero tienen mucha ver.
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Sí haga solo Perú solo en Perú este 5000 tipos de papas
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nativas. Y casi 3000 de híbridos.
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De hecho, hay una sanguchería que era.
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Que es así como muy popular en Lima y le hacían como un
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homenaje a la papa y las papas fritas.
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Para mí fueron las mejores que comí.
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Yo no sé si era el hambre y el cansancio, la altura, la altura,
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claro que le gusta, hacía que no, no porque eran Lima.
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Era nivel del mar. Era nivel no era claro, pero.
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Eran buenísimas, realmente buenísimas, muy buenas.
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La pimienta verde blanca y negra son el mismo producto de la
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misma planta. Cosechas con diferentes secada
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de manera diferente. El té verde, blanco, negro y
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rojo también pertenecen a la misma planta.
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Nada más que tienen diferentes tipos de secado y fermentación.
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Bien. Bueno, fueron varias varias
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curiosidades, muchas las dejé muchas, las dejé afuera Manu,
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puedes ver todas las que son. Me gusta que van apareciendo
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nuevas. Sí para apareciendo nuevas
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algunas creo que la hemos repetido, la hemos hablado.
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¿Con ningún otro o algunas ya están incorporadas en la
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sociedad de la miel? Me parece que sí, más o menos.
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Yo te había dicho que tiene como paredes.
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Esa no la había. Escuchado quemada cuando vos te
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quemas. En vez de usar platsul.
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Claro usa un poquito de miel a ver si te quemas un poquito, si
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tienes una herida abierta no porque estás poniendo azúcar y
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organismo algo viste como fuera de lo que es limpio dentro de la
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herida, sabes cuando te quemas superficialmente pone un poquito
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de miel y es. Como que este se da la mano un
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poquito. Muy bien.
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Hoy aprendimos que en algún lugar del mundo utilizan saliva
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de pájaros. Sí como delicatessen raro, o sea
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eso eso lo voy a averiguar. Para ver podríamos buscar como
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cosas raras que comen en China. Animales raros.
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Animales raros y produs. Dos elaboraciones como hemos
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buscado lo del huevo, hemos leído lo del huevo, podríamos
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ver a ver exclusivo China. Me gusta, me gusta información,
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cosas, dulces, cosas ricas, cosas saladas, comida rica para
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pedir. Sí para eventos, mesas dulces,
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desayunos altos 923436130 o arroba pago.
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El domingo que viene tengo un cumpleaños en familia, no tengo
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ganas de cocinar y quiero me este plato.
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Este almuerzo se puede. Bien gracias.
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No gracias a. Vos hasta la semana que viene.