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10.778 - Carta e cartone nei locali: cosa fare con scatole, tovaglioli e imballaggi sporchi · HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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  Speaker 2: Carta e cartone nei locali. Cosa fare con scatole, tovaglioli
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  Speaker 2: e imballaggi sporchi? Scatoloni delle forniture, contenitori per l'asporto, tovaglioli
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  Speaker 2: e bicchieri di carta. Nei locali la raccolta differenziata coinvolge
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  Speaker 2: materiali diversi, che non sempre possono essere conferiti nello stesso contenitore.
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  Speaker 2: Una ricerca promossa da Comieco, il Consorzio Nazionale Recupero e
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  Speaker 2: Riciclo degli Imballaggi a Base Cellulosica. e realizzata da Ambiente
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  Speaker 2: Italia ha rilevato che circa il 14% dei materiali conferiti
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  Speaker 2: nella raccolta della carta avrebbe dovuto essere destinato ad altre frazioni.
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  Speaker 2: Lo studio, presentato nel giugno 2026, ha esaminato sette ristoranti
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  Speaker 2: McDonald's in altrettante località italiane. Il dato riguarda esclusivamente il
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  Speaker 2: campione analizzato. Ma richiama l'attenzione sulla necessità di distinguere gli
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  Speaker 2: imballaggi riciclabili dai materiali che possono compromettere la qualità della raccolta.
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  Speaker 2: Dagli scatoloni delle forniture comincia la raccolta. Una parte degli
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  Speaker 2: imballaggi in cartone entra nel locale insieme alle consegne di alimenti,
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  Speaker 2: bevande e altri prodotti. Scatole, cartoni ondulati e confezioni in
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  Speaker 2: cartoncino possono essere destinati alla raccolta della carta, purché siano
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  Speaker 2: privi di residui che ne impediscono il riciclo. Prima del
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  Speaker 2: conferimento occorre rimuovere gli elementi estranei facilmente separabili, come pellicole
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  Speaker 2: di plastica, nastri adesivi e protezioni. Gli scatoloni devono essere
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  Speaker 2: appiattiti per ridurne il volume e conservati al riparo dall'umidità
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  Speaker 2: e dagli scarti alimentari. Per un ristorante, una soluzione pratica
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  Speaker 2: consiste nel predisporre un punto dedicato alla gestione degli imballaggi
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  Speaker 2: subito dopo il ricevimento delle merci. Separare e appiattire i
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  Speaker 2: cartoni in questa fase evita che si accumulino nelle aree
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  Speaker 2: di lavoro. Cartoni della pizza e contenitori sporchi. Cosa cambia?
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  Speaker 2: Il contatto con gli alimenti non rende automaticamente un imballaggio
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  Speaker 2: inadatto alla raccolta della carta. Secondo Comieco, il cartone della
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  Speaker 2: pizza può essere riciclato anche se presenta tracce di unto,
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  Speaker 2: purché venga svuotato dagli avanzi. Le parti intrise di pomodoro
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  Speaker 2: o altri residui alimentari devono invece essere separate e conferite
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  Speaker 2: nell'indifferenziato oppure nell'organico. Se il cartone è certificato compostabile, il
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  Speaker 2: servizio locale ne ammette il conferimento. Il resto della confezione,
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  Speaker 2: se recuperabile, può essere destinato alla carta. Un criterio analogo
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  Speaker 2: vale per altri contenitori alimentari. Prima di conferirli occorre eliminare
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  Speaker 2: i residui di cibo e verificare che il materiale sia
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  Speaker 2: effettivamente riciclabile con la carta. Non tutti gli imballaggi apparentemente
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  Speaker 2: cartacei seguono infatti lo stesso percorso. La carta oleata utilizzata
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  Speaker 2: per alcuni alimenti, ad esempio, è generalmente esclusa dalla raccolta
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  Speaker 2: della carta, salvo che sia esplicitamente indicata come riciclabile. Tovaglioli,
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  Speaker 2: bicchieri e scontrini. Gli errori meno evidenti. Durante il servizio
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  Speaker 2: vengono utilizzati prodotti che, pur avendo un aspetto simile, richiedono
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  Speaker 2: una gestione differente. I tovaglioli e le tovagliette di carta
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  Speaker 2: puliti possono essere conferiti nella raccolta della carta. I tovaglioli
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  Speaker 2: sporchi di cibo, invece, vanno tenuti separati e possono essere
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  Speaker 2: destinati all'organico secondo le indicazioni del servizio locale. I fazzoletti
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  Speaker 2: usati non devono finire nella carta e, di norma, vanno nell'indifferenziato.
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  Speaker 2: I bicchieri di carta sono generalmente ammessi nella raccolta della
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  Speaker 2: carta dopo essere stati svuotati. Per quelli con rivestimenti particolari
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  Speaker 2: o certificati compostabili occorre leggere le indicazioni del produttore e
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  Speaker 2: verificare le modalità previste dal gestore. Anche gli scontrini meritano attenzione.
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  Speaker 2: Le indicazioni aggiornate da Comieco nel gennaio 2026 distinguono quelli
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  Speaker 2: stampati su carta comune, riciclabili, dagli scontrini termici tradizionali, esclusi
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  Speaker 2: dalla raccolta della carta. Esistono però nuove carte termiche riciclabili,
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  Speaker 2: riconoscibili grazie alle indicazioni riportate sul retro. La sola dicitura
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  Speaker 2: BPA Free non è sufficiente. La carta da forno, infine,
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  Speaker 2: non va conferita automaticamente nella carta. Deve seguire le istruzioni
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  Speaker 2: del prodotto e del servizio locale. Le versioni certificate compostabili
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  Speaker 2: possono essere destinate all'organico dove ammesse. Negli altri casi il
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  Speaker 2: riferimento generale è l'indifferenziato. Come organizzare la raccolta dal magazzino
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  Speaker 2: alla sala. La corretta separazione comincia nel punto in cui
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  Speaker 2: il materiale diventa un rifiuto. Nel magazzino è utile individuare
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  Speaker 2: uno spazio per gli imballaggi da appiattire, mentre nelle aree
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  Speaker 2: di preparazione occorre distinguere la carta recuperabile dai materiali contaminati.
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  Speaker 2: Nei locali in cui i clienti svuotano autonomamente i vassoi,
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  Speaker 2: contenitori riconoscibili e indicazioni semplici possono facilitare la differenziata. La
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  Speaker 2: ricerca Comieco sottolinea proprio l'importanza dell'organizzazione dei punti di raccolta,
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  Speaker 2: della segnaletica, della gestione da parte del personale e della
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  Speaker 2: frequenza dei ritiri. Per rendere più semplice il lavoro. Il
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  Speaker 2: gestore può predisporre una breve procedura interna basata sui materiali
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  Speaker 2: realmente utilizzati nel locale. Le istruzioni dovrebbero essere disponibili anche
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  Speaker 2: per i nuovi assunti e per il personale stagionale. Le
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  Speaker 2: regole locali da verificare. Come avviene per il vetro, anche
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  Speaker 2: la raccolta di carta e cartone presenta differenze territoriali. Alcuni
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  Speaker 2: servizi prevedono ritiri dedicati agli imballaggi in cartone delle attività commerciali,
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  Speaker 2: con orari e modalità specifici. Un esempio riguarda i contenitori
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  Speaker 2: per latte, panna e succhi di frutta. Questi imballaggi, composti
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  Speaker 2: prevalentemente da carta insieme ad altri materiali, possono essere raccolti
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  Speaker 2: con la carta, nel multimateriale oppure attraverso servizi dedicati, secondo
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  Speaker 2: il sistema locale. Prima di organizzare la raccolta, è quindi
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  Speaker 2: necessario verificare le istruzioni applicabili alla propria attività, comprese le
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  Speaker 2: modalità di esposizione. Le frequenze di ritiro e la destinazione
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  Speaker 2: degli imballaggi particolari. L'etichetta ambientale può aiutare a identificare i
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  Speaker 2: materiali e le indicazioni di conferimento, ma deve essere accompagnata
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  Speaker 2: dalla conoscenza delle regole del servizio utilizzato. Separare i cartoni
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  Speaker 2: all'arrivo delle forniture. Evitare che la carta recuperabile venga contaminata
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  Speaker 2: e fornire istruzioni comprensibili al personale permette di integrare la
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  Speaker 2: raccolta differenziata nella gestione quotidiana del locale. La raccolta differenziata
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  Speaker 2: nei locali Oreca. Questo articolo è il secondo di una
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  Speaker 2: serie dedicata alla gestione dei rifiuti in bar, ristoranti e hotel.
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  Speaker 2: Dopo il vetro, l'approfondimento prosegue con carta e cartone. I
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  Speaker 2: prossimi appuntamenti saranno dedicati a plastica, metalli e organico, con
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  Speaker 2: indicazioni pratiche per gli operatori e attenzione alle differenze tra
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  Speaker 2: i sistemi locali.