陈平原主编《说潮菜》出版：“艰苦做，快活食”是潮汕精神的体现
8月17日，“艰苦做，快活食：《说潮菜》新书分享会”在上海书展举行。本次活动由商务印书馆副总编辑郑勇主持，该书主编陈平原、黄挺与嘉宾钟成泉、沈嘉禄、马陈兵、李德元，同读者分享了潮菜与潮汕文化的故事与感悟。
网罗梳理百年来的“潮菜”文脉
《说潮菜》由陈平原、黄挺主编，近日由商务印书馆出版。该书收录39位作者的146篇文章，在菜品、烹调方法、味蕾感受、食品知识的介绍之外，将笔墨荡开去，穿插对时代、社会变迁的记忆和自家的生活故事，让美食附着更多的想象和情思，尽显潮人“艰苦做，快活食”的生活态度。
分享会上，商务印书馆副总编辑郑勇首先介绍了商务印书馆近年来出版的“潮学”主题系列图书。继《故乡潮州》《潮学集成》之后，新出版的《说潮菜》聚焦潮汕美食文化，为今年的“潮汕热”这一特殊文化现象再添一把火。
潮菜又称潮州菜、潮汕菜，作为潮汕地区的美食，声名一向被八大菜系之一的粤菜所掩，近年才逐渐走出潮汕一隅，声名渐起。2023年，潮州更是被联合国教科文组织评选为中国第六个“世界美食之都”。
陈平原教授认为，“艰苦做，快活食”是潮汕精神的体现，潮汕人努力为生活打拼的同时，也用很大的精力来做菜，这是美食背后的文化关怀。饮食是一个地方、民族、族群性格的重要组成部分，它里面有人们的追求、人们的理想以及人们的趣味，所以他特别关注这个话题。…
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