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Pane alla Zucca Cotto in Pentola: Facilissimo, Soffice e Croccante · BriCciola in cucina

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  Speaker 2: Un pane alla zucca, cotto in pentola, facilissimo da fare,
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  Speaker 2: con crosta croccante e mollica soffice e dorata. I semi
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  Speaker 2: di zucca nell'impasto lo rendono ancora più profumato e gustoso.
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  Speaker 2: Dosi per 10 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 45 minuti.
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  Speaker 2: Riposo 3 ore. Ingredienti. 500 g di farina di farro.
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  Speaker 2: 250 g di zucca delica cotta. Peso al netto della buccia,
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  Speaker 2: ridotta in purea. 120 g di acqua tiepida. 10 g
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  Speaker 2: di lievito di birra fresco. Mezzo cucchiaino di zucchero. 8
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  Speaker 2: g di sale. 13 g di olio extravergine d'oliva. 40
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  Speaker 2: g di semi di zucca. Cuoci la zucca al forno
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  Speaker 2: oppure al vapore, finché la polpa è molto tenera. Lasciale intiepidire.
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  Speaker 2: Poi ricava 250 g di polpa e schiacciala bene con
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  Speaker 2: una forchetta, fino a ottenere una purè omogenea. In una
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  Speaker 2: ciotola capiente sciogli il lievito di birra in 100 g
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  Speaker 2: di acqua leggermente tiepida, insieme a mezzo cucchiaino di zucchero.
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  Speaker 2: Aggiungi la purè di zucca e mescola bene. Incorpora poco
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  Speaker 2: alla volta la farina di farro, mescolando piano. Quando la
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  Speaker 2: farina è quasi tutta assorbita, versa i restanti 20 g
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  Speaker 2: di acqua. con dentro olio e sale già sciolti. Lavora
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  Speaker 2: l'impasto con le mani o con una forchetta, fino a
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  Speaker 2: ottenere un panetto morbido e ben amalgamato. Copri la ciotola
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  Speaker 2: con pellicola o con un canovaccio pulito e lascia lievitare
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  Speaker 2: in forno spento per circa due ore, fino al raddoppio.
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  Speaker 2: Riprendi l'impasto, unisci i semi di zucca e amalgama delicatamente
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  Speaker 2: per distribuirli in modo uniforme. Forma una pagnotta rotonda e
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  Speaker 2: adagiala su un foglio di carta forno. Copri e lascia
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  Speaker 2: riposare per altri 40 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno
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  Speaker 2: statico a 200°, mettendo dentro anche la pentola con il
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  Speaker 2: suo coperchio, così si scalderà bene. Quando forno e pentola
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  Speaker 2: sono ben caldi, estrai con attenzione la pentola. Sistema dentro
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  Speaker 2: la pagnotta con la carta forno e chiudi con il coperchio.
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  Speaker 2: Cuoce a 200° per 30 minuti con coperchio. Poi togli
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  Speaker 2: il coperchio e prosegui la cottura per altri 10 o
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  Speaker 2: 15 minuti, sempre a 200°, fino a quando la superficie
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  Speaker 2: sarà ben dorata e croccante. Il pane alla zucca è pronto.
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  Speaker 2: Portalo in tavola e gustalo in tutta la sua fragranza.