Cocina judía y judeoconversa en el Toledo del Siglo de Oro

LEGADO · Nov 5, 2026

SOÑANDO SUEÑOS, CON JOSÉ IGNACIO CARMONA – “Nos tenemos que situar en la Toledo del Siglo de Oro, siglo XVI, XVII…” “Lo más importante es que era la fértil vega toledana, pues toda la ciudad era una vera de frutas, hortalizas, en esa seca Castilla de aquel entonces.” “Comer guisos fríos de berenjena, llamados cafuelas, en sábado, estaba muy vigilado precisamente por la Inquisición.”

José Ignacio, Iñaki, Carmona, nos revela las costumbres culinarias de los judíos y criptojudíos de Toledo, descubriendo cómo ingredientes cotidianos como el comino…