ravioli aux asperges et pignons

Au coeur de la Foi · Mar 5, 2024 · 10m

Raviolis aux « sparagiu » et aux pignons

Pour le pesto :

1 petite botte d’asperges sauvages

6 cl et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

60 g de brocciu passu râpé

60 g de pignons

1 grosse gousse d’ail

6 feuilles de basilic

Sel et poivre

Pour la pâte à ravioles :

180 g de farine

1 gros œuf

1 gros filet d’huile d’olive

1 pincée de sel

Pour la garniture :

12 pointes d’asperges sauvages

50 gr de pignons

1 noisette de beurre

Des copeaux de parmesan

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