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Glicemia: il segreto per mangiare dolci senza picchi improvvisi · The Wom Healthy

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Speaker 2: Una torta fatta in casa può far sentire in colpa
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per la glicemia, ma la soluzione non è rinunciare ai dolci,
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ma modificare come il corpo assorbe lo zucchero. Quando mangi
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farina bianca e zucchero raffinato, la glicemia sale rapidamente e
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cala altrettanto velocemente, provocando spossatezza e fame. Il segreto per
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ridurre questi picchi è aggiungere fibre e grassi sani all'impasto.
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Le fibre solubili, come quelle di farina integrale, segale, avena,
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mandorle o semi di lino, creano una sostanza gelatinosa che
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rallenta l'assorbimento degli zuccheri. Puoi anche sostituire parte dello zucchero
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con frutta intera, come banane mature o polpa di mela.
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Altra idea. Aggiungi verdure grattugiate come carote o zucchine. che
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apportano fibre senza calorie extra. Anche il momento in cui
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mangi il dolce conta. A stomaco vuoto, l'impatto glicemico è massimo.
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Se lo mangi invece dopo un pasto ricco di verdure
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e proteine, l'effetto è molto più contenuto, perché fibre e
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proteine fungono da cuscinetto. La salute si basa su scelte consapevoli,
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non sulla rinuncia totale.