2022.8.29☆秋の虫もけっこ音量ある、曇り空の月曜日の南伊豆から☆ 説明欄に食材等の文字情報アリ ☆ゴーヤ焼きうどん、ミラノ風芋南瓜入りのこと「昨日我がmenu」「魔女考察」しゃべってます。

Yottan · Aug 28, 2022 · 4m

✳︎魔女の考察✳︎ 涼しくなったのでね、 「ミラノ風ドリア」風、ご飯があまりなかったので、サツマイモと南瓜とメイクイーン入れてみた。 トマトソース系は最近味醂を入れるのが我が家のブーム、昨日はいつものニンニクもクミンもローリエ、トウガラシも入れないで、スパイスハーブ塩で作ってみた。 「ミラノ風ドリア」風になったかなぁ。。。 昨日の「ミラノ風ドリア」風芋南瓜入の作り方 ①フライパンにオリーブオイルを多めに入れて、細めに切った玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を振り入れて更に炒める、ダンゴみたいになる。そこへ豆乳を投入しつつ混ぜてゆく、弱火でホワイトソース的になるまで。 玉ねぎが入っていると、何故かダマになりにくいからいいな。 ②ジャガイモはしっかり、南瓜はちょつとだけ皮をむき、サツマイモはそのままひとくち大に切って蒸す、あまり柔らかくし過ぎないように。 ③別のフライパンに、豚ひき肉、ウインナーソーセージを入れ軽く炒めたら、あらつぶしトマトペーストを入れ、しっかり炒める。 塩、スパイス塩、胡椒、味醂、きび砂糖、酒、中濃ソースなど入れて味を整える。 そこへ冷やご飯を入れてザックリ混ぜなじませる、ご飯が温まるまで。混ぜすぎないこと、粘りが出ないように。…