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Filetti di aringa in tempura: la ricetta per una frittura leggera e croccante · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Filetti di aringa in tempura, croccanti e dorati. Un antipasto
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  Speaker 2: o secondo di pesce, dal sapore deciso e dalla frittura leggera.
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  Speaker 2: Per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Riposo 20 minuti. Cottura 8 minuti. Ingredienti. 500
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  Speaker 2: g di aringa fresca. 120 g di farina di riso.
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  Speaker 2: 80 g di farina 00. 200 ml di acqua gassata ghiacciata,
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  Speaker 2: olio di semi di arachide, quanto basta, per friggere in profondità,
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  Speaker 2: un pizzico di sale, un limone, erbe aromatiche, quanto basta, aneto,
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  Speaker 2: prezzemolo e finocchietto, per servire. Sciacquate i filetti di aringa
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  Speaker 2: sotto acqua corrente fredda e asciugateli molto bene con carta assorbente.
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  Speaker 2: Se sono molto grandi, Tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
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  Speaker 2: Aggiungete sopra un pizzico microscopico di sale. In una ciotola
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  Speaker 2: mescolate la farina di riso con la farina 00. Versate l'acqua
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  Speaker 2: gassata ghiacciata a filo e mescolate velocemente con una frusta.
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  Speaker 2: Non preoccupatevi se restano piccoli grumi. Scaldate abbondante olio di
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  Speaker 2: semi di arachide a 170-180°C. Immergete i filetti nella pastella
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  Speaker 2: fredda e poi tuffateli nell'olio bollente. Cuoceteli per due o
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  Speaker 2: tre minuti per lato, finché saranno dorati e gonfi. Scolateli
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  Speaker 2: su carta assorbente e serviteli subito, ben caldi. Serviteli con
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  Speaker 2: spicchi di limone ed erbe aromatiche.